好几天都没上菜啦, 本来前些日子做了漂亮的馄饨, 可惜当时存在桌面上, 然后我就发现电脑有很多病毒, 一杀病毒, 杀毒软件自动把很多系统文件删除了, 毒是杀完了, 可电脑开机都成问题了, 只能重新装系统, 最无奈的不仅如此, 连以前所有软件的安装程序也被杀毒软件给杀坏了, 所以这次我弄了好几天电脑, 才把以前的软件弄全, 终于备份好了. 最近没什么故事, 依旧是懒散的学习, 哈哈, 外加弄电脑.
昨天做的酱牛肉, 今天中午顺便做了牛肉面, 很好吃, 一吃牛肉面就想我妈了, 记得跟我妈在国内逛街逛饿了的时候, 她总是说要吃牛肉面, 奇怪她怎么总也吃不腻, 今天这碗就馋馋她吧, 哈哈...
这做完的酱牛肉可以说是一肉多吃, 可以做凉菜, 做酱牛肉的汤汁不要丢, 可以做牛肉面, 也可以做烩菜, 比如牛肉烩土豆粉条, 都好吃. 所以把牛肉做好后, 想怎么吃就怎么吃啦...
下面说说我滴酱牛肉的做法吧:
我这些是2公斤的牛肉, 因为牛肉会缩水, 所以就多买了一些. 做酱牛肉选择稍微有一点筋的肉比较好, 好吃也好切.
和做猪肉一样, 首先把肉放进冷水, 大火煮, 水开后倒出有血沫的水, 这样肉就没有异味了.
这张照片就是去除血沫后的肉, 只是表面熟了.

把肉重新放进锅里, 加开水, 和肉在一个水平面就可以, 紧接着放入调料: (我这些是2公斤的牛肉)
葱1支, 姜5片, 料酒少许, 生抽多放些, 老抽少许(上色用), 糖少许, 花椒少许, 大料5个(也就是八角), 小茴香, 丁香, 桂皮2个. 大火. 我用的是高压锅, 速度比较快, 气阀冒气后转成小火, 40分钟后关火.

打开锅盖看看, 肉做好了, 汁少了很多了, 不过这些汁先不要丢掉, 有可能会派上用场哦.

把牛肉捞出来, 放凉. 这个时候已经可以吃了, 不过不要心急, 现在不要切, 热的时候切的话, 肉会散的.
把牛肉放进饭盒或者其他容器, 放在冰箱冷藏几个小时, 或者等转天吃也可以.

下面就是从冰箱拿出来的牛肉拉, 现在非常的好切, 想切片切丁都容易! 切好后稍等一会, 不凉就可以吃了!

一盘酱牛肉就切好了! 这样已经很好吃了, 如果喜欢吃辣的话, 也可以调一些小料当沾料.

高压锅威力还是很大的, 牛肉煮的够火候就会很松软啦,  用一般锅的朋友需要多煮一会.

到此为止, 酱牛肉的做法就说完了~~吼吼.
附加今天中午做的牛肉面吧!!! 先切一些牛肉块. 看看照片, 切好后不松散.

胡萝卜和土豆也切丁. 面条我买的现成的, 省时省力. 哈!

这个时候就用上酱牛肉的汁了, 加一点开水稍微稀释一下.

水开后先放进胡萝卜和土豆.

面也煮好后盛到碗里, 浇上煮好的牛肉面的汤.(也可以在汤里直接煮面)
切好的酱牛肉块放到面上, 再继续浇些汁... 香喷喷的牛肉面就出炉了!

用牛肉汤煮出来的土豆和胡萝卜非常的好吃!!!

吃的时候我还加了一些辣椒, 好香~~~