我吃传统的凉拌海参

此菜是胶东“四大拌”之一，咸鲜酸辣。滑爽脆嫩，是市肆中的时尚名菜。海参在先前的烹饪中，多以干制后水发而食，现在将海参鲜食，经过特殊处理后，爽脆适口，开胃解酒，是不可多得的酒肴。

淘宝店热卖http://shop35295310.taobao.com/主料 水发大升发海参200克。

配料 青鲜尖椒30克，红鲜尖椒20克，大葱白20克。

调料 蒜末15克，香菜末10克，白酱油5克，精盐2克，味精2克，白醋10克，醋精2克，白糖1克，香油0.5克。

加工1、将海参切成1 .5厘米大小的丁。

2、分别把青鲜尖椒、红鲜尖椒、大葱白均切成1.2厘米大小的丁。

制作1、将大升发海参丁在沸水中焯过，捞出凉透。

2、将大升发海参丁、青鲜尖椒丁、红鲜尖丁、大葱白丁放入碗中，加入蒜末、香菜末、白酱油、精盐、味精、白醋、醋精、白糖、香油拌匀即可。

烹调心得 大升发海参一定要发制至脆爽

我要浪漫的红颜知己

大升发参与玫瑰花瓣、银耳一起，调以酸甜味道，搭配奇特，色泽鲜艳而分明，口味咸鲜略酸甜为佐酒佳肴。

淘宝店热卖http://shop35295310.taobao.com/                   

友情连接http://p.alimama.com/cpalist.php?q=&c=50008611&pid=mm_10788762_0_0主料 水发大升发海参1只（约重70克）。

配料 玖瑰花瓣5朵，水发银耳50克，香菜10克。

调料 精盐8克，味精3克，白糖15克，白醋5克，葱姜油10克。

加工 1.将大升发海参切成约4厘米的抹刀片。

2.将水发银耳去根洗净，撕成约3厘米的片，玖瑰花瓣掰下洗净。

制作 将切好的大升发海参、玖瑰花瓣、银耳放入中碗中，加入香菜段、味精、葱姜油、白糖、白醋拌匀即可。

烹调心得 拌的时间不宜太长

我食我酷什锦色拉海参

酸甜适口，中西合壁。

主料 水发大升发参2只（约重100克）。

配料 罐装玉米粒20克，芦荟50克，小柿子20克，绿豆10克。

调料 卡夫奇妙酱30克，橙汁10克，白糖10克。

加工 1.先将大升发海参切成1厘米的方丁，用开水焯一下，过凉备用。

2 .芦荟去皮切成5毫米的方丁，小柿子切成5毫米的方丁备用。

制作1、将玉米粒用开水焯透备用。

2、把大升发海参丁、玉米粒、芦荟丁、小柿子丁拌匀，摆在盘中。

3、将卡夫奇妙酱、橙汁、白糖搅匀，倒入裱花袋中挤在原料上面既可。

烹调心得 食用时奇妙酱要拌匀

淘宝店热卖http://shop35295310.taobao.com/