正月怀胎正月正，

早插杨柳早发青；

胎儿好比浮萍草，

未定根来根没稳。

※ ※ ※

二月怀胎是新春，

头痛眼花头发昏；

三餐茶饭不贪吃，

找个地方去安身。

※ ※ ※

三月怀胎三月三，

三餐茶饭拼两餐；

各种事情不想做，

走路好比上高山。

※ ※ ※

四月怀胎四月忙，

黄皮骨瘦眼落瞠；

任何东西不想吃，

只想酸梅嘴中尝。

※ ※ ※

五月怀胎分男女，

七吼八节已成长；

是男是女怀中有，

公婆丈夫心喜欢。

※ ※ ※

六月怀胎三伏天，

烧茶做饭难上前；

堂屋扫地身难转，

弯腰曲背抬头难。

※ ※ ※

七月怀胎秋风凉，

五谷丰登家家忙；

三餐茶饭难进嘴，

一心只想上牙床。

※ ※ ※

八月怀胎是中秋，

孩儿好比挂金钩；

八折罗裙难遮丑，

何月何日能出头。

※ ※ ※

九月怀胎菊花黄，

儿在肚里乱动弹；

孩儿高兴踢娘肚，

忍痛欢心小儿郎。

※ ※ ※

十月怀胎临月生，

肚子疼痛阵阵紧；

左手打开青丝发，

右手解开紫罗裙。

※ ※ ※

是男是女生下地，

免得老娘受苦情；

孩儿下地哭一声，

长大要报父母恩。

※ ※ ※

抚育孩儿吃苦辛，

日夜喂奶忙不停；

打开冰冻洗尿片，

冰水刺手暖在心。

※ ※ ※

床左撒尿右边睏，

右边撒尿左边蹲；

左右两边都撒湿，

抱儿怀中望天明。

※ ※ ※

养儿养女吃尽苦，

睡半夜来起五更；

娘的心血育儿大，

儿大不孝狂为人。

一月怀胎在娘身， 不知是否有佳音。

养儿受尽千般苦， 养女操碎万般心。

二月怀胎在娘身， 茶不思来饭不见。

只说为娘生了病， 谁知娇儿上了身。

三月怀胎在娘身， 口吐酸水食难进。

眼发黑来头发昏， 身无力来手无劲。

四月怀胎在娘身， 娘要为儿做衣巾。

针针线线精心做， 不知是否合儿身。

五月怀胎在娘身， 娇儿腹内长成人。

足在踢来身在动， 脚脚踢在娘的心。

六月怀胎在娘身， 手不巧来身不灵。

狠着命来把活做， 汗流满面湿衣巾。

七月怀胎在娘身， 走路睡觉不安宁。

走路怕扭儿的脚， 睡觉又怕伤儿身。

八月怀胎在娘身， 娇儿在腹要降生。

不管是儿还是女， 只求娇儿平安生。

九月怀胎在娘身， 心想娘家走一诚。

既怕娇儿身受苦， 又怕娇儿路上生。

十月怀胎在娘身， 娘奔死来儿苯生。

娇儿平安落下地， 为娘九死又一生。

养儿受尽千般苦， 养女操碎万般心。

儿走千里身在外， 父母担心万里程

《哭娘 》

桃花开花二月红，我妈怀我十个月。正月怀儿在娘身，无踪无影又无形。

二月怀儿在娘身 ，水里浮萍没定根。三月怀儿三月三，茶不想吃饭难吞。

四月怀儿四月八，送子娘娘把香插。五月怀儿五月五，女儿不知娘辛苦。

六月怀儿热难当，只有我妈坐绣房。七月怀儿谷穗黄，只有我妈卧牙床。

八月怀儿八月八，八月粮食收到家。九月怀儿九月九，家家户户蒸美酒。

十月怀儿生下地，金盆打水银盆洗，拿根裙子来包起。

十月怀胎（一）

怀胎正月正，

奴家不知情，

好比浮飘未落根。

怀胎二月过，

走路想打坐，

商量丈夫各睡各。

怀胎三月三，

奴家嘴发干，

口口酸水往上翻。

怀胎四月八，

准备回娘家，

爹妈准备鸡和鸭。

怀胎五月五，

身孕真是苦，

腰酸腿痛难挪步。

怀胎六个月，

胎儿打不得，

腿脚肿得发了裂。

怀胎七月半，

掰起指拇算，

算来还有两月半。

怀胎八月八，

奴家把香插，

保佑奴家生男娃。

怀胎九月九，

莫往妈屋走，

谨防妈屋去出丑。

怀胎十月八，

就要得娃娃，

来人烧水把盆拿。

到了冬月间，

肚儿成扁扁，

这是丈夫好喜欢。

十月怀胎（二）

正月怀胎在娘家，

好比露水上了身，

虽说不知影和信，

大米白饮不思吞。

二月怀胎在娘身，

行坐走路无精神，

两手做活莫得劲，

脚 手软脑壳昏。

三月怀胎在娘身，

时时刻刻象病人，

口里无味心烦闷，

酸甜苦辣都难吞。

四月怀胎在娘身，

黄皮寡瘦病沉沉，

呼吸喘气口难忍，

千金重担压上身。

五月情胎在娘身，

早晚不愿出房门，

整天只想床上困，

煮饭挑水万不能。

六月怀胎在娘身，

上坡下坎不敢行，

心想坡上走一阵，

睡在床上难起身。

七月怀胎在娘身，

缝衣补裤搞不成，

冬天雪大又怕冷，

总怕孩儿冷交心。

八月怀胎在娘身，

想吃好食也不能，

心想上街把馆进，

身上银钱无半分。

九月怀胎在娘身，

亲戚有事去不成，

心想娘家去探亲，

又恐孩儿路上生。

十月怀胎要临盆，

儿在肚内打翻身，

娘昏儿活奔生命，

千辛万苦儿降生。

下地一尺零五寸，

空起双手见母亲，

穿戴二字无半分，

纱线就未带一根。

一年四季辛苦挣，

为儿为女忙不停，

不分暑热和寒冷。

睡半夜来起五更。

父母为儿尽责任，

为了儿女操碎心，

为儿受过切迫景，

为女度过困难情。

父母辛劳难数清，

父母恩情比海深

为人第一要孝顺，

奉劝各位记在心。

　对学生来说，高考不仅仅是一场考试，更有可能是一场决定命运的挑战。与此同时，家长们也紧张起来。怎样给要参加高考的孩子饮食以合理的安排，是家长们最关心的问题。对此，我收集了专家的一些建议和提醒，希望能给家长们以帮助。

　　考前食谱忌大变

　　考生考试前饮食不要因高考临近而刻意改变，在临考前的一段时间及考试期间，饮食量都不要比平时增加太多，尤其考试期间饮食不要做太大的变动，应和平保持一致。

　　饮食最忌减主食

　　考生的饮食要保证主食的摄入量，以前人们总是认为主食可有可无，只要多吃些鱼类、肉类的食物即可，其实这些食物只能补充人体所需的蛋白质，而大脑的思维主要依靠的是葡萄糖，只有主食才能转化为葡萄糖，这就需要每天要摄取一定量的主食。专家强调：“不吃主食人不仅会有饥饿感，而且还会影响大脑的思维能力。”

　　咖啡会导致尿频

　　考生考前应多喝水，每天要保证1500至2000毫升的摄入量，切忌以和饮料代替喝水，最好是白开水，矿泉水和纯净水也可以多喝些。充足的水分可确保血液循环顺畅，这样大脑工作所需的氧才能得到及时供应。

　　一些含糖的饮料在吃饭前最好不要吃，易产生饱腹感，不利进餐时的食量。考生考试前可以喝一些茶及咖啡，但一定不要太浓，浓茶及浓咖啡都有兴奋的作用，会适得其反，影响睡眠质量。

　　专家特别提醒考生在考试期间一定不要喝咖啡，因为咖啡因的作用会使人产生尿频，影响考生的临场发挥。

　　零食忌选坚果类

　　零食可以适当吃些，但要记住：油腻的食物及坚果类食物，如瓜子、花生要少吃，还有甜食及奶油过多的食物要少吃。有的考生一看书就想吃零食，但是又怕会吃胖，为此专家建议，不妨选择吃黄瓜及水果等，可以有效地控制食量。

　　每天宜吃2个水果

　　水果蔬菜含有丰富的营养素及各种维生素和矿物质，还有缓解厌食及便秘的作用。考生应保证每天吃2个水果，约500克左右。另外，粗纤维的蔬菜要少吃，如果平时没有常吃的习惯考前一定不要突然增加。而菠菜、胡萝卜可增强记忆力，洋葱能改善大脑供血，帮助考生集中精神，这类食物可适当增加一些。

　　厌食宜用“羊吃草”法

　　考生如果考前压力大，产生厌食感，家长可以把每日三餐变成每日四餐、五餐，增加进餐的次数，采用“羊吃草”的方法，在控制总量的前提下，多餐分吃，也同样可以摄取到考生一天所需的营养量。

　　另有几种营养汤供参考：

　　1。鳝鱼猪肝汤：鳝鱼、猪肝各250克，枸杞子20克。此汤可补脑，益智，壮骨。尤其适合高中学生食用。

　　2。冬瓜大虾汤：冬瓜500克，大虾8只。葱花、料酒、食盐、味精各适量。大虾剥壳，去头尾，洒上少许盐与酒，腌好入味。将冬瓜加入锅中煮沸后，倒入大虾，大虾变红后即刻盛出调味。对脑力不足，头晕目眩有一定的作用。

　　3。木瓜黄豆猪脚汤：木瓜1个，猪脚1只，黄豆100克。将猪脚滚水去腥;锅内放适量水煮沸，放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚炖2小时;木瓜再炖半小时，然后调味。此汤含优质蛋白质和维生素，有健脾开胃，强身健体的功效。

一年四季，气候变化无常。四季最大的特点是春温、夏暑、秋燥、冬寒。根据气候变化，进行有氧运动健步走，对预防疾病、保证健身运动质量，都是非常重要的。

春季

行走时要顺应天时，注意避开早晚气温较低的时段，有沙尘暴发生时，不宜外出锻炼。

健走中，身体发热出汗，不要轻易脱衣，以防邪风进身，受寒致病。

每次出行，应及时补水，缓解环境干燥带来的不利影响。

行走中，遇到大风突起，不要在高层建筑林立的楼群或有玻璃幕墙的建筑旁停留，要警惕高空坠落物，如吹落的花盆、玻璃等对人的伤害。

夏季

午后是一天中温度最高的时候，健步走应避开此时段，选择早晨或傍晚为宜。中老年人最好选择傍晚。

夏季阳光强烈，外出健身应注意防晒，并配备遮阳物品，如防紫外线伞、遮阳帽、墨镜等。

暑夏天气闷热，行走过程中，不宜贪凉饮冷，防止引起体内功能紊乱，诱发疾病。

适量饮水夏季人体水分蒸发较多，饮水对健身的人来说，尤为重要。

最好随身携带仁丹、十滴水等防暑药品，以备不时只需。

遇到雷雨，不要再大树下躲避，不要打手机，防止被雷电击中。

秋季

根据户外的气温变化增减衣服，预防受凉感冒。秋日早晚气温低，不可穿着太少。锻炼后，切忌穿着汗湿的衣服，在冷风中逗留，以防身体着凉。

运动量不宜过大，应防止运动过度。秋天是锻炼的好季节，此时，人体阳气处在收敛内养阶段，运动也应适度，以防出汗过多，耗损阳气。

及时补水。运动后要多喝水，以保持上呼吸道粘膜的正常分泌，防止咽喉肿痛。如运动时出汗过多，可在开水中加少量食盐，维持体内酸碱平衡，防止肌肉痉挛。

冬季

热身活动要充分。气候寒冷人体各器官系统保护性收缩，肌肉、肌腱和韧带的弹力和伸展性降低，血液的粘稠性增强，关节活动范围减小。如果不做热身运动就锻炼往往造成肌肉拉伤、关节扭伤。

衣着厚薄要适宜。出门锻炼时，不要嫌麻烦穿得太少，也不能怕冷捂的过多。冬季进行健身运动，开始要多穿些衣服，不能过紧，热身后，就要脱去一些厚衣服。锻炼后，如果出汗多，应当把汗及时擦干，换掉汗湿的衣服、鞋袜，同时穿衣戴帽，防止热量散失。

掌握适当的运动量，在身体遇有不适时，不可勉强为之。

大雪过后，路面湿滑，有摔倒、骨折等危险，老年人不宜外出锻炼。

坐办公室的白领不知有没有这样的感觉，不管你是在写字、做家务，还是驾车，背痛都会在你毫无察觉的情况下对你发起突然袭击，所以你必须防患于未然，及早预防。

　　观察你的姿势

　　当脊柱处于自然直立的位置时它是最健康的。

　　不良的姿势，如低头垂肩地坐在椅子上，俯身趴在书桌上，都会使脊柱偏离正常位置，将过多的压力压在背部肌肉上。当你坐立时应尽力保持良好的姿势

　给背部以支撑

　　另一种帮助保持良好姿势的方法就是坐时将一个小枕头或者靠垫放在背下部的拱柱部位，这可以为背下部提供支撑，减轻对肌肉的过多压力。尤其当你坐在沙发上看电视或长距离行车时，记着给自己买个腰枕，并经常变换靠背的倾斜度。

　　经常活动

　　在办公室久坐的你，需要至少一个小时站起来活动一下。如果你无法离开办公室，试着将文件夹等物品放在你必须站起来才能取到的位置，或者有意识站着接听电话，午饭后休息时散散步。

　　伸展背部

　　对伏案工作的人来说，伸展背部可以防止并减轻背痛。坚持在工作时每隔15分钟站直身体，将双手置于后腰上，向后倾身。伸展时动作应该缓慢而平稳。

　恰当提举物品

　　提一只箱子、一袋食品，都可能引起背痛。当你提东西时，将它尽可能与身体接近。不要伸直手臂或弯腰拾起物品，应尽量保持背部竖直，然后弯曲膝部蹲下拾起。手袋不要超重，如果你习惯在手提袋里塞满杂志、化妆品、钥匙、钱包等，请减轻手袋的重负。手袋超重会明显增加背部负担，引起背痛，建议你使用双肩背包，它会使重量在背上均衡分布。

　　睡觉时锻炼

　　平躺时膝盖下垫个枕头，以保证颈部和脊椎处于同一水平线；如果是侧卧，保持膝盖弯曲。但无论如何必须使用低厚度的枕头，因为高枕头会迫使颈部向上形成一定角度，从而使脊椎弯曲。

　　保持健康苗条

　　防止背痛的一个办法是维持理想的体重。如果你超重的话，肌肉会处于不良状态。建议你每周进行4次20~30分钟的有氧健身运动，并注意饮食结构，多吃低脂肪、有营养的食物。

脑力劳动者

脑力劳动者的营养膳食的原则；

1；补充大量的维生素。2；补充大量的卵磷脂。3；共给碱性食物。4；补充蛋白质。5；提供充足的脂肪酸。

一周食谱

周一；早餐    馒头（面粉125g）花生酱（15g）

牛奶（250g） 红枣小米粥

煎鸡蛋（1个）

香蕉（100g）

午餐       鲜笋炒生鱼片（鱼肉35g春笋75g）

肉片炒青菜豆腐干（肥瘦猪肉30g豆腐干25g青菜75g） 排骨萝卜汤（青萝卜50g排骨50g）

米饭（大米150g

绿茶一杯。猕猴桃一个。

晚餐        鸡丁炒青椒（鸡肉35g青椒75g）

海带炖豆腐（海带25g南豆腐75g）

米饭（大米150g）圣女果适量。

周二；早餐    花卷(一两)玉米饼一个(一两)豆浆一杯，香菇泥鳅粥，盐水花生一碟。山药薏仁茶，苹果一个

午餐。韭菜炒鸡蛋，素炒苦瓜，莲子百合炖猪心。大枣木耳汤，高粱大米饭。葡萄和绿茶。

晚餐 肉片炒菜花，清炖鲫鱼，尖椒胡萝卜炒木耳，蛋黄山药羹。梨一个，荷叶蒸饼，小米饭。

周三；早餐  燕麦粥 盐水青瓜，煮鸡蛋一个，牛奶一杯，椒盐花卷，猕猴桃。

         午餐  虾仁炒香芹，鸡肉丝炒海带，蒜蓉金针麽，雪里红炒黄豆， 西红柿杂锦汤。香蕉，绿茶。米饭.玉米饼。

晚餐 冬瓜炖排骨，什锦玉米鸡丁，百合鱼片，白汁豆腐，莲子龙眼瘦肉汤。二米饭，馒头。橙子。

周四；早餐 牛奶，什锦包子，煮鸡蛋一个。南瓜粥，虾皮香芹一碟，苹果一个。

          午餐 清蒸鱼，尖椒溜肝尖，肉末茄龙，蒸蛋羹，菠菜紫菜汤，烙春饼，米饭红豆小米粥

晚餐  香菇烧小白菜，肉丝炒胡萝卜丝，葱爆羊肉，山药西芹炒百合，虾皮黄瓜汤，发面饼，地瓜玉米粥。西瓜。

周五；早餐   小米粥（小米50克）花卷（标准粉50克）咸鸭蛋（50克）。豆浆250克。盐水花生。猕猴桃。

午餐  炒肉末豌豆，炒肉丝芹菜，鱼米烧豆腐，西红柿炒鸡蛋木耳，小白菜口蘑粉丝汤，二米饭，玉米发糕，绿豆粥，梨。

晚餐  炒合菜（猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量）

葱椒带鱼（带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量，植物油6克）

虾皮三丝（虾米皮10克、海带50克、土豆70克、胡萝卜 80克、植物油 5克）。

胡萝卜炒鸡蛋，木瓜银耳百合羹，

红豆米饭，椒盐花卷。白兰瓜。咸、性凉；入肾、脾、胃经；（陈粟米味苦，性寒）

具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效；

主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。（陈粟米能止，解烦渴）

小米 食物相克：小米忌与杏仁同食。

        脑力劳动者周一食谱原料营养分析

；花生酱营养分析：

1. 花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用；

2. 花生酱中含有色氨酸，可以有助于入睡。

花生酱适合人群：

一般人群均可食用

脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。

花生酱食疗作用：

花生性味甘平；

有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的功效；

对营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的治疗，有一定的辅助作用。

鲜笋

.开胃健脾：

　　竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；

　　2.宽胸利膈、通肠排便：

　　竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；

　　3.开膈消痰：

　　竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；

　　4.增强机体免疫力：

　　竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

鱼肉

减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

绿茶

营养分析

茶叶是富含维生素K的饮品，而且还含维生素C等成分，具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的作用，对防治心血管疾病十分有利茶中含有氟、茶多酚等成分，饮茶能防龋固齿茶中维生素A、维生素E含量丰富，并含有多种抗癌防衰的微量元素它是天然的健美饮料，有助于保持皮肤光洁白嫩，减少皱纹，还能抗氧化、防辐射、提高免疫力、预防肿瘤茶叶还具有提神醒脑、振奋精神、增强免疫、消除疲劳等作用

相关人群

一般人均可饮用1.适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者2.不适宜发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童

猕猴

猕猴桃营养丰富，美味可口。果实中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且还每百克果肉含维生素400毫克，比柑橘高近9倍。鲜果酸甜适度，清香爽口。称之为“超级水果”，名副其实。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷；猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。猕猴桃的Vc量及食用纤维素含量达到了优秀标准，同时，猕猴桃中的Ve及Vk含量被定为优良，猕猴桃脂肪含量低且无胆固醇。与其它水果不同的是猕猴桃含有宽广的营养成分，大多数水果富含一、两种营养成分，但是每个猕猴桃可提供8%DV叶酸，8%DV铜，8%泛酸，6%DV钙和鲜，4%DV铁和生素B维6，2%DV磷和Va以及其它维生素和矿物质。

猕猴桃汁可抑制黑素瘤和皮肤癌的发生；猕猴桃果实中含有精氨酸，心脏病学家发现它可改善血液流动和阻止了动脉血中血栓的形成；猕猴桃在天然抗氧剂含量方面居第四；叶黄素，是猕猴桃中发同的一种重要的植化成分，与防治前列腺癌和肺癌有关；猕猴桃是少有的成熟时含有叶绿素的水果之一。

海带

海带(鲜)营养分析：

海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。

海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。

海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。

常食海带可令秀发润泽乌黑。

海带(鲜)适合人群：

一般人都能食用。

1. 适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食；

2. 精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用；

3. 脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食；

4. 孕妇与乳母不可过量食用海带。

海带(鲜)食疗作用：

中医入药时将海带称为“昆布”，其味咸、性寒；入肝、胃、肾、肺经。

可软坚化痰，祛湿止痒，清热行水。用于甲状腺肿、噎膈、疝气、睾丸肿痛、带下、水肿、脚气等。

应用于清凉解暑：海带、冬瓜、绿豆各适量，煮汤服。

青椒

青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。青椒含有青椒素及维生素A、C等多种营养物质，有芬芳的辛辣味

适合人群：老少皆宜。

圣女果

圣女果中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。对于防癌、抗癌，特别是前列腺癌，可以起到有效的治疗和预防。樱桃番茄中维生素PP的含量居果蔬之首，是保护皮肤，维护胃液正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用。

脑力劳动星期二食谱营养分析

韭菜

韭菜成分含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等。还含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。

韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，本品有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。

韭菜含有较多的粗纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。

鸡蛋

鸡蛋的营养价格

　　1、蛋白质

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

　　2、脂肪

　　鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

　　3、其他微营养素

鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。

苦瓜

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

莲子

莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼的牙齿成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安神的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。中医认为，莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。

    适合人群：一般人都可以食用。中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人更宜。

百合

[营养与功效]

百合主要含秋水碱等多样生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有禆益。百合性甘、平、无毒，具有补中益气、温肺止咳的功能，故常用于制甜食、煮粥等，支气管不好的人，食用百合有助病情的改善，因百合富含水分，所以可以解渴润燥。

[营养师健康警告]

百合性偏凉，凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜选用。

猪心

猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用

营养分析

自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈

相关人群

1.          适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；2.猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

大枣

鲜枣营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C等多种物质。鲜吃可治疗维生素C缺乏症，所含的钙、钾、硒于老年人和儿童均有裨益，而锌更是儿童生长发育所需。

　　大枣味甘、性温，补中益气，养血安神，历代医家用以治中气虚证。张仲景于《金匮要略》中以大枣百枚为膏制成薯蓣丸，治疗“虚劳诸不足，风气百痰”。 大枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇、提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

经常食用鲜枣的人很少患胆结石。这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

大枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人更年期经常会有骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。对病后体虚的人也有良好的滋补作用。

枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。

大枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

木耳

据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效；近代医学工作者对黑木耳的药用价值又有新的发现，认为黑木耳还具有清肺、润津、取淤生新的功效，黑木耳中还含有抗癌物质，是一种抗癌药用食品。黑木耳还可以促进人体血液循环，治疗冠心病等。据美国明尼苏达大学医学院的研究发现，黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇和甘油三酯水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作为肿瘤病人的食疗。

高粱

高粱籽粒含有丰富的营养成分。主要营养成分，按占干物质计，粗蛋白质9％，粗脂肪3.3％，碳水化合物85％，粗纤维1％，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。其中，蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。食用以白色高粱米为最好，含丹宁最少，角质最多，食用品质好，磨粉和做淀粉，粉质较好。据分析，籽粒中干物质占总量的85.6%～89.2%，其中淀粉含量65.9％～77.4％，蛋白质含量8.26%～14.45％，粗脂肪2.39％～5.47％。每100克高粱米释放的热量为360千焦耳，仅次于玉米（362千焦耳），高于其它禾谷类作物。高粱用做食物历史久远，东北地区习惯将高粱籽粒碾磨去皮加工成高粱米食用，一般做成高粱米干饭或稀粥，或与豆类混合做成高粱米豆干饭或豆粥。黄河流域则习惯于将高粱籽加工成面粉，做成各种风味的面食。

葡萄

营养成分】 每100克果实中含蛋白质0．2克，钙4毫克，磷15毫克，铁0．6毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．04毫克，核黄素0．o1毫克，尼克酸0．1毫克，维生素C4毫克，维生素 A 0．4毫克，钾 252毫克，钠 2．0毫克，镁6．6毫克，氯2．2毫克。另含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等多种营养成分。

【食疗作用】 1．抗病毒杀细菌: 葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。

2．防癌抗癌: 葡萄中含有一种叫白藜芦醇的化合物质，可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能。

3．抗贫血: 葡萄中含具有抗恶性贫血作用的维生素B12，尤其是带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒，每升中约含维生素B12。12～15毫克。因此，常饮红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血。

4．降低胃酸 利胆: 现代药理研究证明，葡萄中还含有维生素P，用葡萄种子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可达到利胆的作用，因而可治疗胃炎、肠炎及呕吐等。

5．抗动脉粥样硬化: 研究发现，葡萄酒在增加血浆中高密度脂蛋白的同时，能减少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起动脉粥样硬化，而高度密脂蛋白不仅不引起动脉粥样硬化，还有抗动脉粥样硬化的作用。因此常食葡萄（葡萄酒），可减少冠心病引起的死亡。同时，葡萄中钾元素含量较高，能帮助人体积累钙质，促进肾脏功能，调节心搏次数。

6．补益和兴奋大脑神经: 葡萄果实中，葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富，可补益和兴奋大脑神经，对治疗神经衰弱和消除过度疲劳有一定效果。

7．利尿消肿 安胎: 据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠恶阻、呕吵、浮肿等病症。

功效；补气益血，滋阴生津，强筋健骨，通利小便。主治气血虚弱，肺虚久咳，肝肾阴虚，心悸盗汗，腰腿酸痛，筋骨无力，风湿痹痛，面肢浮肿，小便不利等病症。

菜花

菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

　　有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。

丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

鲫鱼

营养分析；据分析，每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克。

　　1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎防治动脉硬化、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

　　2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

　　3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

　　相关人群

　　一般人群均可食用

　　1.适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；

　　2.感冒发热期间不宜多吃。

　　食物相克

　　鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

山药

功效：山药中含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药含有脂肪较少，几乎为零，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早发生硬化。山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。所以“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。山药中的黏液多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。本品有很好的减肥健美作用。

山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。

    适合人群：老幼皆可食用。

    适用量：每餐85克（15CM长左右）。

温馨提示：宜去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。

梨

梨性味甘寒，具有清心润肺的作用，对肺结核，气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽干、痒痛、音哑、痰稠等症皆有效。

梨具有降低血压、养阴清热的功效。患高血压、心脏病、肝痰、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处。

能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。

煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。

具有润燥消风，醒酒解毒等功效。在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。

梨可清喉降火。播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。梨含有85%的水份，6－9.7%的果糖，1－3.7%的葡萄糖，0.4－2.6%的蔗糖。每100克可食部分中，约含钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素C4毫克。还有一定量的蛋白质、脂肪、胡罗卜素、维生素B1B2、苹果酸等。

梨水分充足，富含维生素A、B、C、D、E和微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。

小米

小米 营养分析：

1.                  小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；

2. 小米具有防止泛胃、呕吐的功效；

3. 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；

4. 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

小米 相关性群：

一般人均可食用

1. 小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；

2. 气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。

小米 食疗作用：

小米味甘、

 星期三食谱营养分析

燕麦

燕麦燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、多种能够降低胆固醇的物质，如单一不饱和脂及酸、可溶性纤维、皂甙素，叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；此外还含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。燕麦的脂肪含量是所有粮食作物中最多的。燕麦的脂及主要由单一不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸构成。

黄瓜

黄瓜的含水量为96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。黄瓜性味甘凉，无毒，主要成分为葫芦素，具有抗肿瘤和降低血糖的作用，它含水量高，是美容的瓜菜，经常食用可延缓皮肤衰老，它还含有维生素B1和维生素B2，可以防止口角炎、唇炎，还能润滑肌肤，让你保持苗条身材。

    功效：黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。黄瓜是很好的减肥品。希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。

    适合人群：一般人群均可食用。是糖尿病人道选的食品之一。

    适用量：每天1条（100克）。

温馨提示：黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽都应少吃。

牛奶

食疗保健的药用价值，其性寒，味咸，滑润。有利肝脏，益肠胃，增智，抗癌等功效。营养专家表示，常食用金针菇可以降低胆固醇，对高血压、胃肠道溃疡、肝病、高血脂等有一定的防治功效。金针菇含有一种蛋白，可预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可提高免疫力，对抗病毒感染及癌症。金针茹还含有多糖体朴菇素，具有抗癌作用，经常食用可防治肝脏系统和胃肠溃疡等疾病，又是很好的保健食品。

雪里红

营养价值

含蛋白质，脂肪，糖，灰分，钙磷铁，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素C等。

成分） 含蛋白质，脂肪，糖，灰分，钙 磷 铁，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素C等。

（应用） 食用：茎叶圆卵形，粗壮，可作菜食，药用：滑肠蔬肝，利五脏。

黄豆

黄豆性味甘、平，归脾、胃、大肠经。其含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。因此，我国人民一向以谷豆混食，以使蛋白质互补，这是有一定科学道理的。

黄豆脂肪含量为18—20%。比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。

每100克黄豆含钙约367毫克，磷571毫克，对预防小儿佝偻病及易患骨质脱钙的老年人很是相宜，对神经衰弱和体虚者也大有裨益。每百克黄豆含铁11毫克，不仅量多并且易为人体吸收，所以对正在生长发育的儿童及缺铁性贫血患者极有利。此外还有钾、钠等无机盐及某些必需微量元素。

黄豆纤维质富含皂草甙，具有减少体内胆固醇的作用。据澳大利亚研究者指出，人体中分泌消化脂肪的胆酸，是在肝脏内由胆固醇合成，含皂草甙的食物纤维质能吸收胆酸，并使之随粪便排出体外。胆酸的消耗，必然要动用体内胆固醇继续制造以资补偿，从而促进了胆固醇的代谢，不仅有助于减少胆固醇的沉积，而且间接起到保护心脏健康的作用。

黄豆在营养上的种种优胜之处，决定了它的药用价值。这一点我们的祖先早已发现，例如汉代人假托神农之名所写的《神农本草经》中，已把大豆列为中品，并指出它的功用可治“痈肿”、“止痛”等；梁代《名医别录》说黄豆可以“逐水胀，除胃中热痹、伤中淋露，下瘀血，散五脏结积内寒”等。明代李时珍指出：大豆“治肾病，利水下气，制诸风热，活血，解诸毒。”并举《延年秘录》“服食大豆”方云：大豆五升，如作酱法，取黄捣末，以猪肪炼膏，和丸梧子大。每服五十丸至百丸，温酒送下。可令人“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。”

黄宫绣《本草求真》有一段论述甚为精到：“黄大豆，按书既言味甘，服多壅气，生痰动嗽；又曰宽中下气，利大肠，消水胀肿毒，其理似属一两歧。岂知书言甘壅而滞，是即炒熟而气不泄之意也；书言宽中下气利肠，是即生冷未炒熟之意也。凡物生则疏泄，服之多有疏泄之害。故豆须分生熟，而治则有补泻之别耳。用补，则须假以炒熟，然必少食则宜，若使多服不节，则必见有生痰、壅气、动嗽之弊矣。”

玉米

玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5－10倍。 同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。 研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1－2倍；“生命元素”硒的含量则高8－10倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。 含有7种“抗衰剂” 负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。 经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9％。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

冬瓜

·                                 营养成分】每100克含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，灰分1.1克，钙19毫克，磷12毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.04毫克，维生素C16毫克，硫胺素0.01毫克，钾135毫克，钠9.5毫克。此外，还有维生素B2、烟酸、丙醇二酸等。

【食疗作用】

1；利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，非常适于高血压肾病、浮肿等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2.减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美。

3.清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

百合

功效：      百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解温饱润燥。常食有润肺、清心、调中之效，可止咳、止血、开胃、安神。

      百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。

 适用人群：是老少皆宜的食物。 百合性偏凉，凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜选用。主要营养素：维生素

(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 

- 0.08 0.07 0.12 - 9 - 0.5 

生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素

(毫克) 钙 

212 - - - 77 0.7 - 9 

铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克)   

1 71 740 1 0.32 34 2.38 2 

豆腐

豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，若单独食用，蛋白质利用率低，如搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。

橙子

营养价值剖析

橙子颜色鲜艳，酸甜可口，外观整齐漂亮，是深受人们喜爱的水果，也是走样访友、探望病人的礼品水果之一。它种类很多，最受青睐的主要有脐橙、冰糖橙、血橙和美国新奇士橙。橙子被称为“疗疾佳果”，含有丰富的维生素C、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物质。橙又名"黄果"、"金环"，分酸、甜两种。饱食饮宴后，饮一杯酸橙汁，可解油腻，消积食，并有止渴醒酒等妙用。其果肉酸甜适度，富有香气。

橙含有维生素A、B、C、D及柠檬酸、苹果酸、果胶等成分，能增强毛细血管韧性并帮助尽快排泄脂类及胆固醇，减少外源性胆固醇的吸收，故具有降低血脂的作用。

橙子性味酸凉，具有行气化痰，健脾温胃，助消化，增食欲等药用功效。在发达国家，苹果汁或橙汁是每餐必备的上等饮品。

橙皮又叫黄果皮，除含果肉中的成分外，胡萝卜素含量较多，可作为健胃剂、芳香调味剂。橙皮还含一定量的橙皮油，对慢性支气管炎有效。

≮功效≯

据美国一家研究机构研究显示，每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白（HDL）的含量，从而降低患心脏病的可能性。橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素，可以促进HDL增加，并运送“坏”的低密度脂蛋白（LDL）到体外。

脑力劳动者周四食谱分析

 南瓜

南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜；其蛋白质和脂肪含量较低。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素2.4mg%维生素B1 0.05mg%，维生素B2 0.06mg%，维生素C 5mg%；此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。最近还发现南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。

　　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。治疗高血压，可炒南瓜子吃，每日用量以20—30克为宜。俗话说“药补不如食补”。近两年，随着国内外专家对蔬菜的进一步研究，发现南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。据资料显示，南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，具有防癌、美容和减肥作用，在国际上已被视为特效保健蔬菜。

　　每100g鲜果实含水分91.9g～97.8g(老熟瓜低、嫩瓜高)，碳水化合物1.3～5.7g(嫩瓜)、15.5g(老瓜。老熟瓜如此高的糖类及淀粉含量,使其可供能量居瓜类蔬菜之首。因此,可代粮用),胡萝卜素0.57～2.4mg(老熟瓜比嫩瓜高1倍)，蛋白质0.9g(嫩瓜), 0.7g(老熟瓜),含钾181mg,磷40mg(钾、磷含量老熟瓜均比嫩瓜高2倍)。膳食纤维老熟瓜略高于嫩瓜

南瓜的保健功能；1；降血糖功能。2；降血脂功能解毒、保肝肾功能，抗氧化、护视力功能，辅助治疗前列腺炎功能。

苹果

主要成分：苹果含丰富糖类，蛋白质，脂肪，维生素C，果胶，单宁酸，有机酸以及钙，磷， 铁，钾等矿物质。

 排毒功效：苹果营养价值高，有益健康，向来为人们津津乐道。除此之外它还具有排除盐分，降低血压，去胆固醇，刺激肠蠕动，利尿通便等作用。苹果中的果胶可以调整人体生理机能。

苹果的营养成分



 1. 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；

 2. 在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响；

 3. 苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒；

 4. 苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效；

 5. 苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害；

 6. 苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤细腻、润滑、红润有光泽。

辣椒

营养价值

辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2、预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

5、但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。

适用人群

一般人群均可食用。

1、体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。

2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。

3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。

4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。

猪肝

主要营养素：维生素 (毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 10756 0.22 2.41 0.89 52.8 30 420 0.3 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素 (毫克) 钙 28 1 - - 1000 6.4 13.5 54 铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) → 参看营养手册 7.9 330 300 88.3 0.65 24 3.86 19.2

功效：肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。尤其是猪肝，其营养含量是猪肉的十多倍。食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

       动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

       经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。动物肝有较多的胆固醇。

       高胆固醇血脏、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

茄子

≮功效≯

紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇

此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

菠菜

食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

≮功效≯

如果你的脸色不佳就请常吃菠菜。它对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。

菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。

丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。

哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

≮适用人群≯

菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。

紫菜

紫菜中含有丰富的蛋白质，维生素 (A，B，C，E)，钙等成分，而且还是含有丰富矿物质的碱性食品。

紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素 B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍；维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等。它具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效.

紫菜富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），可以预防人体衰老；它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。紫菜的1／3是 食物 纤维，可以保持肠道 健康 ，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。它所含的微量多糖类，证明它有抑制癌症 效果。因为紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。

我国食用紫菜已有千年以上的历史。民间常用紫菜作妇女产后催乳剂；患肺 脓肿 吐臭痰的患者，可常嚼干紫菜；夏天多吃紫菜有消暑热，补身体的作用。

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中富含谷氨酸及一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸及鹅氨酸等，故味道特别鲜美。

    功效：香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。香菇吕有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇，有一定的减肥效果。香菇性味甘、平、凉，有补肝肾、健脾胃、益智安神、养容颜之功效。

    适合人群：适合所有人食用。

小白菜

小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，含有的胡萝卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

    功效：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有“和中，利于大小肠”的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。

胡萝卜

营养含量

　　每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。

　　胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

　　中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。

胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。

功效：胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基。B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

山药

山药含有多种微量元素，尤其钾的含量较高；所含维生素种类和数量较少，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，几乎不含胡萝卜素。

山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。

山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状。

山药具有很强黏度的物质基础是糖和蛋白质的复合体-一种被称为黏蛋白的物质，这种物质可以防止黏膜损伤，并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎。

山药含有皂甙、胆碱等多种成分。皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。

≮对疾病、健康的影响≯

山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。

山药不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。

山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老，有延年益寿之功效。

山药中的黏液多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。

山药有减肥健美的作用。

红薯

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维（约占8%左右）、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪。每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。，另含有维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。

红薯的保健作用：

　　■ 红薯有抗癌作用

　　饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

　　β－胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。

　　常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

　　■ 红薯有益于心脏

　　红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

　　β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

　　■ 红薯预防肺气肿

　　美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿；而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。

　　为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。

　　■ 红薯有抗糖尿病作用

　　日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26％、60％；并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。

　　研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

西瓜

西瓜富含维生素A、Bl、B2、C，葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。

西瓜虽好，但是吃西瓜也有讲究。中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。

≮功效≯

西瓜可清热解暑，除烦止渴。西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善。

在治疗肾炎和降低血压方面，西瓜可算是果菜之中的好医生。它所含的的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症；蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养；它还含有能使血压降低的物质。

吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用。

新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。因此，西瓜不但有很好的食用价值，还是女士们高效经济的美容院，想变得光彩照人就不要放过西瓜。

                      周五

                     豆浆

豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他旺何乳类都高，非常适合于老人和婴儿。

≮功效≯

豆浆不仅蛋白质含量不低于奶，而且还有丰富的钙、磷、铁等多种矿物质以及不饱和脂肪酸、卵磷脂、异黄酮、白藜芦酵、大豆皂甙、维生素B等多种有益于人体保健作用的物质，能够防治心脏病、冠病、动脉粥样硬化、癌症、糖尿病、骨质疏松等多种疾病。

1. 鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质

大豆中含有极丰富的植物性蛋白质，而在众多的大豆加工食品中，豆浆的蛋白质是最容易被人体消化吸收的。

2. 鲜豆浆与心血管疾病

豆浆的脂肪不仅胆固醇的含量几乎为零，同时还能够起到把沉淀在血管壁上的低比量胆固醇溶解、搬运出体外的作用。可以预防高血脂、动脉硬化、高血压、脑中风等疾病。

豆浆中还含有卵磷脂。卵磷脂被称为生命的基础物质，它存在于身体的所有细胞之中。卵磷脂不仅可以溶解掉多余的胆固醇、脂肪，还能起到预防动脉硬化、血栓、脂肪肝等作用。体内如果缺少卵磷脂，容易导致皮肤粗糙、老化、荷尔蒙减少、精力衰退等现象。

3. 鲜豆浆与骨质疏松症

豆浆中的矿物质如铁、钾、镍、镁、亚铅、钒、铜等的含量丰富且均衡，其中铁的含量大约为牛奶的12倍、母乳的6倍。铁、铜、钒能增加红血球，镁进入细胞内，预防肌无力、动脉硬化等症，并有助于钙沉淀于牙齿和骨骼，使之坚固、结实。镍则起到预防肝硬化、心肌梗塞、脑中风的作用。

大豆异黄酮可抑制骨骼钙流失，促进骨骼健康。因此，常饮鲜豆浆对防止骨质疏松非常有益。

4. 鲜豆浆与高血压

具有抑制血管紧张的肽原酶活性物质，是目前治疗高血压的首选药。研究发现，大豆蛋白质中有3个可抑制血管紧张肽原活性的短肽片段，大豆蛋白质中具有抗血压的潜在功能

5. 鲜豆浆与益智健脑

鲜豆浆中含有大量的卵磷脂，卵磷脂是构成人体细胞膜、脑神经组织、脑髓的主要成分，是生命的基础物质，有很强的健脑作用。卵磷脂经消化后，参与合成乙酰胆碱，这是一种人类思维记忆功能中的重要物质，在大脑神经元之间起着相通、传导、联络作用，所以常喝豆浆可以健脑益智。

豆浆的功效:

鲜豆浆被我国营养学家推荐为防治高血脂症、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。饮用鲜豆浆可防治缺铁性贫血。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强。以喝熟豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，从而达到抗癌和保健作用。长期坚持饮用豆浆能防治气喘病。中老年妇女饮用豆浆，能调节内分泌系统，减轻并改善更年期症状，促进体态健美和防止衰老。青年女性常喝豆浆，则能减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，容光焕发。

适用人群:

适用于各年龄层次人群，特别是女性、老人和婴儿。

适用量:

成年人每天饮1至2次即可，每次250-350毫升；儿童200-250毫升就足够。

豆浆中还含有丰富的维生素类，虽然它们含量微少，但其综合作用都能够发挥较高的营养价值，特别是其中所含丰富的维生素E，能够强化细胞、延缓机体衰老、预防大气污染等。

喝豆浆好处很多，但不是人人皆宜。那么，饮用豆浆需要注意什么呢？

1.豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以平素胃寒，嗳气、吞酸的人，脾虚易腹泻、以及夜间尿频、遗精肾亏的人最好别喝豆浆。

2.豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象，但要待豆浆煮熟后再放白糖，根据自己的口味可放多放少。

3.忌用保温瓶贮存豆浆。有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温，这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3-4小时就能使豆浆酸败变质。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。

4.由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。

5.不要饮用未煮熟的豆浆。生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。

6.不能冲入鸡蛋。鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质。

7.忌过量饮豆浆。一次不宜饮过多，每天1-2碗为宜，否则极易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适病症。

8.不要空腹饮。空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉；不能充分起到补益作用。饮豆浆同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

9.不能与药物同饮。豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生拮抗化学发应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。

花生

花生含有水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质

功效

花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。

花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚公证机关预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

猕猴桃

猕猴桃除含有较丰富的蛋白质、糖、脂肪和钙、磷、铁等矿物质外，最引人注意的是它的维生素C含量，据分析，每百克果肉含维生素C100~420毫克，在水果中居于前列。此外还含有多种氨基酸。研究表明，猕猴桃鲜果及果汁制品，可防止致癌物亚硝胺在人体内的形成，还可降低血中的胆固醇及甘油三脂的水平，对高血压、心血管疾病、麻风病也有明显疗效。猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便、增强人体免疫力的作用。

猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。

猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效。

绿豆

绿豆的营养价值；：绿豆具有丰富的蛋白质、淀粉、多种矿物质、多种维生素B和氨基酸。

1.    绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；

2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；

3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；

4. 据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；

5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；

6. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

带鱼

带鱼，又称裙带鱼、牙带鱼，属于鲈形目，带鱼科。因其身体侧扁，呈带状，尾细长如鞭而得名。带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

　　带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜.

　　带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

木瓜

营养成份：果实含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。

功能；消食健胃、疏筋通络。主治脾胃虚弱、食欲不振、乳汁缺少、关节痛疼、肢体麻木等症。如鲜番木瓜250克、猪蹄1个，熬汤服，治乳汁缺少；番木瓜150—250克，鲜食，治胃、十二指肠溃疡疼痛。

木瓜有健脾消食的作用。木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。吃了太多的肉食，脂肪容易堆积在下半身，木瓜里的酵素，可帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。

它独有的番木瓜碱具有抗菌素肿瘤功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物。

木瓜酶对乳腺发育很有助益，有催奶的效果显著，乳汁缺乏的妇女食用能增加乳汁。丰胸要用青木瓜效果最好。

因为木瓜性温，不寒不燥，其中的营养容易被皮肤直接吸收，特别是可发挥润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后，就能更好地行气活血，使身体更易吸收充足的营养，从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻，皱纹减少、面色红润。

白兰瓜

白兰瓜含有丰富的维生素、蛋白酶、钙、磷、铁等，及富营养，具有清热解暑的功能。

 洋葱的营养价值丰富，祖国医学认为，洋葱性温味辛，可温通解表，发散风寒。可用于外感风寒，身痛无汗，食积胀满等症。近年发现，洋葱对预防所谓“富贵病”颇有益处，洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。洋葱还含有前列腺素，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降。洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。在洋葱中还能测到含槲皮质类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用，这些对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益，与洋葱的燥湿解毒功能是一致的。

推荐燥湿解毒方：用于贪食荤腥厚味，脾虚湿困，高血脂、下肢水肿、痰多胸闷等症。高粱米及生薏米各100克，凉水泡4小时后慢火煮粥，待米烂时，南瓜100克切块，洋葱100克切丁入粥同煮至熟，甜、咸自调。

不过需要注意的是，洋葱辛温，胃火炽盛者不宜多吃，吃太多，会使胃肠胀气。

　　首先要多吃富含膳食纤维的食物，这是预防便秘的有效方法。因膳食纤维的化学结构中含有多种亲水基团，具有很强的吸水作用，可使纤维的体积增大1．5～25倍。由于膳食纤维持水性强，大大增加了粪便的容积，刺激肠道蠕动，有利于粪便排出，减少有害物质在肠道内的滞留时间，可有效地预防便秘和痔疮的发生。一般老年人膳食中主食是精白米，其所含的膳食纤维很少，每100克粳米含膳食纤维仅0．4～0．7克。而杂粮中膳食纤维含量较高，每100克玉米含膳食纤维6．0～8．0克，小麦标准粉含2．1克，高粱米含4．3克，荞麦含6．5克。所以，建议老人的主食要做到粗细搭配，精白米与杂粮配合着吃。另外，各种芽苗菜（如黄豆芽、绿豆芽、萝卜苗等）、辣椒、蒜苗、苋菜、包菜、芹菜、萝卜、韭菜、竹笋、海带等蔬菜，以及梨子、香蕉、西瓜、无花果、猕猴桃、草莓等水果，均是膳食纤维的良好来源，老人们可以合理选择食物，增加膳食纤维摄入量。如果每天做到谷类粗细搭配，摄入蔬菜400克以上和水果200克，就可相对满足膳食纤维的摄入量，使粪便体积增加，粪质变软，促进肠道蠕动，有利于便秘的预防。

　　（2）多吃润肠通便的食物

　　老年人平时应注意多吃润肠通便的食物，如酸奶、蜂蜜、芝麻、松子、核桃仁、银耳、百合等。根据研究发现，多喝酸奶有预防便秘的作用，而多喝牛奶则相反。另外，科学饮水对老年人特别重要，有些老年人不喜欢饮水或没有饮水的习惯。水具有润滑肠道，促进排出体内代谢废物和毒素的作用。

　　老年人细胞内的水分比青年期减少30％～40％，常呈缺水状态。为保持体内水的平衡，每天应饮水5～8杯（1200～1800毫升）。为预防便秘，要养成定时饮水的良好习惯，至少1天饮4次水，早晨起床后喝1杯水，既可降低血液的粘稠度，又能润滑肠道，有利于排便。上午10时喝1杯水，以补充上午活动消耗的水分。下午16时喝1杯水，以补充下午活动消耗的水分。晚上就寝前1小时喝1杯水，以补充夜间睡眠呼吸消耗的水分。

　　（3）养成良好的生活习惯和饮食习惯

　　为了预防便秘，老人要戒烟、戒酒，少食辛辣食物。生活要有规律，按时就寝，按时起床。保持适当的运动，如散步、打太极拳、练操、跑步等。平时要保持心态平和、心情舒畅。同时，要尽可能做到定时排便，在排便时不要看书、读报、听广播等。

　　精彩下一页：每天吃这几种美食，不仅味道好还能让大便轻松排出体外

weijinjin888 的 引用 一句话，让你豁然开朗

 

1.活着一天，就是有福气，就该珍惜。当我哭泣我没有鞋子穿的时候，我发现有人却没有脚。 

  2.宁可自己去原谅别人，莫让别人来原谅你。 

  3.世界原本就不是属于你，因此你用不着抛弃，要抛弃的是一切的执著。万物皆为我所用，但非我所属。 

  4.别人可以违背因果，别人可以害我们，打我们，毁谤我们。可是我们不能因此而憎恨别人，为什么？我们一定要保有一颗完整的本性和一颗清净的心。 

  5.你有你的生命观，我有我的生命观，我不干涉你。只要我能，我就感化你。如果不能，那我就认命。 

  6.如果你准备结婚的话，告诉你一句非常重要的哲学名言「你一定要忍耐包容对方的缺点，世界上没有绝对幸福圆满的婚姻，幸福只是来自于无限的容忍与互相尊重。」 

  7.我的财富并不是因为我拥有很多，而是我要求的很少。 

  8.不是某人使我烦恼，而是我拿某人的言行来烦恼自己。 

  9.活在别人的掌声中，是禁不起考验的人。 

  10.如果你能每天呐喊二十一遍「我用不着为这一点小事而烦恼」，你会发现，你心里有一种不可思议的力量，试试看，很管用的。 

  11.若能一切随他去，便是世间自在人。 

  12.感谢上苍我所拥有的，感谢上苍我所没有的。 

  13.来是偶然的，走是必然的。所以你必须，随缘不变，不变随缘。 

  14.别人永远对，我永远错，这样子比较没烦恼。 

  15.愚痴的人，一直想要别人了解他。有智慧的人，却努力的了解自己。 

  16.对于不可改变的事实，除了认命以外，没有更好的办法了。 

  17.其实爱美的人，只是与自己谈恋爱罢了。 

  18.说一句谎话，要编造十句谎话来弥补，何苦呢？ 

  19.当你用烦恼心来面对事物时，你会觉得一切都是业障，世界也会变得丑陋可恨。 

  20.根本不必回头去看咒骂你的人是谁？如果有一条疯狗咬你一口，难道你也要趴下去反咬他一口吗？ 

  21.狂妄的人有救，自卑的人没有救。 

  22.你什么时候放下，什么时候就没有烦恼。 

  23.人之所以痛苦，在于追求错误的东西。 

  24.与其说是别人让你痛苦，不如说是自己的修养不够。 

  25.命运负责洗牌，但是玩牌的是我们自己！ 

  26.过错是暂时的遗憾，而错过则是永远的遗憾！ 

家长的手应该充满关爱和温暖      家长的手应该充满关爱与温暖，而不是让孩子感到陌生和恐惧。一个在战战兢兢中长大的孩子，会渐渐发展出负面的行为，例如不敢表达自己真实的感觉就说谎，有需求不敢说就偷窃等。不过，有些家长又时常感到很为难，因为除了打骂之外，他们似乎总是难以找到有效的教养方法。 　　现在，就让我们一起来学习一下不打不骂的10大管教妙法吧！ 　　　　打骂孩子的常见原因： 　　当被问到为什么要打骂孩子时，许多家长的回答都是“不听管教”。 　　其实当父母在打骂孩子的时候，总是把原因全部推到孩子身上，认为是孩子逼自己这样去做，却很少去寻求其他的方式来教导孩子。 　　其实，不管用什么管教方式来对待孩子，其责任都要由父母来承担，而不是孩子。 　　正是因为家长不愿意花心思去寻找其他的教育方法，所以才会有打骂的草率表现。 　　　　一般来说，家长之所以要打骂孩子，主要有以下4大原因。 　　　　1、传统教养观念 　　不可否认，传统的教养观念对我们仍有着潜移默化的影响，例如“不打不成器”“棍棒底下出孝子”等。 　　因为在传统观念中，父母与孩子的关系就是上对下，并没有尊重孩子、和孩子平等相处的概念。 　　传统文化的尊重多放在平辈的相处上，但在亲子关系中却十分欠缺。 　　　　2、自我情绪管理不佳 　　如果家长的心智不够成熟，那么对孩子而言就是很沉重的压力与包袱。 　　当在生活中遇到困难或挫折时，有些家长就容易把怨气发泄到孩子身上。 　　当家长对自己生活或工作的期望无法满足时，就更希望孩子可以完全按照他的指示来行事，一旦孩子的表现不能令家长满意，那么家长多半会打骂上前。 　　　　3、熟悉的成长经验 　　由于没有及时接受新知识，或是经验不足，所以有些家长就直接就套用原来父母的管教模式，只要不顺父母的意思，就会受到这样的打骂处罚。 　　因此，当他无法使自己的孩子照他的方式来做事或生活时，也就喜欢用最熟悉的方式管教孩子。 　　　　4、寻求快速方便的方法 　　有些家长懒得思考其他的方法来管教孩子，认为打骂教育最方便，见效也最快。 　　因此，每当孩子犯错的时候，第一个想到的就是处罚孩子。 　　很少有父母天生就会教孩子，也很少有父母能自然而然地成为育儿高手。要想做一个成功的父母，就需要不断地充实新知识。 　　如果您从小就没有得到太多良好的教育体验，现在又很难去思考应该如何对待孩子，那么请参考一下专家提出的10个方法。 　　　不打不骂的10大管教妙法： 　　　　1、多多了解孩子 　　在忙于生计的同时，家长一定要抽出时间来多了解孩子，与孩子、保姆、孩子的老师多多沟通，尽量对孩子在幼儿园和家庭中的表现有一个全面把握。多一分了解，就少一分误解。 　　这样一旦孩子真有不听话的时候，也能比较明白应该如何去引导孩子。 　　　　2、吸收教育知识 　　社会在变化，孩子的成长环境也在变化，那么教养方式自然也要不断进步。 　　身为家长，就要责无旁贷地主动吸收教育新知。 　　在传统的亲子教育方式中，多半是父母用权威来教育孩子，而打骂处罚更是权威教育的重要方法。 　　吸收新知识可以帮助家长跳出自己的成长经验，及时调整自己的教育观念。 　　　　3、耐心倾听孩子 　　如果是气急攻心的家长，在面对不听管教的孩子时，通常最直接的反应就是破口大骂。 　　此时，建议家长先冷静下来，尝试着多一分耐心，问问孩子这么做的原因是什么。 　　当家长的心思已经放在了解孩子的想法，并想办法帮孩子解决问题时，也许就会发现孩子的行为其实是情有可原的，并且也已经释放掉了很多负面的情绪。 　　　　4、真正放下身段 　　有些家长总喜欢在孩子面前保持威严，习惯用以上对下的态度来对待孩子。 　　对此特别建议，希望家长真正放下身段，从内心尊重孩子，不要再用命令的口气跟孩子说话，将孩子当做成人一样给予尊重。 　　不要总是对孩子说“不”，而是要给孩子选择题，让孩子自己做决定。 　　如果孩子的年龄足够大，表达能力没有问题，也可以让孩子自己提出解决方案或替代办法。 　　　　5、跟孩子讲道理 　　除了平时的告诫之外，家长也要在实际的情境中教导孩子一定的道理。 　　让孩子有同理心，让他从其他人的角度去体会一下，真正明白自己的行为会如何影响他人。 　　至于解说道理的方式，则可依孩子的年龄来选择讲解的深度，特别小的孩子可以用讲故事的方式来进行。 　　　　6、让孩子去体验 　　如果孩子老是听不进大人的话，那么在保证安全和没有恶劣后果的前提下，家长也可以让孩子自己领会“自食恶果”的滋味。 　　通过自身的切实体验，孩子将能深刻领悟到家长的教导有多么正确和重要。 　　　　7、同孩子做协商 　　不要总是要求孩子按照大人的心意去生活，那么不只是孩子痛苦，就连大人也很痛苦。 　　孩子也是人，当然有他自己想做的事，因此，同孩子做协商，各退一步也许是很好的方法。 　　比如当孩子想要跳沙发，而家长却有事情要思考的时候，就可以请孩子去卧室的床上跳，或者请他等一会再跳，或者等家长把事情处理完，再带孩子去公园尽情地跳。 　　　　8、愤怒时不管教孩子 　　在极度愤怒的状况下，家长肯定无法以理性的方式来管教孩子。 　　所以，当家长无论如何也平静不下来的时候，建议家长暂时离开现场，或是转移自己的注意力去做别的事，如打电话给朋友聊天、听音乐等。等自己平静下来以后，再和孩子好好谈谈。 　　　　9、正确对待孩子的期望 　　有时家长真的太过于求好心切了，常常拿自己都做不到的标准来要求孩子。或许是家长自以为能够做到，但实际上从来没有做到过！要知道，孩子年龄还小，有好动、固执、健忘等表现都很正常。 　　家长如果真的要对孩子有所要求，也一定要考虑孩子的成长状况，不要总是拿放大镜去看待孩子的表现。 　　　　10、真诚对待孩子 　　有些家长在与孩子做沟通的时候，总是喜欢用指责或命令式的语气，这常常让孩子难以接受。 　　亲子之间的沟通应该是真诚而没有距离的，家长可以很诚实地将自己的担心或情绪解释给孩子听，让孩子了解他的行为会让你难过，或是会让你担心、惧怕。 　　只要语气是平和的、态度是真诚的，你就会发现，其实孩子是很乐意体贴爸爸妈妈的。让我们家长都有着关爱和温暖的双手吧！

                                                                                             （来源：39健康网）   

按照医学界的说法，亚健康是“介于健康与疾病之间的一种生理功能低下的状态”。实际上就是我们常说的“慢性疲劳综合征”。因为其表现复杂多样，现在国际上还没有一个具体的标准化诊断参数。

　　亚健康就是指人体虽然没有发病，但身体或器官中已经有危害因子或危害因素的存在，这些危害因子或危害因素，就像是埋伏在人体中的定时炸弹，随时可能爆炸；或是潜伏在身体中的毒瘤，缓慢地侵害着肌体，如不及时清除，就可导致发病。

什么人容易受亚健康困扰？

　　根据调查发现，处于亚健康状态的患者年龄多在18至45岁之间，其中城市白领、尤其是女性占多数。这个年龄段的人因为面临高考升学、商务应酬、企业经营、人际交往、职位竞争等社会活动，长期处于紧张的环境压力中，如果不能科学地自我调适和自我保护，就容易进入亚健康状态。你是不是处于亚健康状态？

　　亚健康现在还没有明确的医学指标来诊断，因此易被人们所忽视。一般来说，如果你没有什么明显的病症，但又长时间处于以下的一种或几种状态中，注意亚健康已向你发出警报了：失眠、乏力、无食欲、易疲劳、心悸，抵抗力差、易激怒、经常性感冒或口腔溃疡、便秘等等。处在高度紧张工作、学习状态的人应当特别注意这些症状。

 【传统医学中的“亚健康”】

　　1、精神紧张，焦虑不安　2、孤独自卑，忧郁苦闷

　　3、注意分散，思考肤浅　4、容易激动，无事自烦

　　5、记忆闭塞，熟人忘名　6、兴趣变淡，欲望骤减

　　7、懒于交往，情绪低落　8、易感疲劳，眼易疲倦

　　9、精力下降，动作迟缓　10、头昏脑胀，不易复原

　　11、久站头晕，眼花目眩　12、肢体松软，力不从愿

　　13、体重减轻，体虚力单　14、不易入眠，多梦易醒

　　15、晨不愿起，昼常打盹 16、局部麻木，手脚易冷

　　17、掌掖多汗，舌燥口干　18、目干低烧，夜常盗汗

　　19、腰酸背痛，此起彼安 20、舌生白苔，口臭自生

　　21、口舌溃疡，反复发生 22、味觉不灵，食欲不振

　　23、反酸嗳气，消化不良 24、便稀便秘，腹部饱胀

　　25、易患感冒，唇起疱疹　26、鼻塞流涕，咽喉肿痛

　　27、憋气气急，呼吸紧迫 28、胸痛胸闷，心区压感

　　29、心悸心慌，心律不整 30、耳鸣耳背，易晕车船

　　我们通常说患了疾病，但在古代“疾”与“病”含义不同。“疾”是指不易觉察的小病(疾)，如果不采取有效的措施，就会发展到可见的程度，便称为“病”。这种患疾的状态，现代科学叫“亚健康”或“第三状态”，在中医学中称“未病”。

　　“未病”不是无病，也不是可见的大病，按中医观点而论是身体已经出现了阴阳、气血、脏腑营卫的不平衡状态。我们的祖先早就意识到，有了疾病除积极寻找除疾之法外，还积累了许多预防疾患的措施。《黄帝内经》有日:“圣人不治已病治未病，夫病已成而后药之，乱已成而后治之，譬犹渴而穿井，斗而铸兵，不亦晚乎？”由此可鲜明地看出我们的祖先已认识到对疾病应“未雨绸缪、防患未然”的重要。

【现代医学中的亚健康 】

　　亚健康即指非病非健康状态，这是一类次等健康状态(亚即次等之意)，是界乎健康与疾病之间的状态，故又有“次健康”、“第三状态”、“中间状态”、“游离(移)状态”、“灰色状态”等的称谓。是处于疾病与健康之间的一种生理机能低下的状态，亚健康状态也是很多疾病的前期症兆，如肝炎、心脑血管疾病、代谢性疾病等等。亚健康人群普遍存在六高一低，即高负荷（心理和体力）、高血压、高血脂、高血糖、高体重、免疫功能低。

　　细究之，亚健康是个大概念，包含着前后衔接的几个阶段：其中，与健康紧紧相邻的可称作“轻度心身失调”，它常以疲劳、失眠、胃口差、情绪不稳定等为主症，但是这些失调容易恢复，恢复了则与健康人并无不同。它约占人群的25%～28%。

　　这种失调若持续发展，可进入“潜临床”状态，此时，已呈现出发展成某些疾病的高危倾向 ，潜伏着向某病发展的高度可能。在人群中，处于这类状态的超过1/3，且在40岁以上的人群中比例陡增。他们的表现比较错综，可为慢性疲劳或持续的心身失调，包括前述的各种症状持续2个月以上，且常伴有慢性咽痛、反复感冒、精力不支等。也有专家将其错综的表现归纳为3种减退活力减退、反应能力减退和适应能力减退。从临床检测来看，城市里的这类群体比较集中地表现为三高一低倾向，即存在着接近临界水平的高血脂、高血糖、高血粘度和免疫功能偏低。

　　另有至少超过10%的人介于潜临床和疾病之间的，可称作“前临床”状态，指已经有了病变 ，但症状还不明显或还没引起足够重视，或未求诊断，或即便医生作了检查，一时尚未查出 。严格地说，最后一类已不属于亚健康，而是有病的不健康状态，只是有待于明确诊断而已 。因此，扣除这部分人群，也有不少研究者认为亚健康者约占人口的60%。

　　国内外的研究表明，现代社会符合健康标准者也不过占人群总数的15%左右。有趣的是,人群中已被确诊为患病，属于不健康状态的也占15%左右。如果把健康和疾病看作是生命过程的两端的话，那么它就像一个两头尖的橄榄，中间凸出的一大块，正是处于健康与有病 两者之间的过渡状态---亚健康。

【亚健康的后果】

　　亚健康是一种临界状态，处于亚健康状态的人，虽然没有明确的疾病，但却出现精神活力和适应能力的下降，如果这种状态不能得到及时的纠正，非常容易引起心身疾病。包括：心理障碍、胃肠道疾病、高血压、冠心病、癌症、性功能下降，倦怠、注意力不集中、心情烦躁、失眠、消化功能不好、食欲不振、腹胀、心慌、胸闷、便秘、腹泻、感觉很疲惫，甚至有欲死的感觉。然而体格检查并无器官上的问题，所以主要是功能性的问题。 处于亚健康状态的人，除了疲劳和不适，不会有生命危险。但如果碰到高度刺激，如熬夜、发脾气等应激状态下，很容易出现猝死，就是“过劳死”。

　　“过劳死”——是一种综合性疾病，是指在非生理状态下的劳动过程中，人的正常工作规律和生活规律遭到破坏，体内疲劳淤积并向过劳状态转移，使血压升高、动脉硬化加剧，进而出现致命的状态。

【谁是最容易亚健康的人？】

　　1、是精神负担过重的人；

　　2、是脑力劳动繁重者；

　　3、是体力劳动负担比较重的人；

　　4、是人际关系紧张、造成负担比较重的人；

　　5、是长期从事简单、机械化工作的人（缺少外界的沟通和刺激）；

　　6、是压力大的人；

　　7、是生活无规律的人；

　　8、是饮食不平衡、吸烟酗酒的人。

【如何摆脱亚健康的困扰？】

　　§保证合理的膳食和均衡的营养。其中，维生素和矿物质是人体所必需的营养素；维生素A能促进糖蛋白的合成，细胞膜表面的蛋白主要是糖蛋白，免疫球蛋白也是糖蛋白。现今都市人不愿意吃猪肝，它含有丰富的维生素，维生素A摄入不足，呼吸道上皮细胞缺乏抵抗力，常常容易患病。

　　§人体不能合成维生素和矿物质，而维生素 C、 B族和铁等对人体尤为重要，因此每天应适当地补充多维元素片； 除此之外，微量元素锌、硒、维生素B1、B2等多种元素都与人体非特异性免疫功能有关。

　　§调整心理状态并保持积极、乐观； 广泛的兴趣爱好，会使人受益无穷，不仅可以修身养性，而且能够辅助治疗一些心理疾病。 善待压力，把压力看作是生活不可分割的一部分，学会适度减压，以保证健康、良好的心境。

　　§及时调整生活规律，劳逸结合，保证充足睡眠； 适度劳逸是健康之母，人体生物钟正常运转是健康保证，而生物钟“错点”便是亚健康的开始。

　　§增加户外体育锻炼活动，每天保证一定运动量；现代人热衷于都市生活忙于事业，身体锻炼的时间越来越少。加强自我运动可以提高人体对疾病的抵抗能力

　　§戒烟限酒：医学证明，吸烟时人体血管容易发生痉挛，局部器官血液供应减少，营养素和氧气供给减少，尤其是呼吸道黏膜得不到氧气和养料供给，抗病能力也就随之下降。少酒有益健康，嗜酒、醉酒、酗酒会削减人体免疫功能，必须严格限制。

　　亚健康与人的生活习惯有很大关系，因此，在还没有导致疾病时注意养成良好习惯，就可以让你离健康近一些：

　　常常洗手　键盘的缝隙里有很多脏东西；吃过的快餐余粒啊，喷过的飞沫啊，这些东西在随时危害你的健康。在办公室里一定要记得常常洗手。

　　每三天换一次鞋　经常更换鞋子可以让自己的脚少受委屈。最好每三天换一次，既利于脚的保健，又可避免鞋子变形。

　　补充维生素A　长时间在电脑前工作的人会出现精神不振、视力模糊等电脑综合症，这是因为身体维生素A消耗比较多，造成了营养失衡。因此，最好每天服用一粒维生素A。

　　多喝茶　喝茶可以减少电脑辐射。泡茶最好不要选用保温杯，用保温杯把茶叶长时间浸泡在高温的水中，就如同用温水煎煮一样，会使茶叶中的维生素全遭破坏。

　　香蕉促进大脑功能　香蕉能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，对促进大脑的功能大有好处。

　　上班前吃水果最好　早餐中一个水果可以补充大量的维生素，还可促进消化系统的消化。但是吃水果也有讲究，饭前饭后最不应吃的水果是——西瓜。（转节选自《应用写作》杂志2006年第4期《六个好习惯　拒绝亚健康》）

【亚健康的状态】

　　1、“将军肚”早现。30～50岁的人，大腹便便，是成熟的标志，也是高血脂、脂肪肝、高血压、冠心病的伴侣。

　　2、脱发、斑秃、早秃。每次洗发都有一大堆头发脱落，这是工作压力大、精神紧张所致。

　　3、频频去洗手间。如果你的年龄在30～40岁之间，排泄次数超过正常人，说明消化系统和泌尿系统开始衰退。

　　4、性能力下降。中年人过早地出现腰酸腿痛，性欲减退或男子阳痿、女子过早闭经，都是身体整体衰退的第一信号。

　　5、记忆力减退，开始忘记熟人的名字。

　　6、心算能力越来越差。

　　7、做事经常后悔、易怒、烦躁、悲观，难以控制自己的情绪。

　　8、注意力不集中，集中精力的能力越来越差。

　　9、睡觉时间越来越短，醒来也不解乏。

　　10、想做事时，不明原因地走神，脑子里想东想西，精神难以集中。

　　11、看什么都不顺眼，烦躁，动辄发火。

　　12、处于敏感紧张状态，惧怕并回避某人、某地、某物或某事。

　　13、为自己的生命常规被扰乱而不高兴，总想恢复原状。对已做完的事，已想明白的问题，反复思考和检查，而自己又为这种反复而苦恼。

　　14、身上有某种不适或疼痛，但医生查不出问题，而仍不放心，总想着这件事。

　　15、很烦恼，但不一定知道为何烦恼；做其他事常常不能分散对烦恼的注意，也就是说烦恼好像摆脱不了。

　　16、情绪低落、心情沉重，整天不快乐，工作、学习、娱乐、生活都提不起精神和兴趣。

　　17、易于疲乏，或无明显原因感到精力不足，体力不支。

　　18、怕与人交往，厌恶人多，在他人面前无自信心，感到紧张或不自在。

　　19、心情不好时就晕倒，控制不住情绪和行为，甚至突然说不出话、看不见东西、憋气、肌肉抽搐等。

　　20、觉得别人都不好，别人都不理解你，都在嘲笑你或和你作对。事过之后能有所察觉，似乎自己太多事了，钻了牛角尖。

　　我们可以对照以上“信号”自我检查，具有上述两项或两项以下者，则为“黄灯”警告期，目前尚无需担心，具有上述3～5项者，则为一次“红灯”预报期，说明已经具备“过劳死”的征兆；6项以上者，为二次“红灯”危险期，可定为“疲劳综合征”———“过劳死”的“预备军”。另有三种人易“过劳死”：一是有钱（有势）的人，特别是只知道消费不知道保养的人；二是有事业心的人，特别是称得上“工作狂”的人；三是有遗传早亡血统又自以为身体健康的人。

【健康状况应有的状态 】

　　1.体重基本稳定：一个月内体重增减不超过4kg，超过者为不正常。

　　2.体温基本在37℃左右：每日的体温变化不超过1摄氏度，超过1摄氏度者为不正常。

　　3.脉搏每分钟在75次左右：一般不少于60次，不多于100次，否则为不正常。

　　4.正常成年人每分钟呼吸16～20次：呼吸次数与心脉跳动的比例为1：4，每分钟呼吸少于10次或多于24次为不正常。

　　5.大便基本定时：每日1～2次，若连续3天以上不大便或一天4次以上为不正常。

　　6.每日进食量保持在1～1.5kg左右：连续一周每日进食超过正常进食量的3倍或少于正常进食量的1/3为不正常。

　　7.一昼夜的尿量在1500ml左右：连续3天24小时内尿量多于2500ml，或一天内尿量少于500ml为不正常。

　　8.成年女性月经周期在28天左右：超前或推后15天以上为不正常，常有痛经伴随。

　　9.正常成年男女结婚后能生育：夫妻生活在一起未避孕，3年内不育为不正常。

　　10.每日能按时起居：睡眠6～8小时，若不足4小时或每日超过15小时为不正常。

【中医对亚健康的治疗】

　　细究之，亚健康是个大概念，包含着前后衔接的几个阶段：其中，与健康紧紧相邻的可称作“轻度心身失调”，它常以疲劳、失眠、胃口差、情绪不稳定等为主症，但是这些失调容易恢复，恢复了则与健康人并无不同。它约占人群的25%～28%。

　　近年来国际医学界提出“亚健康”状态新概念，这是指机体虽无明确的疾病，确呈现生活力降低，适应呈不同程度减退的一种生理状态，是由机体各系统的生理功能和代谢过程功能低下所导，是介于健康与疾病之间的一种生理功能低下的状态，国外也称“第三状态”或“灰色状态”。目前认定，亚健康状态的范围很广，躯体上、心理上的不适应感觉，在相当长时期内难以确诊是哪种疾病,均可概括其中。从预防医学、临床医学，尤其是精神及心理医学的临床实际工作中发现，处于这种状态的人群数量是相当多的。衰老、疲劳综合症、精神衰弱、更年期综合症及重病、慢性病的恢复期，均属于“亚健康”状态范畴。“亚健康”状态产生的主要原因是人体脏器功能下降，主觉身体和精神上的不适，如疲乏无力、情绪不宁、头疼失眠、胸闷等，但各种仪器和生化检查很难确诊，“亚健康”状态极有可能发展成多种疾病。 因为亚健康状态本身就是一种整体功能失调的表现，所以中医治疗有独到之处。

【教你亚健康该如何饮食】一：

秋季，指我国农历7、8、9月，包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6个节气。秋季，暑夏的高温已降低，人们烦躁的情绪也随之平静，且秋风带来秋季宜人的景色。此时切勿因眼前的美景忽视了养生。许多因素往往在不经意间影响着您的健康，且夏季过多的耗损也应在此时及时补充，所以秋季您亦应特别重视养生保健。 秋季的特点是由热转寒，阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾、补肝、清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为主要。 营养原则 秋季三个月的饮食总原则：宜少食辛味，多食酸味，即减少食用辛辣口味的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜；多食用口味酸涩的水果、蔬菜。秋季的养生准则与春夏两季截然不同，是以养人体阴气为本。饮食以滋阴润肺，回收阳气为主，即平稳地完成夏冬两季热、冷的交替。多食性温之食，少食寒凉之物，以巩固摄人体内的正气。由于天气干燥、凉爽变化不同，饮食原则可依据节气的变化相应调节。 补肺润燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔软、含水分较多的甘润食物。一方面，可以直接补充人体的水分，以防止嘴唇开裂等气候干燥对人所产生的直接伤害；另一方面，通过这些食物或药物补养肺阴，防止因机体在肺阴虚的基础上再受燥邪影响，产生疾病。早晨饮淡盐水，晚上饮蜂蜜水，既是补水分、防便秘的好方法，又是养生抗衰的重要内容。总之，秋季进补要甘润温养，既不可过热，又不能太凉，要以不伤阳不耗阴为度。 适宜食物 1.主食及豆类的选择： 大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。 2.肉蛋奶的选择： 羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶类等。 3.蔬菜的选择： 豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。 4.水果的选择： 橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。 5.其它： 栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。 饮食禁忌 在秋季，宜多食温食，少食寒凉之物，以保护颐养胃气。如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果，会导致温热内蕴，毒素滞留体内，引起腹泻、痢疾等，故有“秋瓜坏肚”之民谚，老人、儿童及体弱者尤要注意。 1、秋季忌食辛热香燥的食物：蒜、葱、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和调品，多食助燥伤阴，可以加重内热，使燥邪侵犯人体。 2、秋季忌食油腻煎炸的食物：炸鸡腿、炸鹌鹑等煎炸的油腻食物，秋季食用后难以消化，容易积于肠胃之内。加之脾胃功能较弱，食用油腻煎炸的食物会加重体内积滞之热，不利于人体适应秋季干燥的特性。 3、秋季忌生吃水生植物：秋季是大部分水生植物收获的季节，也是囊蚴最多的季节。如荸荠、茭笋、菱角等，它们大都质白鲜脆、清凉爽口，吃起来味道很美，并有清热解毒、开胃消食、化痰止咳等医用功效。但是，生吃这类水生植物，极容易导致姜片虫的感染，使肠黏膜发炎、出血、水肿，甚至形成溃疡，一般常伴有腹泻、食欲不振；儿童感染后，会出现脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象；少数情况严重者，可因衰竭或虚脱导致死亡。因此，秋季忌生吃水生植物。 4、秋季忌吃肥甘食品：中医认为，秋季主肺气，肺主辛味。如果肺气太过，往往会导致肝气抑郁。秋燥易伤津液。因此，在饮食方面，以防燥护阴、滋阴润肺为主，忌吃肥甘食品。 一日参考膳食 早餐：红薯、大米、玉米面、鸡蛋、茄子等，如红薯粥、玉米饼、煮鸡蛋、凉拌茄子； 加餐：果汁一杯； 午餐：大米、莲藕、红豆、羊肉、百合、西兰花、紫菜、番茄等，如米饭、莲藕红豆煲羊肉、百合炒西兰花、西红柿紫菜汤； 加餐：苹果； 晚餐：粳米、红枣、莲子、菠菜、绿豆芽等，如：红枣莲子粥、包子、菠菜绿豆芽。 备注          人体的生理活动要适应自然界的阴阳变化，因此，秋季必须注意保养内守之阴气，凡起居、饮食、精神、运动等方面调摄皆不能离开“养收”这一原则。秋季养生要注意以下几点。 1、调理饮食：秋季膳食要以滋阴润肺为基本原则。年老胃弱者，可采用晨起食粥法以益胃生津，如百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。此外，还应多吃一些酸味果蔬，少吃辛辣刺激食品，这对护肝益肺是大有好处的。 2、早起早睡：早睡以顺应阴精的收藏，早起以舒达阳气。近代研究表明，秋天适当早起，可减少血栓形成的机会；起床前适当多躺几分钟，舒展活动一下全身，对预防血栓形成也有重要意义。这类疾病在秋末冬初发病率极高，发病时间多在长时间睡眠的后期，这是因为在睡眠时血液在脑血管的流动速度变慢，血栓容易形成之故。 3、增强体力：秋天气候渐冷，衣服不可一下增加过多，有意让机体冻一冻，经受一些寒凉之气的锻炼，这也是增强机体对冬季寒冷气候的适应能力的重要方法。金秋时节天高气爽，是运动锻炼的好时期，尤其应重视耐寒锻炼，如早操、慢跑、冷水浴等，以提高对疾病的抵抗力。 4、预防疾病：秋末气候转凉，这个时期是中风和心肌梗死发病的高峰期，极容易导致猝死。患有慢性支气管炎、肺气肿和肺心病的人，对气候的变化也很敏感，很容易导致复发、病情恶化。因此患有这类疾病的患者应特别注意提高警惕加强预防，家中应备有急救与治疗药品，以防万一。 5、预防秋燥：秋天气候干燥，因而皮肤水分蒸发快，故易造成皮肤干裂、皱纹增多、咽喉燥痛、大便秘结等，因此秋天预防秋燥是重要的保健原则。室内要保持一定的湿度，重视补充机体水分，要避免过劳和剧烈运动使津气液耗损。为了防止皮肤干燥可涂擦各种护肤霜。但应注意口唇干裂不可擦甘油，更不可用舌头经常舔口唇，否则会使口唇干燥皲裂加重。 6、慎食瓜果：夏令大量食瓜果虽然不至于造成脾胃疫患，却已使肠胃抗病力有所下降，入秋后再大量食瓜果，势必更助湿邪损伤脾阳，脾阳不振不能运化水湿，腹泻、下痢、便溏等急慢性胃肠道疾病就随之发生。因此，入秋之后应少食瓜果，脾胃虚寒者尤应禁忌。 7、适时进补：常言道：“秋季进补，冬令打虎”，但进补时要注意不要无病进补和虚实不分滥补。中医的治疗原则是虚者补之，不是虚证病人不宜用补药。虚病又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反。还要注意进补适量，忌以药代食，提倡食补。秋季食补以滋阴润燥为主，如乌骨鸡、猪肺、龟肉、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、核桃、藕、秋梨等。这些食物与中药配伍，则功效更佳。 8、多饮汤水：秋季空气干燥，把进补的物品制成汤水服用比较适宜。一般人宜用食补，即选择新鲜的白菜、萝卜、莲藕等加入鱼、肉等做成汤，如花生鸡爪汤、莲藕牛肉汤、菠菜猪肝汤、萝卜排骨汤等。还可食用有利尿解热作用的寒凉类水果，如苹果、雪梨、柑橘、荸荠、葡萄等，可补充大量多种维生素和微量元素。秋季气候干燥，口渴感强，但不宜多饮含气体的饮料，可选用胖大海加冰糖或白菊花加蜂蜜浸泡，频频饮服，既可补充体内水分，又可起保健治疗作用。

       为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症，不妨常吃些黑木耳，尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。

                                黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。

          同时，黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。对于初发结石，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-4天内缓解，结石能在10天左右消失，对于较大较坚固的结石，其效果较差，但如长期食用黑木耳，亦可使有些人的结石逐渐变小变碎，排出体外。常吃黑木耳，还能预防血栓等症的发生。

   ［来自网络张晓梅］这些天，打开网络，翻开报纸，造成奶粉事件的三聚氰胺被各大媒体炒得沸沸扬扬，成了人人喊打的过街老鼠。民众对国家的食品安全产生了很大的质疑和不安，然而很多人并不知道，牛奶中隐藏着比三聚氰胺更可怕的东西是抗生素,这个魔鬼不仅在牛奶中,还大量的存在于日常食用动物中。专家认为,这会是致人类毁灭性灾难的一大隐患。

   由奶粉而引发的牛奶风波，让我想到我在今年“两会”期间，曾做过一个《警惕肉类抗生素泛滥使用，避免人类毁灭性灾难》（附件一）的提案，恰好提及牛奶安全另一个重大问题，看到国家下决心开始下大力气整顿奶业，建立新的质量标准，希望能借此良机一并解决这一更严重的问题。

   我的这个提案已引起了农业部的重视，农业部已在8月22日做了相关回复。从回复中可以看到，国家对这一问题做了很多工作,但在各地的落实还有很大差距，现实情况令人非常担忧。（回复文件附后。）

   我并不是食品安全的专家，没有太多的资格提这样的专业提案，只是我是女性工作者,长年关注人体健康话题，又是素食者，会很注意相关食物危害和安全问题，也有不少切身感受。当时写这个提案的缘由是一朋友感冒发烧，吃了很多药，又天天输液体不管用，便抱怨现在的药品质量太差。一位做生物研究的专家解释说，这并不是药的质量在下减，而是人的耐药性在提高。除了临床滥用抗生素药外，在中国，抗生素被普遍用于牲畜的饲料添加剂，食物污染是一更大的原因，当人食用了这些含有抗生素残留物的奶和肉制品，会致使体内病菌耐药性明显上升。

   牛奶被认为是营养比较全面，最容易被人体吸收的食品，牛奶的人均占有量也可反映一个国家的生活质量和人民健康水平。近年来，我国开始大力提倡推广喝牛奶。但是，当人们喝下一杯牛奶时，有可能把残留在牛奶中的抗生素也喝了进去。奶粉事件暴露出的只是显性的造假掺假，而养牛过程中的常规使用抗生素防疫、激素饲料喂养等隐性危害是更严重的问题。

   另一方面,奶牛的常发病是乳腺炎。长期以来，中外治疗奶牛乳腺炎的药物是青霉素、链霉素等抗生素，牛奶中抗生素残留是全世界奶牛业普遍存在的问题，这是因为养牛者均用抗生素类药物治疗奶牛疾病。目前欧盟英国等国已限用这类初级抗生素，而我国依然在普遍广泛使用，使得奶牛对抗生素的耐药性越来越强，疗效也越来越差，使用的剂量越来越大，残留在奶牛及牛奶中的抗生素也越来越多、越来越浓。据调查，目前我国一般奶牛场中奶牛乳腺炎的患病率在30%左右，而治疗的方法就是打抗生素，这些在用药3天内采集的牛奶中会残留抗生素，并且没有检查环节，它同受农药污染、放射性污染的牛奶一样，属于异物污染物，是不能食用的异常乳。

   目前我国多数的奶农实行分散饲养，难以统一管理。许多奶农受利益驱动，往往在奶牛生病服药期间依旧给牛奶公司送奶，各地监管部门也缺少相应的监管机制。要解决这一问题，只有通过集中专业圈养方式，才能达到真正“无抗”，对奶质的检验成本也才能承受。近两年，国内光明、三元、蒙牛等大型牛奶企业纷纷打出“无抗奶”的旗号，但在牛奶消费越来越普遍的今天，牛奶厂家的生产量直线上涨，国内市场22家奶粉厂家检出三聚氰胺事件，这必然会引起大家对“无抗奶”的多多疑虑甚至质疑。

   牛奶在生产的过程中有很多环节，除了把好牛防疫用药关，还要把好饲料关。另外奶牛在挤奶时，奶头因不能及时清洁会滋生大量的微生物，有可能需要用抗生素擦拭清理奶头，然后就会在下次挤奶的时与奶液一起流入到收奶器具，制成乳制品被消费者吃掉后，在人体内会对抗生素产生抗体。所以有不少的奶需要‘脱抗’处理，否则人体的免疫力不会因为饮用牛奶强壮，反而身体免疫力会越来越低。

   另外，我们国家家禽饲养大多采取圈养方式，为了不造成瘟疫死亡，长期喂食过量抗生素，这几乎是饲养业人人皆知的现状。这些长期摄入“抗菌药物”的禽畜最后成了餐桌上的美味佳肴，细菌耐药性的食物链变成了恶性循环。一旦人真的患上耐药菌所致感染性疾病时，常用的抗菌药由于细菌耐药无法发挥作用，使感染难以控制，危及病人生命。特别是儿童，肝脏等解毒功能不全，危害更大。相比之下，在大多发达国家已经历了不成熟阶段，管理极为严格，而中国相关的标准还比较模糊，具体执行环节再打折扣，其效果可想而知。

   每逢过节，不少人因皮肤过敏而就医。其重要原因就是吃了不少鱼、虾等海鲜，据研究，这类过敏不少是来自鱼虾体内所含的抗菌药进入人体而引起的。

    让人不得不高度警惕的是，总有一天，一些普通的由细菌感染引起的炎症，比如肺炎、肠炎、疟疾、结核病等等，将因为没有适合的药物而使医生束手无策，眼睁睁的看着患者死亡。专家认为，假如某种耐药性病毒爆发性流传，是极有可能造成人类毁灭性死亡，这绝不是耸人听闻。自从青霉素这种最早治疗炎症的抗生素被发现并大规模使用以来，已经有无数人的生命因抗生素而得到挽救，但各种致病甚至致命细菌的耐药性问题也同时产生，致使某些抗生素的疗效逐渐下降．

   微生物本身也是生命体，像人体一样有对外来物侵入自卫、防御、反击的能力，最后的结果就是增强耐药性。是细菌保护自己的措施。如果我们滥用抗生素，环境中存在的这些致病微生物都是耐药的，那人体生病感染的都是耐药菌，很难有有效的药物治疗，最后受到摧毁的是人类自己。

   “三鹿结石门”事件除了应该引起人们对乳品市场安全的重视外，更希望能拉响整个食品安全的警报，三聚氰胺致人爆发疾病，引起了国家高度重视，这是非常好的事情。希望不要等到大片的流行病爆发时，再来对付抗生素这个人类自己培养的凶手！

 链接：

   20世纪50年代，抗生素在儿科被称为“潘金莲”,即盘尼西林、金霉素、链霉素的谐音。半个世纪过去了，“潘金莲”已成为过去，取而代之的是更高级的抗生素“红头盔”,即红霉素、头孢菌素、喹诺酮的谐音。而与此同时，抗生素滥用之风也呈愈演愈烈之势。

　WHO的资料显示，中国国内住院患者的抗生素使用率高达80%，其中使用广谱抗生素和联合使用的占到了58%，远远高于30%的国际水平，全国各地滥用抗生素现象普遍存在。据统计，我国每年有8万人直接或间接死于滥用抗生素，因此造成的肌体损伤以及病菌耐药性更是无法估量。

   现代人的膳食结构已发生了不断改变，肉类食品的消费量在不断增长。2005年，我国人均年食肉量为59.2千克，其中鸡肉是仅次于猪肉的第二大肉类消费品。2006年，中国鸡肉消费量为1040万吨，人均消费量为10.4千克。据美国食品及农业政策研究所预计，到2010年，我国人均年食肉量城市为32千克，农村为28千克。

附一：两会提案：

                  警惕肉类抗生素泛滥使用，避免人类毁灭性灾难

近年来，中国肉类消费能力巨大，却在安全方面不断发生各种问题。我国饲养禽畜，绝大部分采用圈养，为了避免交叉感染，对禽畜病的预防和治疗主要采用化学药物，其中最常用的是在禽畜饲料中持续添加抗生素。这种方法长期使用，会在禽畜体内产生耐药菌，而抗菌药物残留于动物性食品中，不但会增多耐药菌，而且抗菌药物随食物链不断进入人体，会造成感染性疾病，而这种疾病所有抗生素都将难以救治。

1968年7月，英国首已将抗生素分为饲用型（非处方用药）和“治疗型”（兽医处方用药），以此限制抗生素的滥用。

1976年，欧盟禁止在饲料中使用四环素和青霉素，1997年和1999年又相继禁止螺旋霉素等四种抗生素的使用，同时对动物饲料专用药物进行了严格限定。

2006年1月，欧盟已经全面禁止抗生素的使用。

然而在我国，这些抗生素仍然被广泛使用，尤其在禽畜养殖业中更为普遍，其危害至今没有引起人们的认识和重视，也没有制定相关的限制条例和规范。

  前些年，我国的禽畜产品已开始进入国际市场，但由于药残超标而被某些国家退货、销毁，甚至中断贸易往来。例如：1990年出口日本的一万吨鸡，由于检测出抗生素残留量超标，被要求销毁所有产品；同年，出口德国的蜂蜜，由于农药残留超标而被退货。欧共体、美国、日本也相继拒绝进口我国的蜂蜜，使我国的蜂蜜产品在世界市场上的销售遭遇严重困难。

2003年，我国有八万人死于滥用抗生素，这个死亡数量每年都在递增。最近也出现了关于“无抗奶”的争议，奶牛生病时服用的抗生素会残留在牛奶中，长时间饮用“有抗奶”，会使人体对抗生素产生耐药性。WHO在研究报告中指出，人类用现有抗生素治疗传染病，只剩下10-20年的时间，如果不严格限制使用抗生素，在21世纪将带给人类毁灭性的灾难。

2007年11月26日，世界卫生组织总干事陈冯富珍表示，食品安全已成为全球公共卫生关注的焦点。2008年北京举办奥运会，更让中国受到前所未有的关注，食品安全将成为世界各国关注中国的首要焦点，因此重视食品安全，特别是禽畜饲养滥用抗生素是亟待解决的问题。

 为此建议：1、制定抗生素药物使用的检测标准，建立相关法规，对使用抗生素的种类、剂量进行严格的限制和规范，对具有严重危害性的抗生素药物应杜绝使用。2。确定并建立食品安全检测部门监管机制，加强监管人员的队伍建设，有效监督抗生素的使用。3、制定国家长期使用抗生素的战略规划和相关研究项目，开发研制能够取代抗生素的药物（如：中药类、微生态类、生物制品类），逐步减少并最终停止使用抗生素，以确保食品安全

附二：农业部对以上提案回复：

三鹿奶粉：三鹿牌婴幼儿配方奶粉，由于加入一种三聚氰胺的低毒性化工产品，婴幼儿只有在大量摄入的情况下才可能引起泌尿系统疾患。目前患泌尿系统结石的婴幼儿，主要是由于食用了含有大量三聚氰胺的三鹿牌婴幼儿配方奶粉引起的，多数患儿通过多饮水、勤排尿等方法，结石可自行排出；发生急性肾功能衰竭的，尿闭塞，如及时治疗，患儿也可以恢复。食用含有三聚氰胺的其他品牌的婴幼儿配方奶粉，如果婴幼儿出现尿液混浊、排尿困难等症状，才需要立即到医院就诊。

喝奶粉者大多因母乳没有或不足：母乳没有者，无可奈何，只能选择奶粉，现在看来加入三聚氰胺的奶粉品种实在太多，使人有点心慌，望购者慎之加慎。母乳不足者：望母亲加强对自己乳汁的涵养，可多吃鱼汤、蹄胖汤（淡一点、不放酱油），这样或许奶水会多一点。

结石治疗：结石不要慌，只要目前没有事，一般就不会有事的，婴幼儿只要在喝的奶粉中或自制的粥汤中加入绿豆汤，或者加入少量的冬瓜皮10克、车前草5克煎汤。（放水200克水煎至50克加入婴幼儿的饮料中，少加点冰糖亦可，每天或隔天均可。没有结石的喝一点、不喝都没关系，轻微结石的喝一个月左右，结石较重的喝喝停停，大约要2－3个月，最重一点要半年至10个月方可好。

因目前国家在病情通报中没有说婴幼儿结石最大的是多少？在肾脏、尿道、膀胱、输尿管上的结石，在肾脏中的消除比较慢一点。因此，时间会长一点。

以上是个人的观点，仅供参考。

　　美国心理学家夏乌斯博士在《饮食·犯罪·不正当行为》一书中曾提到一个怪癖少年杰利。他从小多动，难以管教，9岁时曾被管教一段时间，11岁即因涉嫌犯罪而被法庭传讯。专家建议控制糖类食物后，杰利的性格明显好转。对于其他的特殊性格特点，调节食物营养组成也能相当程度地改变其性格。

　　性格不稳定者：此类人常因长期缺钙，造成心神不定，应该多吃一些含钙、磷较多的食物，如大豆、牛奶、苋菜、炒南瓜子、海带、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、虾米等。

　　喋喋不休者：此类人大脑中缺少维生素B，从而整天唠叨，需要多吃粗粮，或牛奶加蜂蜜，常饮用会有好的效果。

　　易怒者：这种人多因缺钙和维生素B，遇到不顺心的事，极易激动，甚至暴跳如雷。应减少盐分及糖分的摄取。可以多吃些含有钙质的牛奶及海产品。

　　怕事者：主要是缺少维生素A、B、C，宜多吃辣椒、笋干、鱼干等。当然也可能因为食酸性食物过量，应多吃瓜果蔬菜。

　　怕交际者：这种人多属于神经质兼冷漠，故宜多饮用蜂蜜加果汁，并可饮用少量的酒。

　　优柔寡断者：要建立以肉类为中心的饮食习惯，同时食用水果、蔬菜。

　　消极依赖者：这种人平时遇事缺乏胆略和勇气。应适当节制甜食，多吃含钙和维生素B1较为丰富的食物。

　　做事虎头蛇尾者：这种人通常缺乏维生素A和维生素C，应多吃猪、牛、羊、鸡肉、鸭肝、牛羊奶、鸡鸭蛋、河蟹、田螺等食物，还要多吃富含维生素C的辣椒、红枣、猕猴桃、山楂、橘子、苦瓜、油菜、豇豆等。

　　固执者：减少肉类食物，但可多吃鱼，并尽量生吃；蔬菜以绿黄色为主，少吃盐。

　　焦虑不安者：多吃富含钙质和维生素B族的食品，并要多吃些动物性蛋白质。

　　恐惧抑郁者：不妨多吃些柠檬、生菜、土豆、带麦麸的面包和燕麦等。

　　不妨尝试一下用食物改变性格的方法吧。

        这两种食物中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。

    　 二、酸奶 

　　 空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。

　　 三、白酒

    　空腹饮酒会刺激胃黏膜，久之易引起胃炎、胃溃疡等疾病。另外，人空腹时，本身血糖就低，此时饮酒，人体很快出现低血糖，脑组织会因缺乏葡萄糖的供应而发生功能性障碍，出现头晕、心悸、出冷汗及饥饿感，严重者会发生低血糖昏迷。

健康生活

　　四、茶

    　空腹饮茶能稀释胃液，降低消化功能，还会引起“茶醉”，表现为心慌、头晕、头痛、乏力、站立不稳等。

   　  五、糖

   　 糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高容易导致眼疾。而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，健康对不利。

　　 六、柿子、西红柿

    　含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。

　　七、香蕉

  　  香蕉中有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。

　　 八、山楂、桔子

    　含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、嗳气、吐酸水。

    　 九、大蒜

    　大蒜含有强烈辛辣味的大蒜素，空腹食蒜，会对胃黏膜、肠壁造成强烈的刺激，引起胃肠痉挛、绞痛。

    　 十、白薯

　    白薯中含有单宁和胶质，会刺激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适感。

　　 十一、冷饮

   　 空腹状态下暴饮各种冷冻食品，会刺激胃肠发生挛缩，久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病。在女性月经期间还会使月经发生紊乱。

        妻子是个小尾巴，我走到哪里她都要问到哪里。我厌烦，她却乐此不疲。可是，这个小尾巴却在那个下着大雨的深夜永远消失了……
　　我的心情非常难过，内心充满了内疚和痛楚，我无法原谅自己的过错。
　　结婚那天，老婆用买戒指的钱给我买了一款手机。那天夜里，我们两人在被窝里一遍遍地调试着手机的响铃。我们觉得，生活就像这铃声，响亮、悦耳，充满着 憧憬和希望。从那天开始，我常常接到她的电话：“老公，下班了买点菜回家。”“老公，我想你，我爱你。”“老公，晚上一起去妈妈家吃饭。”我的心里十分温 暖。有一次，我忘了给手机充电，又恰好陪领导到基层，应酬到半夜才回到家，推开房门一看，我发现老婆早已哭红了眼睛。原来从我下班时间开始，她每隔一刻钟 就打一次电话，我都不在服务区。老婆更加着急，总以为发生了什么意外，后来每隔十分钟打一次，直到我推开家门，她刚把话筒放下。我对老婆的小题大做不以为 然：“我又不是小孩子，还能出什么事情？”老婆却说有一种预感，觉得我不接电话就不会回来了，我拍拍老婆的脑袋，笑了：“傻瓜！”不过，从此以后我一直没 有忘记及时给手机充电。
　　后来我升了职，有了钱，手机换了好几个。突然有一天，我想起欠着老婆的那枚戒指，便兴冲冲地拉她去商厦。可是她又犹豫了，说：“白金钻戒套在手指上有什么用啊？给我买个手机好吗？我可以经常跟你联系。”于是我就给她买了一个手机。
　　那天，我们一个在卧室，一个在客厅，互相发着短信息，玩得高兴极了。
　　一天夜里，我和同事到朋友家玩牌，正玩在兴头上，老婆 打来了电话：“你在哪里？怎么还不回家？”“我在同事家里玩牌。”“你什么时候回来？”“呆会儿吧。”输了赢，赢了输，老婆的电话打了一次又一次。外面下 起了大雨，老婆的电话又响了：“你究竟在哪里？在干什么？快回来！”“没告诉你吗？我在同事家玩，下这么大的雨我怎么回去！”“那你告诉我你在什么地方， 我来接你！”“不用了！”一起打牌的朋友都嘲笑我“妻管严”，一气之下，我把手机关了。
　　天亮了，我输得两手空空，朋友用车子把我送回家，不料家门紧锁，老婆不在家。就在这时，电话响了，是岳母打来的，电话那头哭着说：她深夜冒着雨出来，骑着自行车，带着雨伞去我同事家找，找了一家又一家，路上出了车祸，再也没有醒来。
　　我打开手机，只见上面有一条未读留言：“你忘记了吗？今天是我们的结婚周年纪念曰呀！我去找你了，别乱跑，我带着伞！”她走在找我的路上，永远不会再醒来了。我泪流满面，一遍遍看着这条短信息，我觉得那一个晚上我输了整个世界。
　　老婆去世已经3个月，可我仍然无法从噩梦中醒来，我不想工作，整曰消沉萎靡，并且一次次想到了陪她而去……
　　
　　转贴此文章的目的，就是要大家都学会珍惜！
　　不要让爱你的人受到一丝一毫的伤害！
　　不要等到失去了，才痛不欲生！
　　
　　如果，你感动了，
　　就请顶一下，不要让它沉下去.......
　　让更多的人看到它！
　　让更多的人学会珍惜......

漂......

你曾经漂过......

看完电视剧<<给我一支烟>>

感慨万千

勾起回忆

在外5年

有过飘浮的生活

有过快乐的日子

有过刻苦茗心的痛

曾经的快节奏生活

也已慢慢转变为休闲式文化

一直以来

自认为我不应该属于漂的人

但是

命运却是如此

那就继续漂..........

 来北京的时候最爱吃水煮鱼 麻麻辣辣的真好吃以前也试图做过一次 可方法不对味道不太一样昨天在网上搜了半天做法，又试了一回味道纯正以后省了出去吃的钱.鱼肉还多 麻辣自己还可以控制.

乐呵~嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻

 

 

主料：草鱼 大量的油

辅料：空心菜（豆芽，家里当时没有豆芽就用了喜欢的蔬菜味道也很好吃）

      葱段 姜片 麻椒 干辣椒（用水泡五分钟，这样不容易糊）

      料酒 盐 淀粉 鸡精 陴县豆瓣辣酱 蒜片

做法：草鱼剔骨去刺 刀倾斜45度角切鱼片

      鱼肉用料酒盐淀粉 鸡精腌10分钟

      锅中放少量油 放入陴县豆瓣辣酱炒香后倒葱姜放菜炒好后放入容器铺好

      锅中热油多放些 油3、4成热后滑入鱼片鱼肉变色打卷后放菜上在菜上放

      干辣椒 麻椒 在放蒜片 把油烧9成熟后浇在辣椒上一勺一勺的浇鱼容器

      中的鱼肉差不多高度就可以了。

v

一个多月以来，我一直惧怕提母亲这两个字，每想到母亲，我都难以抑制心底的那份撕裂般的痛。每熬一副药的时候，手都在拼命地发抖，因为那药里都有一定程度的毒性，我不停地尝药，希望万一药性太强，也是先毒死我。

母亲每天只能吃最清淡的饭菜，而且量少得可怜，因为她的肝过于肿大，把胃挤成了一点点，稍微多吃一点，就会引起肝区的痛。我提心吊胆地准备饭菜，小心翼翼地端汤送水，还要装做若无其事。而母亲却装得比我还若无其事。我深深知道母亲在跟我演戏，为的是不让我们担心，而我也在演戏，为的是不让母亲难受。

老天没有辜负我的苦心，母亲笑了，母亲又开始早早起来给我做饭了，趁我不注意，还要帮我洗衣服，还能出去多管闲事地照看其他的患者。

这就是我那慈祥善良、忍辱负重、勤恳宽容的母亲，她经历了大小姐的优越，年轻的风光，被人尊重的荣耀，文革的重重屈辱，丈夫早逝的悲凉，长子非命的凄惨，晚年，当她面对大病的时候，为了不给子女增添任何的麻烦，她先是选择忍耐，接着选择了断。

多少年来，我一直以一个可以让我轻松闯荡世界，而绝不给我的后院起火的坚强母亲而自傲，为有一个通情达理，笑对一切的母亲而庆幸，却从没想到母亲已经是暮年，母亲的孤独，母亲的无奈一直被我们忽视，当我突然静下信心来的时候，才发觉母亲的背已经弯了，母亲的头发都白了。母亲已经瘦弱成了皮包骨一样，母亲已经迟钝了。当她知道我要回去时，本来下午才能到家，她却从一早天一亮就开始在窗前翘首等待。看到我到了楼下，竟然要帮我提那沉重的箱子。

我不敢回想这一切，每想到，都有一种自杀以谢罪的冲动，为什么我会那么忽略母亲的存在？为什么我会亏欠母亲那么多？为什么我不能把时间留给母亲多一些？我恐怕此生都无法弥补对母亲欠下的情债。

母亲依然是那么坚强，而且还不时地跟我开玩笑以令我们开心。母亲依然是早早起床，想办法给我们做些好吃的。虽然她自己只能吃一点点。母亲依然把我当未成年的孩子一样地教诲，告诉我出门要小心车子，下雨要带雨伞，吃东西要小心卫生。半夜还要起来为我盖被子。

多少年修习佛教，一直恭敬菩萨，却一直没想到在我身边就有一个最值得我恭敬的最大的菩萨。

我深知我的余生，将在补偿和谢罪中度过。

母亲告诉我“别担心我，等我好了，我再去帮你做你的孤儿院。我也去四川看看，也许我还能帮你做点什么。”

我已经相信母亲的病会好了，因为我已经看到了希望，我更相信慈祥的母亲为了不让我有负罪感，她也会再给我几十年时间让我来做补偿。

母亲，您是我心中最恭敬的菩萨，您更是我做人的楷模。您也是我生命的全部。我也因您而存在。您是我生命中的全部荣耀。

请给我机会，让我做一个合格的孝女。

母亲，没有您，我的一切都将失去意义。以后的路，让我和您一起走，一起到尽头。

    第29届奥运会中国体育代表团名单如下：

　　团部领导：

　　团 长： 刘 鹏

　　副团长：于再清、段世杰、肖 天、崔大林、蔡振华

　　秘书长：崔大林(兼)

　　副秘书长：孙康林、孙永言、于 晨、殷宝林、张洪涛、杨廼军、宋 晶、倪会忠、宋鲁增、郭建军、潘志琛、   刘扶民、张 剑、史康成、蒋志学、张海峰

　　团部官员：

　　李大正、于洪臣、刘宝利、左志勇、温 文(女)、

　　田兆荣、李国平、马继龙、杜利军

　　团部工作人员：

　　梁 纯、黄 玮、魏代顺、王 赟、张 鹏、

　　冯宝忠、常 成、唐 军、张 新、李伟成、

　　刘 岩、刘 彤、袁守龙、李劲松、杨善德、

　　薛万河、李 辉、张全力、吴 坚、陈 冲、

　　任立榕(女)、沈 洁(女)、袁 磊、袁 虹(女)、王 成、马 云(女)、田得祥、李广炜

　　运动队名单：

　　射击队

　　领 队：高志丹

　　副领队：肖昊鹏

　　教练员：王义夫、常静春、马 军、邵建华、陈继元、盛浩明、

　　张民宪、薛保全、孙盛伟、张会群、王 晓、江泽祥、

　　张卫刚、王跃舫(女)、张秋萍(女)

　　管 理：苏之渤

　　医 生：刘宝荣、李小东

　　男运动员(15人)：谭宗亮、邱 健、庞 伟、贾占波、林忠仔、

　　张鹏辉、朱启南、曹逸飞、刘忠生、李亚军、

　　李 洋、胡斌渊、王 楠、曲日东、金 迪

　　女运动员(9人)：赵颖慧、武柳希、任 洁、费逢吉、杜 丽、

　　陈 颖、郭文珺、刘英姿、魏 宁

　　射箭队

　　领 队：郎 维

　　教练员：田渝陵、练国富、郭梅珍(女).

　　管 理：孟繁爱(女)

　　医 生：刘宝富

　　男运动员(3人)：薛海峰、李文全、姜 林

　　女运动员(3人)：张娟娟、陈 玲、郭 丹

　　击剑队

　　领 队：蔡家东

　　副领队：王 伟

　　教练员：王 键、鲍埃尔、王海滨、赵 刚、肖 剑、张永春、

　　王 钰(女)

　　管 理：季道明、邵 静(女)

　　医 生：高 明

　　男运动员(10人)：雷 声、朱 俊、王 磊、尹练池、董国涛、

　　黎国介、黄耀江、王敬之、仲 满、周汉明

　　女运动员(10人)：李 娜、仲维萍、苏婉文、黄嘉玲、孙 超、

　　张 蕾、黄海洋、谭 雪、包盈盈、倪 红

　　自行车队

　　领 队：蔡家东(兼)

　　教练员：周广科、莫雷龙、刘 宏、吴述成、王永庆、李富玉

　　管 理：蒋国锋、宋 翔

　　医 生：张志伟

　　男运动员(5人)：张 磊、冯 永、李文浩、姬建华、张 亮、

　　女运动员(7人)：郭 爽、李 燕、刘 颖、任成远、高 敏、

　　孟 浪、马丽芸

　　现代五项队

　　领 队：蔡家东(兼)

　　副领队：许海峰

　　教练员：樊 兵、王 可、张 斌、宗祥庆、沈克俭、王忠年、何家林

　　管 理：张 斌

　　医 生：赵春生

　　男运动员(2人)：钱震华、曹忠王荣

　　女运动员(2人)：修 秀、陈 倩

　　铁人三项队

　　领 队：许海峰(兼)

　　教练员：黄光泉

　　管 理：陈笑然

　　男运动员(1人)：王大庆

　　女运动员(2人)：邢 琳、张 一

　　马术队

　　领 队：蔡家东(兼)

　　副领队：王 伟(兼)

　　教练员：斯蒂芬妮(女)、理查德、卡斯滕、鲍 尔、埃克希儿

　　管 理：成 庆

　　男运动员(5人)：华 天、张 滨、李振强、黄祖平、赵志文

　　女运动员(1人)：刘丽娜

　　帆船(帆板)队

　　领 队：韦 迪(兼)

　　副领队：姚新培

　　教练员：蒋 琛、林 雄、唐庆财、刘小马、纪玉盛、王 勇、

　　王 莹

　　管 理：许 凤

　　医 生：苏 洪

　　男运动员(11人)：王爱忱、王伟东、邓道坤、沈 圣、张 鹏、

　　李 非、胡贤强、李鸿泉、王 鹤、陈秀科、

　　罗友佳

　　女运动员(7人)：殷 剑、徐莉佳、闻一梅、于春燕、宋夏群、

　　李晓妮、于艳丽

　　赛艇队

　　领 队：韦 迪

　　副领队：曹景伟

　　教练员：周琦年、伊格尔、曹棉英(女)、黄小平、吴纪宁、

　　姜海洋、王 越、张 蓓(女)、罗 格、高炳荣、

　　布什巴赫

　　管 理：齐曙光

　　医 生：李 强

　　男运动员(25人)：苏 辉、陈 征、张 亮、孙 杰、张国林、

　　田 军、张 林、吴崇魁、黄钟鸣、张徳常、

　　王向党、张永强、郑传奇、周意男、张顺银、何 翌、曲晓明、刘 振、董天峰、王景峰、宋 凯、张兴波、赵林泉、郭 康、吴 林

　　女运动员(13人)：徐东香、陈海霞、余 华、李 勤、田 靓、

　　金紫薇、奚爱华、唐 宾、冯桂鑫、张杨杨、

　　高玉兰、吴 优、张秀云

　　皮划艇静水队

　　领 队：刘 刚

　　副领队：宋广礼

　　教练员：孙尔杰、马 克、钟成海、李戴源、何 军、谭志宏(女)、

　　徐菊生

　　管 理：姜 丹

　　医 生：阙云太

　　男运动员(12人)：刘海涛、李 臻、林 淼、周 鹏、沈 洁、

　　潘 耀、黄志鹏、孟关良、杨文军、陈忠云、

　　张志武、李 强

　　女运动员(6人)：钟红燕、徐琳蓓、王 凤、于腊梅、许亚萍、

　　梁培兴

　　皮划艇激流队

　　领 队：刘 刚(兼)

　　副领队：李 欣

　　教练员：张 磊、马可武、克里斯帝安、汉 斯、安吉利卡(女)

　　男运动员(4人)：胡明海、舒俊榕、冯黎明、丁富学

　　女运动员(1人)：李晶晶

　　举重队

　　领 队：马文广

　　副领队：钱光鑑

　　教练员：马文辉、陈文斌、王国新、李顺柱、刘全合、于 杰、

　　龙望春

　　管 理：李 浩

　　医 生：刘长江、包信通

　　男运动员(6人)：张湘祥、石智勇、廖 辉、李宏利、陆 永、龙清泉

　　女运动员(4人)：陈燮霞、陈艳青、刘春红、曹 磊

　　摔跤队

　　领 队：周进强

　　副领队：董生辉

　　教练员：许奎元、曲忠东、于 涛、盛泽田、李 国、尼克奇

　　管 理：袁海东

　　医 生：侯希贺

　　男运动员(12人)：覃 和、王 强、斯日古楞、王 赢、梁 磊、

　　焦华锋、盛 江、李岩岩、常永祥、马三义、

　　姜华琛、刘德利

　　女运动员(4人)：黎笑媚、许 莉、许海燕、王 娇

　　柔道队

　　领 队：沈志刚

　　副领队：熊凤山

　　教练员：傅国义、刘永福、吴卫凤(女)、刘家岭、张建忠、

　　徐殿平、吕苗苗(女)、石 明、周益强、李 斌

　　管 理：刘 祯

　　医 生：苏活权

　　男运动员(7人)：刘仁旺、乌日图毕力格、斯日吉嘎瓦、郭 磊、

　　何焰柱、邵 宁、潘 松

　　女运动员(7人)：吴树根、冼东妹、许 岩、徐玉华、王 娟、

　　杨秀丽、佟 文

　　拳击队

　　领 队：崔富国

　　教练员：张传良、阿不力克木?阿不都热希提、汤尔民、谷锦华、

　　赵 勇、努尔哈里、赵德岭、归与恒、

　　阿不都西库尔?米吉提

　　管 理：李 频

　　医 生：崔新东、臧广悦

　　男运动员(10人)：邹市明、谷 雨、李 洋、胡 青、

　　麦麦提图尔荪?琼、哈那提?斯拉木、

　　王建政、张小平、尼加提?玉山、张志磊

　　跆拳道队

　　领 队：陈立人

　　教练员：李大成、卢秀栋、姚 强、王志杰、金荣稹

　　管 理：张 雷

　　医 生：朱丽华(女)、白卫民

　　男运动员(2人)：刘哮波、朱 国

　　女运动员(2人)：陈 中、吴静钰

　　田径队

　　领 队：罗超毅

　　副领队：王大卫、冯树勇

　　教练员：胡新民、林治强、余维立、张景龙、李 庆、赵 勇、

　　李国雄、张国伟、孙海平、芦泉彬、沙应正、宋绍利、

　　熊 杰、李 健、谭洪海、梁松利、苏景海、张阜新、张清华(女)、何幼棣、丛玉珍(女)、何增生、李 正、叶奎刚、李梅素(女)、杨文科、朱华刚、李善增、

　　史美创

　　管 理：王晓莹(女)、付维波

　　医 生：江 山、李旭坤、黄昌太

　　男运动员(32人)：张培萌、温永毅、陆 斌、梁嘉鸿、邢衍安、

　　胡 凯、刘孝生、李翔宇、任龙云、邓海洋、

　　李柱宏、韩玉成、褚亚飞、王 浩、董吉敏、

　　虞朝鸿、李建波、赵成良、司天峰、刘 翔、

　　史冬鹏、纪 伟、孟 岩、黄海强、刘飞亮、

　　李润润、周 灿、仲敏维、顾俊杰、李延熙、

　　陈 奇、齐海峰

　　女运动员(45人)：蒋 兰、陈 珏、王 静、秦旺平、陶宇佳、

　　韩 玲、陈静文、王金萍、薛 飞、张莹莹、何 盼、白 雪、董晓琴、周春秀、朱晓琳、陈 荣、张淑晶、刘 虹、蒋秋艳、杨明霞、时 娜、李珍珠、朱艳梅、金 源、郑幸娟、高淑英、李 玲、巩立姣、李 玲、李梅菊、孙太凤、宋爱民、马雪君、李艳凤、张文秀、王 峥、昌春风、宋 丹、张 莉、刘海莉、汤晓茵、刘 青、周 杨、谢荔梅、赵艳妮

　　游泳队

　　领 队：尚修堂

　　副领队：江斌波

　　教练员：张亚东、么正杰、叶 瑾(女)、韩冰岩、陈映红(女)、

　　刘海涛、石晓铭(女)、朱志根、潘佳章、姚 颖(女)、

　　徐国义、陈 勤、常谊春、魏亚平、冯 真(女)、吕 森

　　管 理：陆一帆

　　医 生：郭清华(女)、巴 震

　　男运动员(17人)：蔡 力、陈 祚、张恩剑、张 琳、孙 杨、

　　孙晓磊、邓 健、薛瑞鹏、赖忠坚、石 峰、

　　陈 寅、吴 鹏、曲敬宇、黄绍华、吕志武、

　　施浩然、辛 桐

　　女运动员(31人)：朱颖文、徐妍玮、庞佳颖、朱倩蔚、谭 淼、

　　李 茉、李玄旭、尤美宏、赵 菁、陈燕燕、

　　齐 晖、孙 晔、罗 男、陈慧佳、周雅菲、

　　刘子歌、焦刘洋、李佳星、王然迪、唐 奕、

　　王 丹、杨 雨、刘 京、哈思楠、汤景之、

　　高 畅、洪文文、徐田龙子、王 群、

　　李哲思、方晏乔

　　跳水队

　　领 队：李 桦

　　副领队：周继红(女)

　　教练员：钟少珍(女)、刘恒林、胡恩勇、任少芬(女)、

　　李 清(女)、赵文进、胡 玮

　　管 理：高 严(女)

　　医 生：何国荣、刘海英(女)

　　男运动员(6人)：何 冲、秦 凯、王 峰、林 跃、火 亮、

　　周吕鑫

　　女运动员(4人)：郭晶晶、吴敏霞、陈若琳、王 鑫

　　花样游泳队

　　教练员：井村雅代(女)、汪 洁(女)、郑 嘉(女)、

　　浅岡良信

　　管 理：白慕炜(女)

　　医 生：任素春(女)

　　女运动员(9人)：张晓欢、顾贝贝、王 娜、蒋文文、蒋婷婷、

　　孙萩亭、刘 鸥、罗 茜、黄雪辰

　　水球队

　　领 队：李维波

　　副领队：王 敏(女)

　　教练员：王铁生、王敏辉、蔡添雄、龚大立、胡 安、潘盛华、

　　洪禧澄

　　管 理：刘钦龙

　　男运动员(13人)：王 用、谭飞虎、王贝铭、谢俊敏、韩志东、

　　马建军、梁仲兴、王 洋、余利君、吴志宇、

　　葛伟青、李 斌、李 俊

　　女运动员(13人)：杨 珺、滕 飞、刘 萍、孙玉君、何 金、

　　孙雅婷、王 莹、高 翱、王 毅、马欢欢、

　　孙惠子、乔蕾颖、谭 颖

　　体操队

　　领 队：高 健

　　副领队：黄玉斌

　　教练员：陈 雄、王国庆、王红卫、陆善真、刘桂成、刘群琳(女)

　　金卫国、熊景斌、莫建邦、黄志基

　　管 理：张红亮

　　医 生：张佩文、刘 舒

　　男运动员(6人)：杨 威、李小鹏、陈一冰、肖 钦、黄 旭、

　　邹 凯

　　女运动员(6人)：程 菲、杨伊琳、江钰源、何可欣、李珊珊、

　　邓琳琳

　　艺术体操队

　　领 队：高 健(兼)

　　教练员：夏燕飞(女)、白 梅(女)、梁 芹(女)

　　管 理：张力为

　　医 生：赵 鑫

　　运动员(7人)：章 硕、孙 丹、侴 陶、隋剑爽、蔡彤彤、

　　吕远洋、李红杨

　　蹦床队

　　领 队：赵郁馨(女)

　　教练员：胡星刚、蔡光亮、陈琪林、卓贤麟

　　管 理：李 舸

　　医 生：朱章标

　　男运动员(2人)：董 栋、陆春龙

　　女运动员(2人)：黄珊汕、何雯娜

　　手球队

　　领 队：孟 伟

　　教练员：姜在源、王心东、王 遐、闫威名、曹久利、杜江涛

　　管 理：王建国、金振宇

　　医 生：宋 扬

　　男运动员(15人)：闫 亮、郝可鑫、王晓龙、周小坚、崔 亮、

　　李和鑫、苗 青、田剑侠、叶 强、王 泷、

　　张 星、张 骥、祝 捷、朱闻欣、崔 磊

　　女运动员(15人)：吴亚楠、李薇薇、张 耿、王莎莎、吴雯绢、

　　刘晓妹、李 兵、王 旻、黄冬杰、刘 赟、

　　孙来苗、刘桂妮、黄 红、闫美珠、韦秋香

　　曲棍球队

　　领 队：雷 军

　　副领队：杜兆才、海 线(女)

　　教练员：金相烈、吉尔斯?博内特、庄晓东、郭 杰、

　　金昶伯、罗小兵、贾 伟

　　管 理：李红星、金成吉

　　医 生：朱臻辉、唐小松

　　男运动员(18人)：蒋希上、孟立志、李 玮、于 洋、刘宪棠、

　　陆锋辉、宋 毅、骆方明、胡汇仁、胡 亮、

　　孟 军、陶志南、德云泽、孙天俊、敖长荣、

　　孟旭光、苏日峰、那玉波

　　女运动员(18人)：陈朝霞、马弋博、程 晖、黄俊霞、付宝荣、

　　李 爽、唐春玲、周婉峰、高丽华、张益萌、

　　孙 镇、李红侠、任 烨、陈秋琦、赵玉雕、

　　宋清龄、李爱莉、潘凤贞

　　棒球队

　　领 队：申 伟(女)

　　教练员：詹姆斯、施蒂芬、易 胜

　　医 生：路怀民

　　运动员(24人)：李晨浩、王 楠、徐 铮、李韦良、吕建刚、

　　张 力、陈 坤、卜 涛、陈俊毅、刘 凯、

　　孙国强、郭有华、王 伟、杨 洋、贾昱冰、

　　张玉峰、贾德龙、侯凤连、孙 炜、孙岭峰、

　　张洪波、冯 飞、李 磊、王 超

　　垒球队

　　领 队：江秀云(女)

　　教练员：王丽红(女)、陶 桦(女)、黄维刚、罗哈斯

　　管 理：杨 旭

　　医 生：王苍松

　　运动员(15人)：吕 伟、于汇莉、李 琪、潘 霞、郭 佳、

　　于燕宏、孙 莉、吴 迪、黎春霞、谭 瑛、

　　张丽芳、周 怡、张 爱、辛敏红、雷东辉

　　足球队

　　领 队：谢亚龙、南 勇

　　教练员：殷铁生、米切尔、杜 伊、宿茂臻

　　商瑞华、朱和元、高荣明、陈金刚

　　管 理：李晓光、罗 钊、李 晨

　　医 生：严 诚、尹煜华

　　男运动员(22人)：韩 鹏、周海滨、苑维玮、崔 鹏、郜 林、

　　沈龙元、邱盛炯、李玮锋、姜 宁、刘震理、

　　朱 挺、赵旭日、冯潇霆、戴 琳、张 鹭、

　　谭望嵩、蒿俊闵、吕建军、万厚良、陈 涛、

　　董方卓、郑 智

　　女运动员(22人)：张艳茹、翁晓洁、周高萍、翁新芝、谢彩霞、

　　王 坤、韩 端、毕 妍、韩文霞、马晓旭、

　　张 颖、袁 帆、徐 媛、浦 玮、张 娜、

　　李 洁、刘 卅、王丹丹、古雅沙、娄佳惠、

　　江 帅、刘华娜

　　篮球队

　　领 队：李元伟

　　副领队：胡加时、白喜林

　　教练员：匡鲁彬、马 赫、范 斌、王 芳(女)、蒂姆斯(女)、

　　埃 尔、尤纳斯、郭士强、尼尔森

　　管 理：谢海田、郑 诚

　　医 生：张 猛、杜文亮

　　男运动员(12人)：刘 炜、孙 悦、王仕鹏、朱芳雨、杜 锋、

　　易建联、李 楠、王治郅、姚 明、王 磊、

　　陈江华、张庆鹏

　　女运动员(12人)：宋晓云、卞 兰、苗立杰、张晓妮、陈 楠、

　　刘 丹、张晗兰、张 伟、陈晓丽、隋菲菲、

　　邵婷婷、张 瑜

　　排球队

　　领 队：徐 利

　　副领队：张蓉芳(女)、李全强

　　教练员：陈忠和、俞觉敏、张建章、包 壮

　　周建安、谢国臣、张 洛

　　管 理：戴琬华(女)、郭晓燕(女)

　　医 生：卫雍绩、王 凯、宋卫平

　　男运动员(12人)：边洪敏、袁 志、郭 鹏、施海荣、崔建军、

　　焦 帅、于大伟、沈 琼、姜福东、任 琦、

　　隋盛胜、方颖超

　　女运动员(12人)：王一梅、冯 坤、杨 昊、刘亚男、魏秋月、

　　徐云丽、周苏红、赵蕊蕊、薛 明、李 娟、

　　张 娜、马蕴雯

　　沙滩排球队：

　　领 队：徐 利(兼)

　　副领队：王建平

　　教练员：缪志红、颜建明、薛 刚

　　医 生：秦 伟

　　男运动员(2人)：徐林胤、吴鹏根

　　女运动员(4人)：王 洁、田 佳、薛 晨、张 希

　　乒乓球队

　　领 队：刘凤岩

　　副领队：黄 飚

　　教练员：刘国梁、李晓东、吴敬平、施之皓、李 隼、孔令辉

　　管 理：张晓蓬

　　医 生：尚学东

　　男运动员(4人)：王 皓、马 琳、王励勤、陈 玘

　　女运动员(4人)：张怡宁、郭 跃、王 楠、李晓霞

　　羽毛球队

　　领 队：李永波

　　副领队：李卫国

　　教练员：田秉毅、钟 波、陈兴东、李志锋、汤仙虎、贺向阳、

　　唐学华、张 军、翁建德(女)

　　管 理：胡学兵

　　医 生：李建平、李全意

　　男运动员(9人)：林 丹、鲍春来、陈 金、蔡 赟、傅海峰、

　　郑 波、谢中博、郭振东、何汉斌

　　女运动员(10人)：张 宁、谢杏芳、卢 兰、杨 维、张洁雯、

　　张亚雯、魏轶力、高 崚、于 洋、杜 婧

　　网球队

　　领 队：孙晋芳(女)

　　教练员：蒋宏伟、陈 莉(女)、姜 山、谢 昭、张 琪、张 宇、

　　理查德、马 丁、王金禄、李 斌

　　医 生：刘剑伟

　　男运动员(3人)：孙 鹏、曾少眩、于欣源

　　女运动员(5人)：李 娜、郑 洁、晏 紫、彭 帅、孙甜甜　　

       人生一世，就好比是一次搭车旅行，要经历无数次上车，下车；时常有事故发生：有时是意外惊喜，有时却是刻骨铭心的悲伤……
       降生人世，我们就坐上了生命列车，我们以为我们最先见到的那两个人——我们的父母，会在人生旅途中一直陪伴着我们。很遗憾，事实并非如此。

       他们会在某个车站下车，留下我们，孤独无助。他们的爱，他们的情，他们不可替代的陪伴，再也无从寻找……

       尽管如此，还会有其他人上车，他们当中的一些人将对我们有着特殊的意义。

      他们之中有我们的兄弟姐妹，有我们的亲朋好友。我们还会体验千古不朽的爱情故事。

       坐同一班车的人当中，有的轻松旅行，有的却带着深深的悲哀……

       还有的，在列车上四处奔忙，随时准备帮助有需要的人……

      很多人下车后，其他旅客对他们的回忆历久弥新……

      但是，也有一些人，当他们离开座位时，却没有人察觉。 

  
        有时候，对你来说情深义重的旅伴却坐到了另一节车厢。

        你只得远离他，继续你的旅程。

        当然，在旅途中，你也可以摇摇晃晃地穿过自己的车厢，去别的车厢找他……

       可惜，你再也无法坐在他的身旁，因为，这个座位已经让别人给占了……

       没关系，旅途充满挑战，梦想，希望，离别……就是不能回头。

        因此，尽量使旅途愉快吧！

        善待旅途上遇见的所有旅客，找出人们身上的闪光点。

        永远记住，在某一段旅程中，有人会犹豫彷徨，因为我们自己也会犹豫彷徨。

        我们要理解他人，因为我们需要他人的理解。

        生命之谜就是：我们在什么地方下车？坐在身旁的伴侣在什么地方下车？我们的朋友在什么地方下车？我们无从知晓……

        我时常这样想：到我该下车的时候，我会留恋吗？我想我还是会的。

        希望我下车的时候朋友感到幸福,举手发言!

        和我的朋友分离，我会痛苦。让我的孩子孤独的前行，我会悲伤。我会执著地希望，在我们大家都要到达的那个终点，我们还会相聚……

       我的孩子们上车时没有什么行李，如果我能在他们的行囊中留下美好的回忆，我会感到幸福。

      我下车后，和我同行的旅客都还记得我，想念我，我将感到快慰。

      献给你，我生命列车上的同行者。

      祝你： 旅途愉快！

　　人的心是很不稳定的，它很容易受引诱，容易在光怪陆离的社会中迷失。禅的训练是从未调的自己出发，逐步训练，但最后却放下这些训练，让自性自然地流露，自在的生活。

　　   心的训练是禅悟的最初。不是人生的目的，在完成心的效能训练之后，必须放下它，用自性的智慧生活，这是回归到用自性般若来生活，而不是回归到贪执五蕴或禅的训练中过生活。

　　  放下是在完成心的训练之后，泯除了我相，泯除了世俗和永恒的对立，泯除了过去、现在和未来的区隔。当下即是遍一切法界，十方三世都在当下之中。

　　 人的心灵世界，既是波涛汹涌，因着七情六欲在推波助澜，又是纷扰不安，因为它不断攀援和执著。于是，要让心灵安定下来，开展自在、充实和喜悦的生活，并不容易，除非能在种种情境中把事理看清楚。“看清楚”便是开悟。

　　 一般人的心是很不稳定的，它很容易受引诱，更会在光怪陆离的社会中迷失。人抱着我执或自我中心的意识，一心追寻占有，既得不到清闲，也失去生活的快乐。结果，带来更多精神生活的困扰和烦恼。

　　 禅的训练就是要帮助个人，从这些纷繁的障碍中解脱出来，看清生命，看清生活，看清自我的本质。然后，发现深度心灵世界的真我。这个过程无论对于生活、工作和生命究竟意义的领会，都是无上的价值。

　    自我开悟的过程，能带来新的生活态度和正确的人生观。因为透过这个课程，能找到自己的皈依处，也发现永恒的慧命。

　　 现在援引用明代普明禅师的牧牛图颂，来解说禅悟的历程。普明禅师用了十幅画和十首诗，图文并茂，道出开悟的历程。从不安焦躁的心，到调伏和发挥心的效能，再谈慧命的完全开悟。

　　  未牧（一颗烦躁不安的心）

　　 当一个人还没有修习禅定前，充满着不合理的抱负和欲望，引起心理上的烦恼和焦虑，在思考上往往受先入为主的成见所羁束，而起种种分辨与执著。这时不但缺乏生活的创造力，同时也容易被妄想所欺瞒，而变得浮躁不安，不能自制和自治。不能自我控制的人，自性就像蛮牛一样，可能到处闯祸；自以为是的恣情纵欲，看来像是自由，事实上却违背生活的常轨，失去安乐的生活。

　　 初调（初步的训练与约束）

　　 人一旦开始修持，就像牧一头鲁莽的野牛一样，必须先用绳子把它拴住，才能训练驯服。以前的农村社会，小牛长到一岁多，就要为它穿鼻，然后牵它到田里训练耕作。修持也是一样，芒绳代表戒律（生活的规范），有了戒律，“心”才不致紊乱。它既能预防走失方向，同时也是维系个人不断成长茁壮的支柱。

　　《佛遗教戒经》中说：“应以戒为师”。戒律就是生活的好习惯；有好的思考习惯，头脑才清楚；有好的情绪习惯，待人接物才不会乱，有好的工作习惯，事业才会成功。初调自己的心性，并不是简单的事，因为早已习惯于放逸和贪求，心总是不可驾驭地往外奔驰，因此对于初调的人，最重要的就是决心和毅力。

　　 受制（学会自我控制）

　　 经过一段时间的心的训练，原来情不自禁的心，已经渐渐缓和下来，好习惯已经养成，尘劳渐渐减少，偶尔也产生平静感，而品味到一种自在的滋味。修持者必须专注努力，毫不放松，就像牧者手里牵着牛，勤劳不懈怠地，一心要把牛牧好。无论你是要养成好习惯，或者要戒除恶习，在引诱出现或心情不好时，很容易故态复萌。因此，谨慎坚持，不能放松。

　　 许多研究指出，人之所以故态复萌，功亏一篑，往往不是习惯没有养成，而是心理有了不安、空虚和焦虑时，最容易引发，不可不慎。

　　 回首（反省与觉照）

　　 经过几番调适，野牛一般的心，终于像浪子回头一样，偶尔想念自己的老家，开始自我反省。这时修持者发现自己的努力得到初步的证验，心中不免流露欢喜，但这不是终究的答案，还必须做修持和努力。在这个阶段里，偶尔可以发现自己，肯定自己，心里开始稳定下来，杂念与妄想渐渐消除。但还是戒慎恐惧，丝毫不能大意。但是只要你能保持下去，心力就会活泼清醒起来。

　　 为了维持心灵的安定，保持良好的自省，必须注意“慎独”，经常保持自律和觉照。

　　驯伏（调伏与平衡）

　　经过几番周折和努力，蛮牛一般的野性消失了，这时已经不易被色、受、想、行、识五蕴的假相所系缚，开始使用平直心和清净心体验、看待世事。自性之光渐渐的展现，用不着再去牵引，而能安心的工作，悠闲的生活，任其在翠绿的杨荫下徜徉。在这个阶段里，妄想没有了，偶有细细的杂念已无大碍，而最重要的是，修持者已发现内在的真我，渐渐获得心灵的自由，展开创意的人生。

　　驯伏自己，就能使心灵得到更多的自由；解除自我中心的敌意和对立，一种安详自在之感，流露在生活之中。

　　无碍（心灵的自由）

　　当一个人能调伏自己的妄想，捐弃成见，而又发现了真我，世事已被看得清楚，能从日常生活中开悟。开悟是主观的，每一个人对相同的事各有不同的意义；不过，当一个人能在生活周遭中发现意义，则无论顺逆、好坏、得失、美丑，都对他构成价值，而予以接纳。就主观的“我”而言，产生了喜悦，就客体的事态而言，“我”又是对它了了分明。由于自己是那样的超拔，心胸扩大得像是无尽的“虚空”，事事物物对他不构成障碍。古德说“一花一世界，一叶一菩提，日日是好日，夜夜是春宵”，正是无碍这个阶段的写照。

　　任运（过实现的生活）

　　现在修持已经到了自然、无碍的地步，原来所用以驯牛的训练，已无用武之地。就好像牧者已把牛调服了，开始悠闲起来，任凭自己优游任运，而不会有违失。这时生命开展了它的创意，活泼了起来。创造力和知识是不同的，创造力是一种任运的认知能力，它没有成规可循。因此，当一个人学习了许多知识之后，超越它，把它放在一边，创造力才真正发挥出来。这个阶段，代表自性的我开始悠闲地坐在树下，代表自我的牛，则自在地在河边任运。心灵生活有了转变，活泼的自性和自我渐渐相融起来，心灵世界不再有矛盾和冲突。

　　相妄（清净的心智）

　　一旦修持者能自然任运，自性也能很自然地显露出来，只须自然地生活，就能领受种种喜乐。这时已达到禅宗第六祖慧能所谓“六识出六门，于六尘中无染无杂，来去自由，通用无滞，即是般若三昧自在解脱”。主观的“自我”和纯净的“自性”共存，一种逍遥自若的情怀油然而生，所有的尘劳也都无所执著，生活变得更自在。这时理性的我和感情的我融合为一个真我，它们不再疏离，人格完全统整起来，原来凡俗、执著、有我相的我已经脱落，一种无我的心，使自己真正悠闲和光明亮丽。

　　独照（开悟与见性）

　　调服妄想和烦恼之后，把万缘放下，并非真正学佛的目的，真的目的应该是成就大乘法器。现在牛被驯服了，能服侍它的主人了，牛与主人合而为一，我们看到的是主人悠闲地生活和工作。这时道就是生活，生活就是道，无时无刻不是开悟见性。

      《信心铭》上说：“欲取一乘，勿恶六尘，六尘不恶，还同正觉”。这时修持者又回到尘世，但他生活变得惬意、自由，成为一个生活的胜任者，一点也不落入俗套。

　　这时过的是实现的生活；他的心是开阔的，理事是无的？乃至事事都无了？这时慈悲喜舍的心开始流露出来。

　　双泯（涅盘解脱）

　　修持者到独照阶段还是不够，因为他还脱离不了道。于是在独照的时候，普明禅师指出“归来犹有一重关”。这一重关是什么呢？就是要修证到连遵循的道也不用了，这时一个人成为真正的无心道人，超凡入圣，也许这就是《显宗记》上所说：“湛然常寂，应用无方，用而常空，空而常用；用而不有，即是真空，空而不无，便成妙有，妙有即摩诃般若（大智慧）”。双泯图就是一个圆，代表大圆镜智，它是无可名状的，这正像寒山所说的“无物堪比伦，教我如何说”。这时，修行泯除了世俗和本体的对立，超越了过去、现在和未来的区隔、参入、无相的本体世界。

　　禅的开悟过程，原则上由浅入深，由勉力而趋于自然，但每个人的差异甚大，因此这十个禅悟阶段并非一成不变。唯无论个人根性如何，学禅必须明了这些修持过程，因为它能给我们用功的步骤和要领。

　　禅悟的训练，是用一套工具，包括生活的戒律（规范）、禅定、理事的观照等工具，从未调的自己出发，逐步训练，但最后却放下这些工具，让自性自然地流露，自在的生活。

　　心的训练、戒律、禅定和观照，是禅悟的工具。但工具不是人生的目的，在完成心的效能训练之后，必须放下它，用自性的智慧生活，请注意！这是回归到用自性般若来生活，而不是回归到贪执在五蕴、不安和焦虑的心。

　　放下是在心受到训练之后，才把工具放下；如果一开始就把戒、规范、禅定的功课放下，那就是放纵自己的野性。这样永远得不到清醒与开悟。

　　禅悟即是从生活中修持，所开展出来的佛性。佛性是超越现象、时空和一切有为法的存在，它就是你的慧命。

　　禅者常常把烦恼、罣、不安等心情称作“前会”，因为它总是比理性思考和清醒的知见先出现，而把后者称为“后会”，所以《六祖坛经》上说：

　　前会不生即心，

　　后会不忘即佛。

　　前会是有执著、有敌意和自我中心的妄心，如果我们被这些拖着走，就会陷入痛苦、疯狂和烦恼。反之，如果用后会的般若自性去生活；泯除种种烦恼和我执，就能流露出智慧和纯净的慧命！

          将是永恒的真我！

    大脑：20岁开始衰老 我们降临人世时神经细胞的数量达到1000亿个左右，但从20岁起开始逐年下降。到了40岁，神经细胞的数量开始以每天1万个的速度递减，从而对记忆力、协调性及大脑功能造成影响。 人体一些部位在我们外表变老之前功能就开始退化。

    肺：从20岁开始衰老 肺活量从20岁起开始缓慢下降，到了40岁，一些人就出现气喘吁吁的的状况。部分原因是控制呼吸的肌肉和胸腔变得僵硬起来，使得肺的运转更困难，同时还意味着呼气之后一些空气会残留在肺里——导致气喘吁吁。30岁时，普通男性每次呼吸会吸入946毫升空气，而到了70岁，这一数字降至1品脱(约合473毫升)。 
    乳房：从35岁开始衰老 女人到了35岁，乳房的组织和脂肪开始丧失，大小和丰满度因此下降。乳腺癌发生的几率增大，体细胞随年龄增大受损的可能性更大，控制细胞生长的基因可能发生变异，进而引发癌症。

    眼睛：从40岁开始衰老 随着视力下降，眼镜成了众多年过四旬中年人的标志性特征——一般是远视，影响我们近看物体的能力。英国南安普顿大学眼科学教授安德鲁·罗特里(Andrew Lotery)表示，随着年龄的增长，眼部肌肉变得越来越无力，眼睛的聚焦能力开始下降。 
    心脏：从40岁开始老化 随着我们的身体日益变老，心脏向全身输送血液的效率也开始降低，这是因为血管逐渐失去弹性，动脉也可能变硬或者变得阻塞，造成这些变化的原因是脂肪在冠状动脉堆积形成——食用过多饱和脂肪。之后输送到心脏的血液减少，引起心绞痛。  
    肾：50岁开始老化 肾过滤量从50岁开始减少，肾过滤可将血流中的废物过滤掉，肾过滤量减少的后果是，人失去了夜间憋尿功能，需要多次跑卫生间。75岁老人的肾过滤血量是30岁壮年的一半。 
    前列腺：50岁开始老化 前列腺常随年龄而增大，引发的问题包括小便次数的增加。这就是良性前列腺增生，困扰着50岁以上的半数男子，但是，40岁以下男子很少患前列腺增生。前列腺吸收大量睾丸激素会加快前列腺细胞的生长，引起前列腺增生。正常的前列腺大小有如一粒胡桃，但是，增生的前列腺有一个桔子那么大。 
    肠：从55岁开始衰老 健康的肠可以在有害和“友好”细菌之间起到良好的平衡作用。肠内友好细菌的数量在我们步入55岁后开始大幅减少，这一幕尤其是会在大肠内上演。结果，人体消化功能下降，肠道疾病风险增大。随着我们年龄增大，胃、肝、胰腺、小肠的消化液流动开始下降，发生便秘的几率便会增大。  
    膀胱：从65岁开始衰老 65岁时，我们更有可能丧失对膀胱的控制。人到中年，膀胱容量一般只是年轻人的一半左右——如果说30岁时膀胱能容纳两杯尿液，那么70岁时只能容纳一杯。这会引起入厕次数更为频繁，尤其是肌肉伸缩性下降，使得膀胱中的尿液不能彻底排空，反过来导致尿道感染。 
　　声音：从65岁开始衰老 随着年龄的增长，我们的声音会变得轻声细气，且越来越沙哑。这是因为喉咙里的软组织弱化，影响声音的音质、响亮程度和质量。这时，女人的声音变得越来越沙哑，音质越来越低，而男人的声音越来越弱，音质越来越高。 
    肝脏：70岁开始老化 肝脏似乎是体内唯一能挑战老化进程的器官。英国莱斯特皇家医院的肝外科顾问大卫·劳埃德解释说：“肝细胞的再生能力非常强大。”他称手术切除一块肝后，3个月之内它就会长成一个完整的肝。如果捐赠人不饮酒不吸毒，或者没有患过传染病，那么一个70岁老人的肝也可以移植给20岁的年轻人。

     只要肾功能基本正常，水 应 这 么 喝 【补盐0.3~1.9克】（是逐渐的，别急于求成的，大约在90天达到基本饮水量）：

         体重乘以2.8~3.1%=1天的水量，方法如下：

         清晨， 早餐前的 30分钟的水量为 1天的 1/3~2/5，

         12点，午饭前的 40分钟的水量为 1天的 1/6，

         18点，晚宴前的 50分钟的水量为 1天的 1/6，

          剩余水的 1/3 在餐后2小时之间随饮，夜眠前的1小时尽量勿喝过多的水。

注：1.餐后喝几小口水，顺青食道余留物。喝水惠及血液和心脏的正常化，使自身留足青春活力。

        2.首次按此法喝水应循序渐进，勿急于求成。无论如何水是生命的源泉相信大家都略知一二。

        3. 水 + 大豆 +  深呼吸 =  生命的 99   在残酷的现实面前 这将成为地球村的必然【广而告之】

有人说,幽默是一种优美的,健康的品质,也有人说,幽默是丰富而深刻的精神基础,还有人说,幽默是一种有趣,最有感然力,最具有普遍意义的传递艺术。

        幽默是人变的愉快。借着和他人对笑的分享,就可以把琐碎的问题摆在适当的位置,和整个生活相比,它就显的微不足道了。幽默为他人创造温暖的气氛,为自己改善情绪或自我形象。

        幽默是人变的健康,科学研究证明,笑的动作能松弛心脏,刺激血液循环,帮助肺部呼吸.笑对心脏,肺部,胃和其它器官均有益处.笑也能松弛紧张,促进身体健康.

        幽默是一种心灵壮态,也是一种生活态度,不仅是生活的动力,也是心灵的处方.

       幽默能丰富每个人的生命, 令人回味无穷.一个幸福的人怎能缺少几分幽默感?一个人,才能出众,气质高雅,美貌过人,聪明可爱,那就不能不幽默.没有幽默感的人,就像鲜花没有香味,形似而神无,看上去,却总感觉缺点什么.

        幽默是真正生活的智慧,是经历过动荡和挫折,经过生活的历练,仍然保持了一份达观,自信,绝不轻言放弃的生活态度,绝不妄自菲薄的骨子里的风情,也是经过大富大贵,仍能保持平和的自我.生活可以从另一个角度去解读,每个人的魅力,就在这富有幽默感的言辞中,变得清晰起来,有了生动的韵味,这样的人,散发着人性真正的魅力.

        幽默的人是自信的,因为幽默有时就是一种 自嘲,一个人若能将自己的外表的某处缺憾当作玩笑,那么,可以肯定他已经并不以此为卑,而且,他身上肯定还有更多让他引以为傲之处. 

        幽默的人是乐观的,因为幽默的机智反应并非只是能言善道,它也是一种快乐,成熟的达观态度.当身处险境之时,并不会因此沉沦丧志,却总能开朗豁达,从容不迫,笑对人生,从而领略到人生的别样风景.

       幽默的人是真实的欲求幽默,必先有深远之心境,不为浮名,不作滥调,不忸怩作态,不博庸人之欢心,举止言谈之间只是超脱淡然的率真性情.

      幽默的人是可爱的,他总能适时地在一池清水之中激起点点涟漪,使得平日里琐碎的生活增添几分韵味与情趣.

      一个幽默的人,肯定是一个热爱生活的人,有着淡淡的从容和无惧,会用带笑的心去体会生活,感受生活,去化解生活路上的一切问题.

      然而,这样幽默的人,必然自再,自信和尤雅,必会收获快乐,成功和幸福!

      总之!在每个人的精神世界里,幽默实在是一种丰富的养料,能丰富每个人的生命,美好而回味无穷.更重要的是,优默也是心灵状态,一种健康的生活品质,不仅是生活的动力,也是心灵的处方,能使人变得豁然开朗,即使有再多的挫折,也能迎刃而解!

       在这里我希望看到这篇文章的朋友珍惜这份神奇的力量吧!学着在人生中加入幽默的佐料!

    豆腐营养价值和药用价值都很高。三中心医院营养科主任齐玉梅介绍，豆腐是植物蛋白质的最好来源，有植物肉的美誉。豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇，抑制结肠癌的发生，预防心血管疾病。此外，豆腐中的大豆卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑的发育生长。

    豆腐的最佳搭配

    NO. 1 豆腐+鱼 取长补短 豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理，营养价值更高。

    NO. 2 豆腐+海带 避免碘缺乏 豆腐里的皂角苷成分，好处是促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生；但易造成机体碘缺乏，与海带同食可避免这个问题。

    NO. 3 豆腐+萝卜 避免消化不良 豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，此弊即可消除。

     打竹板，响连天。请大家，听我讲：

中华文明五千年，礼仪之邦美名扬。

我是祖国新一代，传承文明任在肩。

言谈举止有规范，人文奥运献力量。

献力量！  

    上街要走人行道，靠右慢行不乱跑。

横过马路左右看，绿灯通行红灯停。

过马路走斑马，不要逞能跨护栏。

走天桥，下通道，保持距离是关键。 

我们赶快来帮忙，主动上前搭把手。

避免危险除后患，捡起扔进垃圾筒。

向人问路先称呼，文明用语不可少。

有人问路要帮忙，热情应答讲礼貌。 

排队候车讲次序，不争不抢不挤闹。

先下后上多礼让，遇到碰撞把歉道。

车上不能扔垃圾，不能随手窗外抛。

坐车不吵不嘻闹，保持安静有礼貌。

遇到老人把座让，相互体谅多协调。

谢谢再见对不起，文明用语要记牢。

文明礼仪显气质，个人以表示关键。 

要想显出精气神，站要如松坐如钟。

颈要伸直腰要挺，两肩打开手摆正，

女生姿态要稳当，动作不宜太张扬。

穿裙入坐要并膝，两手不能放腿间。

坐着不宜倚和靠，站立不要把腿抖。

好的仪态从小养，严格要求是关键。

接待外宾要礼貌，事先准备事项多。

献花时候要微笑，右手拿着左手托。

菊花纸花黄色花，都是忌讳不要犯。

惹来变脸与麻烦，及时提醒多注意。

了解花语与禁忌，以免费力又尴尬。

就餐礼仪讲究多，大人先坐我后坐。

左侧入座左侧出，互不妨碍都方便。

大人动筷再动筷，筷子不能乱指点。

不挑不拣不乱翻，乱敲乱插是忌讳。

站起夹菜不礼貌，转到面前再来吃。

    想替别人把菜夹，使用公筷受欢迎。

给人敬酒要适量，不要灌酒出洋相。

礼字当头度为先，热情过头惹人嫌。

安静就餐多和谐，我们大家都做到。

礼貌礼节用处广，律己敬人是关键。

中华复兴礼当先，发扬光大靠大家。

弘扬传统讲美德，倡导文明树新风。

共迎奥运零八年，文明礼仪代代传。

文明礼仪代！代！传！

“激情奥运，魅力奥运，盛世中国，拥抱世界。”

让我们大家行动起来，

从我做起，从现在做起，让文明礼仪伴我行，

文明之花开遍我家你家和大家。

让我们一起行动起来，让我们一起做文明的主人吧！

美味指数：★★★★★

危险指数：★★★★★

1克河豚毒素能使500人丧命，但“无毒不美味”。河豚肉之鲜美已成中国美食界之“貂禅”，越是危险，越是垂涎。宋人梅尧臣《河豚鱼》诗云：“春洲生荻芽，春岸飞杨花。河豚当是时，贵不数鱼虾。”河豚食客由此更添“风潇潇易水寒”之气概，只是他们在动筷之前，总会先让服务员试吃，没倒下，才大快朵颐。东瀛食客亦有此种气概，他们已经研究出吃河豚的安全做法。中国人的土法是河豚肉+萝卜，每年春天，总倒下N个，但在中国永远会有后继者。

美国牛肉

美味指数：★★★

危险指数：★★★★★

至今全球已有100多人因进食染有疯牛病的牛肉而死亡，更估计已有200多万人感染上克雅氏病(由疯牛病引发的人类症状)，这种病的潜伏期是10- 30年，危险仍然潜伏在体内。“人如果吃了得疯牛病的牛的肉、脑髓、血等，可能染上致命的克雅氏症，人脑也会像牛脑那样，变成海绵状，最终神经错乱、死亡。”这样的描述显然令人胆战心惊。幸运的是，尽管西餐越发风行，但中国人仍然不是热爱牛肉的民族。于是，我们更担心哪天会发生“疯鸡症”。

三文鱼

美味指数：★★★★

危险指数：★★★

它那种可爱的粉红色原来源自饲料中的染色素，它的肥美厚实源自人工饲养中使用的抗生素添加，它体内残留的化学毒素如今已经足以摧毁人体的免疫系统和生殖系统。当然，细嫩鲜美的它仍然是最为受宠的鱼生，它富含欧米茄-3脂肪酸，更是脑部、视网膜和神经系统所不可或缺的物质，能增强脑功能、防中风、防心脏病和预防视力减退。它实在是“水中珍品”，以目前的污染状况，还不足以令大家因噎废食。很多人都有生食三文鱼的习惯，但在昨天的食品安全通报会上，市食品办、北京出入境检验检疫局向市民发布预警警示：生食三文鱼存在一定的安全隐患……生吃三文鱼须慎重

果子狸

美味指数：★★★★

危险指数：★★★★★

作为野味派的代表菜，果子狸的鲜味正在国人的味蕾中淡出，尽管它仍然是驯养繁殖技术成熟的陆生野生动物，允许进入百姓餐桌。但“蹊跷地”，果子狸的身上发现的SARS样病毒与人类感染的SARS病毒惊人地吻合。更传闻，在国内第一批被感染SARS的人中，就有一名野味餐馆的厨师。SARS的恐慌笼罩了一年多时间，果子狸只能暂时退出江湖。可中国人对野味的兴趣仍然未改，没有果子狸，便找“果子狐”呗。

狗肉

美味指数：★★★★

危险指数：★★★

人是跑不过狗的——除非下毒。作为人类身边最为聪明的动物，狗万万没有料到的是，中国人竟然不信守费厄泼赖的法则，竟然用氰化物下毒的方法来进行捕杀屠宰。韩国人曾在主办2002年世界杯时，因为吃狗肉的作风问题，被洋人抵制。“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，并非神仙的中国人，自己躲在自家门里，冒爱狗人士之大不韪，冒流鼻血之险，冒有毒氰化物之几率，其实抱着的是狗肉壮阳的内心渴求。冬季狗肉又吃香了。然而，狗肉市场卫生隐患很多，一饱口福之时，一定要注意身体健康……狗肉好吃隐患多

生蚝

美味指数：★★★★

危险指数：★★★

催情圣品生蚝(牡蛎)亦是大情圣卡萨诺瓦的毕生之至爱，这家伙能一天周游在十数美女身边的秘诀也许归功于其每日生吞40只生蚝。牡蛎之美在其鲜，所以那些“食用前最好要烹煮5分钟以上”基本属于不懂美味、不切实际的“安全谬论”。世界上最好的牡蛎产自欧洲、北美与日本，如果你没有足够的资金去这些可靠卫生的产地吃的话，你只能忍受产生下泻、呕吐与反胃等现象之苦了，无他，我们的养殖环境和海洋正在遭受工业污染，而牡蛎正如其身体般，是个垃圾回收站。

螃蟹

美味指数：★★★★

危险指数：★★★

中国第一个吃螃蟹的人，早已作古。金秋时节，持蟹斗酒，此乃国人人生之一大饮食乐事。但这种食腐动物，同样也是伤人肠胃的腹泻利物。尤其是不可与柿子同食，两者相配立即食物中毒，其他同样有类似反应的还包括：梨、花生仁、茄子、香瓜甚至冰和茶。吃一只蟹，你就得避讳这么多，但真的能一一避开么？你总会中招。再加上，蟹饲养的激素传闻、“赤潮”的猛烈、福建人在蟹产卵时喂避孕药的招数，作为全国众多海鲜食肆的招牌菜的蟹，无可避免地成为高危险菜种。蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，民间向来有“秋来品菊尝蟹”的习惯。但有些人不宜吃蟹；吃得不当也会有损健康……提醒：吃蟹不当损健康

甲鱼

美味指数：★★★★

危险指数：★★★

“甲鱼吃甲鱼——六亲不认”这句谚语说的也许是甲鱼的荒诞，但它的确味道不错。不过其问题在于：如果是野生的甲鱼，它是多年生动物，体内大量的寄生虫不得不防；如果是人工饲养的，则被披露是用***激素催长的，7年的生长期竟然被超浓缩到7个月，它的肉是浮的还是发物？令人胆战。医生更告诫：“肝炎病人禁食甲鱼。其丰富蛋白质会加重肝脏负担，严重时，会使病情迅速恶化，诱发肝昏迷，甚至死亡。”自古以来，甲鱼就是补虚佳品。中医实践证明，食用甲鱼对虚劳、遗精等病症有一定的辅助治疗作用……甲鱼并非人人皆宜

薯条

美味指数：★★★★

危险指数：★★★★

这已是两年前的轰动发现，瑞典人发现“一些富含淀粉的食品，经过煎炸烤等高温加工处理后会产生含量不等的丙烯酰胺”，其中土豆制成的薯条或薯片含的丙烯酰胺最多。而丙烯酰胺是致癌杀手，按照世界卫生组织制定的标准，每个成年人每天从饮水中吸收的丙烯酰胺量不应超过1微克，而每公斤薯条中平均含丙烯酰胺 1000微克。可现在薯条、薯片还是很多人的零食挚爱，它香脆、热量高、食用方便。科学家最新研究发现，炸薯条中丙烯酰胺含量较WHO(世界卫生组织)推荐的饮水标准高出500多倍……薯条中致癌物超标五百倍

蘑菇

美味指数：★★★★

危险指数：★★★★

每年都有人因自己的选择而死，每年都会发生的事情，其中包括自杀、游泳和采蘑菇。到山野采集蘑菇野餐煮食似乎成了很多饕客的情趣，于是每年都会发生毒蘑菇中毒事件。也许世间100余种毒蘑菇的毒都敌不过300余种抗病毒、口感好、滋补、鲜美独具的食用蘑菇的魅力。民不畏死啊！日本年轻人更疯狂，一款名为“迷幻蘑菇”，由数种含麻醉成分的蘑菇加工而成的“不上瘾，但有幻觉的”迷幻药，近年迅速走红成为他们的精神迷幻药。近一段时间，因食用野生蘑菇引起中毒，甚至死亡的事件在媒体上时有报道。北京食用菌协会常务理事向华教授提示大家：野生蘑菇别随便吃……野生蘑菇最好不要采！

腊味

美味指数：★★★★

危险指数：★★★★

当年物流不畅，老百姓不得不杞人忧天，于是采用各种方法把肉类风干做成腊肉、腊肠、灌肠等腊味。但在物流通畅的今时今日，进食腊味已经成了一种口味习惯。它们有种把五香滋味浓缩的味觉刺激，有种体会风端气息的怀旧回忆。于是，我们会冒其中加入发色剂、稳定防腐剂和其他可能的癌变元素的危险而进食，硬要冒患食道癌、胃癌、甚至肠癌的“莫须有”几率，至于是不是在臭水沟旁用死母猪肉做成的，就更不管不顾了。要怪，就怪为何“秋风起”吧。腌腊制品含有充足的盐分，而盐中的磷会使骨头变脆……别让腌腊制品吃坏肚

鲨鱼翅

美味指数：★★★★★

危险指数：★★★

鲨鱼现在全球范围内被人猎杀，关键是不知道哪个坏蛋科学家研究发现说：“世界上所有动物中，鲨鱼是唯一不会生癌的。”在我们每日为身体哪里哪里会不会已经癌变当心的当

从前有位国王，他有四位妻子。

国王最爱他的第四位妻子，给她穿最好的衣服，给她吃最美味的佳肴。国王也很爱他的第三个妻子，常带着她去邻国访问。国王同样爱着他的第二位妻子。她是国王的知心人。国王凡是遇到什么麻烦事，总要去找她商量并在她的帮助下度过难关。

国王的第一位妻子对他忠心耿耿，为帮助国王守住财富和王位付出了很多。然而国王却并不珍惜这位妻子。尽管她深爱着国王，国王却无动于衷。

终于，国王病重，时日无多。他暗想：“我有四个妻子，死的时候却只能一个人去吗？”

于是他问第四个妻子：“我最爱你，你能陪我一起进坟墓吗？”“想都别想！”这位妻子丢下一句话，头也不回地走了。

伤心的国王于是问第三个妻子：“我一辈子都爱你，你准备好同我一起去了？”“不！”这位妻子答道，“你死了，我就改嫁。”

接着他问他的第二位妻子：“你总能帮我。现在，你能同我一起去吗？”对方答道“这次我可帮不了你，我能做的至多是给你下葬。”

这时，一个声音传来：“我陪你去，你去哪儿我都陪着你。”国王朝着声音传来的方向望去，原来是他的第一位妻子。望着这位因营养不良而骨瘦如柴的妻子，国王热泪盈眶地说：“我早该对你好一点。”

实际上，每一个人的一生中都有四位妻子。

第四位妻子是我们的身体。无论在世时耗费多少时间和精力去保养，一旦离开人世，身体也就离我们而去。

第三位妻子是财富、权力和地位。哪天我们死了，这些东西都将落到别人的手里。

第二位妻子是我们的家人和朋友。无论他们愿意给予我们多大的帮助，至多也只能陪我们走到墓穴的门口。

我们的第一位妻子是心灵。人生在世，人们总在不断追逐财富、权利和欢娱，反而忽视了心灵。然而只有心灵才会陪伴我们走到天涯海角。

他与她，从相识相恋到结婚，至今已近十年。十年，弹指一挥间，十年的时间，在整个人生里，显得不长也不算短，日子一天天过去，在他与她之间留下了很多的印记。淡了她的容颜，发福了他的身体。  
    他与她，从最初的一无所有，到现在出入有车住二百多平米的复式楼，一切看上去都很好，家，窗明几净；儿子，活泼聪明；事业，顺风顺水，还有什么可遗憾的呢？  
 
    她，温柔恬静，算是出得厅堂进得厨房的好女人，原本她也有一份很好的工作，拿着还算不错的薪水，为了他的事业，为了孩子，为了免去他的后顾之忧，她做了全职太太，精心打理着自己的小家。女人，通常是富于牺牲精神的，这么多年来，她已习惯了站在他的背后，跟着他的成功与否而欢与忧。  
 
    他，高大伟岸，算得上是风度翩翩的英俊男子。见到她的第一眼起，便决定非将她娶回家做自己的妻子不可。一切如愿，她终做了他的妻，为他生了个儿子后安安心心做了他的小女人。他为了给她和孩子更多的幸福，也为了证明自己的能力，辞去了公职，有了自己的公司，做得风声水起．他明白，这份成功，与她是息息相关的。  
 
    他知道自己欠她太多．他整天陷身于那些酒会娱乐，事实上，他很厌烦那些，可人在江湖身不由已，他必须要安顿好了那些上帝，他的公司才会有赢利。  
 
    这么多年来，孩子他不曾管过，妻子也很少顾及，只是一个人奔波在生意场上，他甚至很少回家吃饭，以前，他最爱吃她做的饭菜。  
 
    很多的时候，他都是酒气熏天回家，她独自坐在黑暗里等他，他知道，她是个极明理的女人，没事从不打他的电话催他回家，她一向都是顾及他的面子的，他从心底里感激她。  
 
    随着他越来越晚归越来越醉酒，他们之间有了争吵。特别是他晚归后在家里吐得稀哩哗啦时，她无论如何再也忍不住，如同火山般爆发，不可收拾。  
 
    特别是最近，她有了种莫名的失落感，孩子大了，每天早出晚归渐渐地不再那么依赖她。而他，每天忙忙碌碌，很多的时候，归来时他都是醉意熏熏。  
 
    随着他身边朋友一个个地婚变，一个个地闹出花边新闻，她有了种莫名的担心：常在河边走哪能不湿鞋？  
 
    他从一次又一次渐渐升级的争吵中，感觉到了她的不满。  
 
    早上临出门前，他站在玄关处换鞋，唤她的名字，说是周末，晚上什么应酬也不会答应，回来陪她和孩子吃饭，轻轻地拥抱了一下她。看着她半嗔半怒地推开他，他知道，她心里其实有朵花在开放。  
 
    目送他离去后她赶快奔向菜市场，心中盘算着去买些他和孩子爱吃的菜，想着他今晚可以吃到她精心为他准备的晚餐，她不由得地笑了。  
 
    掐算着他回家的时间，她系上围裙，把买回的鹌鹑放进了紫砂锅中，想像着晚上他和孩子的欢欣。她哼着歌儿，将家里楼上楼下抹了一遍，她听得见自己的歌声以及棉布拖鞋轻巧地滑过地板细碎的“吱吱”声。 
 
他和孩子到家时，屋子里弥漫着扑鼻的鹌鹑香味。孩子雀跃着跳向餐桌边的椅子上，她轻轻拍了拍他的手，提醒他洗手去。  
 
    虽然她不喜欢他喝酒，但还是给他倒了一杯红酒，听说红酒是软化血管的，以往看着他每每喝得晕晕乎乎回家，她就忍不住发火忍不住地跟他吵，对他发火的同时，她心里也怜惜。  
 
    她心满意足地看着他和孩子吃着自己做的饭菜，这世上，还有什么样的幸福能比得过自己爱的家人津津有味地吃着自己做的饭菜呢？  
 
    “丁铃铃丁铃铃”他的手机铃声响起。他看看号码，未接。那铃声不停息，似是不接绝不罢休。他看看她，接听。然后放下碗筷，说是有非常重要的事，他必须外出。  
 
    她送他出门，他从她眼里看到了失落看到了哀怨，他再次拥拥她对她说：“晚上别等我。”然后面带歉意离去。  
 
    他开车向着酒店急驶而去，有一个重要的客户临时决定要和他谈一个重要的项目。原本，他打算今晚好好陪陪妻儿，好好聊聊天。  
 
    酒店里，满桌子的美味佳肴杯来盏去灯红酒绿，他知道，今夜又会不醉不归了。他只能豁出去。  
 
    早上睁开眼，他头痛欲裂，他扭头看看，自己是睡在自己家里床上的，四周出奇地安静，她不知道去了哪里，床头柜上有一纸条，是她留的：餐桌上有香蕉和VC片，醒后记得各吃六个。  
 
     恍惚中，感觉昨天自己杯来盏往中被灌了很多酒，最后自己是怎样回的家都不知道。  
 
    寻去客厅，儿子正猫在沙发上看书，他问儿子昨夜发生了什么事，妈妈去了哪儿，他们有没有吵架？  
 
    儿子告诉他，昨晚他被几个人送回家，喝得谁都不认识了，吐得衣服上乱七八糟家里满地都是，妈妈烦得跟什么似的，大声的唠叨个不停。  
 
    “后来呢？”他问。  
 
    “后来，妈妈帮你换裤子，解你皮带时，你狠狠推了她一把，还说了句什么，妈妈便再也没有做声了。”  
 
    他心里直发怵，拿不准昨晚说了她什么，她是不是生气了，离家出走了呢？  
 
    他焦急的问儿子：“你妈上哪了？我昨晚推她时说了什么你记得么？”  
 
    “我妈解你皮带时，你狠推了她一把说，‘滚开，别脱我裤子，我是结了婚的！’我妈哭了，一句话也没说。她让我帮你换下裤子，我们把你拖到床上去，她便趴在地上抹地。早上，她说她去超市，给我们做好吃的。”  
 
    突然，他眼睛有点酸涩，默默地走到餐桌边吃起了她为他准备好的香蕉和VC，他决定，以后晚上尽量呆在家里，在家的时候关掉手机。 
 
    他突然间有了感悟：家,才是自己累了倦了的港湾，不能因了那些身外物，而忽略了对于我们来说最最重要的东西。  
 
    他奔向门边，对儿子说：“走，我们接你妈去！” 
(希望这样的男人事业会更加发达!)

别不信世上有鬼                      原创/一个人的岛主  曾经天真的认为只要自己“走得正，行的端，并把事情做好”便可“高枕无忧”了。然而事实却让人大吃一惊，就如同开车，不管你的车技多么的高超，你可以保证自己开车小心不会撞到别人，但无法保证别人开车不会撞到你。所以还是小心为妙。 中午朋友来看我，尽管他在努力掩饰自己内心的浮躁与抑郁，故意表现出从前的骄傲与洒脱，但还是被我看穿了。  “怎么，受伤了？”我毫不客气地说了出来。 “啊？你说我吗？”朋友惊问。 “就咱俩，我还能说谁？鬼都没一个。”我回道。 “你看我象受伤的人吗？”朋友故作镇静。 “好，你不说是不是？我不问了，让你装，憋死你！”我生气了。 “你说你怎么还是以前那个死样子，你就不能含蓄点？我就不能有点秘密？”朋友在我的办公桌对面坐下来，望着我的眼睛可怜巴巴的说。 “呵呵，我们似乎都是狗改不了吃屎啊。来，请您老做到沙发上吧，否则有种对您老不敬的感觉。你又不是我的下属。”我笑笑调侃道。 “哈哈，成熟了。知道什么是朋友，什么是上下级关系了。看来你还有发展的空间。”待坐定朋友说：“我说刚才怎么那么别扭呢，原来座位的关系啊，这回才像是朋友聊天。” “说说吧，最近怎样？换了一家公司，感觉如何？是不是有一步登天的感觉啊？”我找到一个新话题问。 “你能不能说话不带刺？还朋友呢？狗屁！”朋友有些生气了。 “我说的是真的。毕竟跟以前大不相同了，好位子有了，自己说了算了。”我止住笑，很真诚地说。 “工资待遇比以前大不相同，也仅限于此。其他都他妈一样。真是奇了怪了，哪里的人际关系都复杂的很，且非常的相似。” “废话，都是猴子变的，能有啥不一样？” “你说这猴子干嘛非要进化成人呢？如果这个世界没有人该有多好！” “你喝醉了？没有人能有你在这胡说八道啊？再说，你要不想当人，现在就去上山当猴子去，也没人拦着你。” “还别说，有时候还真想做一回低等动物，来一个禽兽不如，不快时可以任意发泄，为所欲为，不计后果。不讲良心，不讲道德，不讲感情，不讲规矩。只要有力气，够威猛就行。哎！这社会发展太慢，什么时候人能进化能动物呢，越低等越好。” “靠，你今天疯了吧？这可不是你的风格啊！你就别指望再进化成低等动物了，那也没什么意思。还是变成鬼吧。你可以看到别人，别人看不到你，想作弄谁就作弄谁，想吓谁吓谁，想吃谁就吃谁。人都怕鬼的，你就是老大了，那你可是真正的自己说了算了。” “你错了。大大地错了。看来你成长的空间比我大啊。鬼不可怕，在这个世界上，有时人比鬼更可怕。更重要的是有时你分不清谁是人、谁是鬼，更搞不清什么时候是人什么时候是鬼。太可怕了！”朋友夸张地做战栗状。 “其实也好辨认啊，大多当面的时候都是人，背后就是鬼了。” “自古人鬼难分，所以美国有部大片《人鬼情未了》很卖座的。”朋友像是自言自语。 我从没见过朋友如此萎靡不振的状态，他向来很生机的，甚至很少有人听到他在人前说过太过偏激的话，朋友在当今人性浮躁的社会里绝对算得上是一位极有涵养的谦谦君子的典型。作为多年的朋友，我自认还是了解他的。我预感在他身上发生了什么事，而这件事绝对非同一般。我试探着往回拉话题，争取尽量离“鬼”远点为好。于是我说：“过去的事都让它们见鬼去吧，我们还是选择做人。” “你以为想做人就能做人啊？”朋友有些激动。 “为什么不能？”我问。 “因为天天和鬼打交道，自然而然也变成鬼了。否则你就是异类，你就无法生存下去。环境弄人啊！” 我分明看见朋友眼角的泪水从脸上滑落下来，直流到嘴角，他轻轻地蠕动一下苍白的唇将泪水吸入，我也似乎品味到那泪水的苦涩，然而我无法真正的替他分享，竟由他自己独自咽下了。自认一向能说会道的我竟然无所适从起来。我不知道该不该再说什么话安慰他一下，也不知道什么话能让他感到安慰，更不知道此时的他需不需要安慰。于是我们彼此沉默。 忽然电话响了，平时感觉像蚊子叫声一样小的电话铃声也仿佛大得象走在马路上背后的突然的急刹车的声音吓了我们一跳。 接过电话之后，朋友起身告辞，又恢复了来时比较绅士的摸样。待我向他握手告别时，朋友竟一下子抱了我一下，并用那宽大的手拍拍我的肩膀：“你也保重！”然后头也不回地走了。 办公室很静。我也忽然紧张了。说实话，我怕鬼的！

如果你在一个平凡的家庭长大,
如果你的父母还健在，不管你有没有和他们同住--
如果有一天，你发现厨房不再像以前那么干净；
如果有一天，你发现家中的碗筷好象没洗干净；
如果有一天，你发现母亲的锅子不再雪亮；
如果有一天，你发现父亲的花草树木已渐荒废；
如果有一天，你发现家中的地板衣柜经常沾满灰尘；
如果有一天，你发现母亲煮的菜太咸太难吃；
如果有一天，你发现父母经常忘记关瓦斯；
如果有一天，你发现老父老母的一些习惯不再是习惯时，就像他们不再想要天天洗澡时；
如果有一天，你发现父母不再爱吃青脆的蔬果；
如果有一天，你发现父母爱吃煮得烂烂的菜；
如果有一天，你发现父母喜欢吃稀饭；
如果有一天，你发现他们过马路行动反应都慢了；
如果有一天，你发现在吃饭时间他们老是咳个不停，千万别误以为他们感冒或着凉，(那是吞咽神经老化的现象) ；
如果有一天，你发觉他们不再爱出门……
如果有这么一天，我要告诉你，你要警觉父母真的已经老了，器官已经退化到需要别人照料了。
如果你不能照料，请你替他们找人照料，并请你请你千万千万要常常探望，不要让他们觉得被遗弃了。

每个人都会老，父母比我们先老，我们要用角色互换的心情去照料他，才会有耐心、才不会有怨言，当父母不能照顾自己的时候，为人子女要警觉，他们可能会大小便失禁、可能会很多事都做不好，如果房间有异味，可能他们自己也闻不到，请不要嫌他脏或嫌他臭，为人子女的只能帮他清理，并请维持他们的"自尊心"。

当他们不再爱洗澡时，请抽空定期帮他们洗身体，因为纵使他们自己洗也可能洗不干净。当我们在享受食物的时候，请替他们准备一份大小适当、容易咀嚼的一小碗，因为他们不爱吃可能是牙齿咬不动了。

从我们出生开始，喂奶换尿布、生病的不眠不休照料、教我们生活基本能力、供给读书、吃喝玩乐和补习，关心和行动永远都不停歇。如果有一天，他们真的动不了了，角色互换不也是应该的吗？

为人子女者要切记，看父母就是看自己的未来，孝顺要及时。 

树欲静而风不止、子欲养而亲不在--你留意过自己的父母吗？

在这里，我要衷心地说一声：“父爱比山高.母爱比海深！”

我希望全天下所有的父母幸福!安康! ! !

雪鸣摄影-制作

                       对照看你最该吃的食物

　　俗话说：吃什么补什么。但你知道大脑、心脏、肺、头发等都需要什么样的食物营养吗？现给你提供一张全身的“食物地图”，告诉你从头到脚的饮食秘方，让你吃得美丽，吃得健康。

                                       

　　护脑：菠菜对于大脑，并非所有食物都有利，油炸食品与肥肉等富含过氧化脂类化合物的食物，可导致大脑缺血，而因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“还原食物”，可以阻止脑血管的病变而保护大脑。哪些属于“还原食物”呢？专家研究认为，菠菜首当其冲。其次为韭菜、葱、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以及糙米饭、猪肝汤等都值得你补脑时选用。

　　护眼：红薯维生素A素有“护眼小卫士”之称，如果人体缺乏它，眼睛感受弱光的能力便会下降，对黑暗环境的适应能力也会减退，严重时容易患上夜盲症。维生素A是由胡萝卜素转变而成的。除胡萝卜之外，红薯中也富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，可以增进视力，而且常食红薯对皮肤有好处。

　　护发：海带说起护发的食物，可能你知道得很多，例如，能令头发乌黑的黑芝麻；能令毛发生长的生姜；或者是能令头发闪亮的核桃等。但你知道食物护发的全能冠军是谁吗？它就是海带，营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。

　　护肺：番茄英国的最新研究发现，每星期吃番茄3次以上可以预防呼吸系统疾病，保护双肺免受细菌的感染。但番茄红素的含量与番茄中可溶性糖的含量是成反比的，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。

　　护腿：香蕉含钾元素丰富的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手”，它所含的丰富的钾元素能帮助你伸展腿部肌肉和预防腿抽筋。排名第二的“美腿高手”是芹菜，它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。

　　护心：深海鱼德国专家曾发布过这样一组实验证明：坚持每日吃鱼50克，可减少40%心脏病的发生，尤以吃深海鱼为佳。鱼里所含的不饱和脂肪酸，被俗称为“好脂肪”，它们能担当天然抗凝血剂的帮手，可降低血压、抑制心肌的兴奋性、减慢心率，从而保护心脏。

　　护肾：黑豆自古黑豆就被誉为“肾之谷”，而黑豆从外表上来看，你会发现其形状与人体肾脏相似。它们不仅味甘性平，中医认为它还具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚者。

　　护胃：甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，被誉为天然“胃菜”。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，医生都会建议多吃甘蓝。你也可以每天将甘蓝与蜂蜜混合食用，此法有促进溃疡愈合的作用。另外，英国的研究人员发现，常吃大蒜的人，得胃病的几率较低。

　　护甲：鸡蛋健康的指甲是粉红色的，因为有充足的血液供应。若指甲变化异常，往往是营养缺乏或其他潜在症状造成的。而高蛋白饮食是维持健康指甲所必需的，鸡蛋则是获得蛋白质的良好来源。不过，如果你血液中胆固醇含量不属于正常范畴，你可以考虑通过补充谷物、豆类、坚果等来得到蛋白质的补充。

　　护肤：西兰花《时代周刊》杂志在2007年推荐的十大健康食品中，西兰花荣登第四位。它不仅营养丰富、口感绝佳，还是著名的“抗癌战士”，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮肤癌方面效果尤佳。它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。

----------------------------
一键转贴，快速捕捉生活精彩，赢每周好礼！查看活动首页>>

博主

夏天十件事一定不要做

        盛夏，酷暑难当，人们为求得一份凉爽，往往忽视了防病保健，而诱发各种不适感，甚至导致病痛发生。因此，消暑也要讲科学，切不可掉以轻心。

不宜坐木

        俗话说：“冬不坐石，夏不坐木”。夏天气温高，湿度大，木头，尤其是久置露天里的木料，椅凳等，露打雨淋，含水分较多，太阳一晒，温度升高，会向外散发出湿热，使人易患皮肤病、风湿和关节炎等。

不宜多吃冷食

        在炎热的夏季，如果胃肠受到大量冷食的刺激，会加快蠕动，缩短食物在小肠里的停留时间，影响人体对食物营养的吸收。同时，由于夏季气温高，体内热量不易散发，胃肠内的温度也较高，如果骤然受冷刺激可导致胃肠痉挛，引起腹痛。

不宜夜晚露宿

         盛夏时节，身上的汗腺不断向外分泌汗液，以散发体内的热量，睡着后，机体处于放松状态，抵抗力暂时下降。此时如果正值夜晚，气温下降，再遇冷风袭来，露水加身，容易导致头痛、腹痛、关节不适，并引起消化不良和腹泻。夜晚露宿还易被蚊虫叮咬，可能染上疾症，如大脑炎等病。

不宜缺少午睡

        夏季昼长夜短，气温高，人的新陈代谢旺盛，消耗量也大，容易疲劳。加上夜间炎热，睡不安稳，导致睡眠不足。因此，中午睡上一二个小时，对健康大有裨益。可使身体各系统得到休息，也是防止中暑的一项好措施。

电风扇不宜吹得过久

        电扇吹得过久会破坏出汗的均衡状态，使人感到头痛、头昏、腿酸手软、全身不适，严重者还可能诱发其他疾病。盛夏之夜开着电扇入睡，更容易受凉。尤其老年人和儿童更应注意。

空调不宜开得太大
        空调能给人带来舒适的环境。但如室内外温差太大，使人对室内外温度变化难以适应而容易“伤风”“感冒”，而且如室内外温差太大，不注意室内通风换气，会使室内空气混浊，致使各种病原微生物孳生。若人的机体抵抗力降低时，就容易患病。因此，夏天使用空调温差不易太大，最好在5-8度之间，最大不能超过10度。

不宜“快速冷却”

         炎夏，人们外出归来为尽快消汗除热，往往喜欢冲冷水浴来“快速冷却”，但由于人在阳光下吸收了大量的热量，如此“快速冷却”，使全身毛孔迅速闭合，使热量不能散发出而滞留体内，引起高热，还会因脑部毛细血管迅速收缩而引起供血不足，使人头晕目眩，重者还可引起休克；而且此时人体抵抗力降低，感冒就会“乘凉而入”。因此，最好的方法是先将身上的汗擦干或待汗发散干之后再冲洗。

渴极不宜急饮

        夏天出汗多，有人一下子喝进很多水，会增加心脏负担，使血液浓度下降，甚至可出现心慌、气短、出虚汗等现象，渴极了应先喝少量的水，停一会儿再喝。

不宜用饮料代替白开水

        汽水、果汁、可乐等饮料中，含有较多的糖精及电解质。这些物质会对胃产生不良刺激，影响消化和食欲，如大量饮用，还会增加肾脏过滤负担，影响肾功能。而且过多摄入糖分会增加人体热量，使人肥胖。因此，夏季不宜多喝饮料，最好还是喝白开水，尤其是儿童和老人，更应少喝饮料多饮水。

不宜戴过深或过浅的太阳镜

       太阳镜能避免紫外线对眼睛的损伤，但如镜片颜色过深，会因视物不清而影响视力；如镜片颜色过浅，紫外线仍可透过镜片损伤眼睛。因此，夏季选择太阳镜应允许15%-30%之间的可见光线穿过灰色或绿色的镜片，不但可抵御紫外线，而且视物清晰度最佳，透视外界物体颜色变化也最小 !

 

评论：

四月是默契的，悠悠清爽
四月是多情的，桃红依旧
四月是温柔的，温馨迷漫
愿我们在四月的芳菲里,沐着月光的妩媚,一路牵手同行。
恭喜，此文《四月情》加为精华！欢迎回圈查看或欣赏其它精美博文！
问好博主，祝快乐、好运！

(2008-07-23 23:19:57)

让快乐飞进你的窗，
让好运降落你身旁。
让幸福常与你为伴，
让如意流淌在你的心房。
让岁月的诗句里写满真诚与难忘，
愿我的祝福为你带去永恒的吉祥。
我作为本圈主永远支持你。

(2008-07-24 07:15:31)

恭喜！您这篇博文在圈子“柳絮飞扬”由“小柳”加为精华博文!

(2008-07-24 09:24:02)

恭喜！您这篇博文在圈子“游游走走间”由“如水我心”加为精华博文!

(2008-07-24 09:30:46)

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

Copyright © 1996 - 2008 SINA Corporation, All Rights Reserved

----------------------------
一键转贴，快速捕捉生活精彩，赢每周好礼！查看活动首页>>

现在各大网站都在风起云涌的建立起博客平台，而我也感谢网易使我有了这块交流平台，使我从MSN里的博客又跑到这里了，同时也在新浪及各大网站里都建了博客的,目的只是为了体验和学习建网页的架构和维护,聊天和交朋友只是我一小部份的内容。在各个博客里使我学会了不少的网络语言和使用方法，我原意和一些有知识有文化和有着丰富的文化功底和技能的人聊天来丰富自己的知识面，而当你学会了一些东西就会向更深层的领域里去探索和了解，所以就会对这些只能模块化的东西没什么兴趣了。各大网站之所以都在抢这块蛋糕那是为了网站的访问流量，还有就是为了拥有一定的客户群的，否则网站是难以维持生计和站住脚的，而我们大家又是抱着不同的目地来建立自己的博客的，可大家面对着建了博客的时间积累会拥有了大量的网友和朋友的，然而是不是都能如愿以偿呢？

我就我自己的感受来发表一下看法的，面对网上形形色色的不同网友，从一开始你的加入到后来你的网友越来越多，你是否还会记得你第一次加入的人呢？从你热衷于网友的见面和聚会呢？你是否会在这里越来越感到快乐了呢？我因为目的不在此，还算很快乐的。所以从没有去乐此不疲的参加什么网友聚会，网友见面的，（别说大话不是不想见，也不是不想聚，）但我的感觉是生活当中我们身边的什么同学聚会呀，同事聚会啦，以及什么工作中的客户关系聚会都够烦的，却又来个什么网友的，生活中的朋友都很难真心相处的，更又何况网友呢？但同时不可否认的是，因为网友不存在着生活中的利益关系和不太相识和了解，并且够不成对自己的伤害和威胁，所以有时是可以直言不晦的把心里话放松的说出来的，当你把心里话说出来后没有任何心里压力所以会感到非常的放松的。可人的欲望是无穷的啊，当你心理放松了后，就会形成了依赖，有了依赖就什么话都想说出来了的，说出来以后呢？你就会觉得对方很好的，很好就想要见面的哦，见了面呢？又会重复到我们生活当中的你身边的某个人啦。

可我却越来越迷茫了,因为我知道这些都不是我的需要，我需要的就是知识和本能的，生活当中因为你具备这些强项你的朋友是数不胜数的，可就这些数不胜数的朋友却能叫你穷一辈子的，因为你会的越多找你的人越多，而这越多人群里大都是穷人的，所以用你的时候最好是没有报酬的，你要有足够的奉献精神才行的，这时我才深刻的体会到，中国有句古话说得好：“叫裁缝穿不上衣服，木匠用不上柜子。”通过这样看来朋友是越少越好哦！那句多个朋友多条路的理论，是一些生意人用来往上爬的阶梯的，对这些人来说朋友只是用来利用和当阶梯的啦。所以现在真正的含义的朋友是比黄金都难找的啊，看来是因为难找大家就都跑来网上淘金了不是？目地是普遍培养重点选拔喽！所以我祝贺大家都能如愿以偿哦！

我的快乐是我在此学了不少我需要的东西的，我是一个很有自我调节能力的人，所以也很容易就快乐起来的，不管我到哪只要有本书我就会看进去和学进去，不会理会身边的烦事俗物的，只要一到了图书馆和书店我能不吃不喝的在那里呆上一天的，凡是有新奇的事物和东西我会研究好半天的，我最烦的是一天到晚听别人叨叨不休的说些不着边界没用的话的，现在呢我就有些烦了的，一天到晚进了博客呢，就是重复不断的有什么好友要求加来加去的，不加吧，人家一片心意，加了吧，有的加进来成年累月也没有说过一句话的，更有甚者呢有的人要你加时，自己的博客却设了拒绝访问的，（有可能是连自己也不知吧）日积月累吧，好友却加了不少的可聊的却没几个人，男人吧加了进来没几句话，然后就再也不冷不热的不说话了的，女人吧倒是加了一大堆的，可是聊来聊去都是好人坏人那么点破事的，呵呵。。。。。，真是滑天大之大讥的，男人加男人本来为了事业上能有相互沟通和发展的机会的，可是好象都不热衷的，倒是对什么美女网站访问有加的，女人吧倒是很热衷加进一大堆的，可能聊得上来，能有点事业发展的没几个的，倒是有事业发展的都是些什么直销啦，网上销售啦，象打扑克牌的拖拉机一样成群成串的，真是哭笑不得哦！

最后我的总结是，网络是好的，但却看你怎样利用的；人是虚拟的，但却是有真情的，就看你能不能碰得到；网友不是越多越好，就看你自己如何把握；无论如何祝大家身体健康，事业有成，网上网下都要有节制哦！

[养生之道]――――――――
    过期的剩药容易变质，服用后会产生不良反应，近日业内专业人士在接受记者采访时指出，许多病人病愈后，都将用剩的药品全部留下，以备不时之需。
    其实很多用剩的药品，尤其是已经启封的液体药品，因为失去了原有的保存环境，常常更容易变质，所以有些药品不宜保存备用。假如需要使用以前留存的药品必须多留一个心眼。
如何对待剩药？专家有以下建议：

――――――――
抗生素注射液不要随便用
    抗生素属于处方药，必须在医护人员监护或指导下使用，尤其是可导致严重过敏性休克的青霉素类和头孢菌素类抗生素，更须小心使用。

――――――――
细查易分解变质药品质量
    有些药品容易受到光线、温度、湿度、微生物的影响而被破坏变质，比如：
    失效变质的四环素会引起恶心、呕吐、胃肠不适，甚至导致肝、肾损害；
    阿司匹林极易分解出对胃肠道有刺激性的物质，产生毒性物质，严重时甚至可引起糖尿病或肾结石。
    因此，再次使用前要仔细检查药品质量有无裂片、变色、花斑、粘连、结块、沉淀、异味等现象，如果有，一定不能使用。

――――――――
注意检查药品的有效期
    像乳酶生片剂、胃蛋白酶合剂、胰酶制剂等酶类药品，超过有效期就会使药品质量下降或变质，降低药效。
    因此，千万不要使用有效期已过的药品。家庭用剩的药，如果不知道药品的有效期或没有外包装，或不清楚药品的使用年限，也不能使用。

――――――――
必须检查药品的包装
    许多药品都需要有避光防潮的良好包装，而拆封后的药品失去了良好的包装就非常容易变质失效。有的药品变质是肉眼看不出的，比如：
    中药片剂吸潮后会发生霉变，有些小包装的口服液如果瓶口松动，会发生酸败、染菌。糖浆、口服液喝了一半，剩下的很容易污染变质，某些眼药水是临时新配的，配制后久放也会变质失效，不适宜再使用。

――――――――
隔夜中草药汤药不要喝
    煎煮的汤药过夜后会发生沉淀反应，生成难溶于水的化合物从溶液中析出，这些沉淀物会影响中药汤剂中的有效成分，天热时还会发生发酵、馊变等，不能再用。

演练奥运升旗仪式

模特仪态万千

　　北京奥组委17日晚在北京“798”艺术区举办“北京奥运会颁奖礼仪服饰及主要颁奖元素发布仪式”，发布了奥运会颁奖专业志愿者将在颁奖仪式上穿着的礼服和礼仪用鞋，同时发布了颁奖台、颁奖花束、运动员获奖证书等主要颁奖元素。

　　北京奥运会颁奖礼仪服装共有16款。其中女装15款分为五个系列，每一系列分别按照嘉宾引导员、运动员引导员和托盘员的不同职能设计了三个不同款式。在北京奥运会的302场和残奥会的472场颁奖仪式上，这5个系列的礼服将分别出现在不同的场馆及比赛中。

　　“青花瓷”系列设计灵感取自中国青花瓷器，将使用在国家游泳中心“水立方”、顺义水上公园和青岛等所有水上项目的颁奖仪式中；“宝蓝”系列采用温润典雅的宝蓝色作为礼服主色，将会出现在体操、室内球类比赛和击剑等项目的颁奖现场；“国槐绿”系列丝缎礼服将会在自行车、射击、现代五项等项目的颁奖仪式上使用；“玉脂白”系列巧妙地呼应了奥运奖牌金镶玉的理念，将出现在国家体育场、所有的室外球类比赛以及香港马术比赛中；“粉色”系列服装将主要出现在拳击、举重、摔跤等力量型比赛中，以粉色的柔美来中和比赛的阳刚之气。

　　北京奥运会颁奖礼仪服装唯一一款男装为升旗手服装：与青花瓷礼服遥相呼应的升旗手服装，在体现中国传统文化的同时又不失阳刚之气，将出现在所有的奥运会和残奥会比赛场馆中。所有的奥运礼服和升旗手制服都绣有“BEIJING 2008”的字样。

　　北京奥运会颁奖台的设计灵感来自奥运核心图形“祥云”的形象，定名为“玉带祥云”。“红红火火”作为北京奥运会和残奥会颁奖花束，由主花材月季和火龙珠、假龙头、书带草、玉簪叶和芒叶等配花配叶制作而成。每束颁奖花束由9支“中国红”月季组成。

　　根据奥运会惯例，除向前三名运动员授予金、银、铜牌外，还要向前八名获奖运动员颁发获奖证书。北京奥运获奖证书的设计采用了中国具有两千年多年悠久历史传统的古老绢帛工艺、宣纸托裱及祥云图案。(汪涌 高鹏)

展示宝蓝色礼服

模特款款而来

体现中国传统元素

奥运颁奖礼仪服饰

展示奥运颁奖花束

----------------------------
一键转贴，快速捕捉生活精彩，赢每周好礼！查看活动首页>>

材   料：大鱼头一个（两斤以上）、鱼肉（起鱼片）、番茄几个。
做   法：烧一锅热水，这时用另一口锅开火烧热猪油炒香花椒（捞起），放入其它的火锅料一起爆香后倒入烧好的白开水放鱼头和番茄，用大火煮几分钟后调味，放上蒜叶这时就可以开始吃麻辣鱼头火锅了。先吃鱼头，再慢慢涮鱼片。蘸料是每次吃火锅必备的（蒜油辣椒圈酱汁），炸腐竹（是自己用油炸的），还有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）。

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
自制茴香鲫鱼火锅
     茴香鲫鱼火锅主治：健脾利水，治疝气疼痛。原料：小茴香30克，鲫鱼4条。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。
制作方法：
（1）鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。
（2）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
（3）炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
浓汁鲤鱼汤
准备时间：10分钟     烹饪时间：25分钟
特色：令人着迷的口味，腿菇越吃越入味，鱼肉越吃越嫩，十分过瘾！这道汤含丰富的蛋白质、矿物质、维生素，具有消除疲劳、促进新陈代谢、调理食欲、助消化的作用。
用料：　鲤鱼1条（约400g），鸡腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，葱10g，生姜10g，盐5g，绍酒、胡椒粉 少许
做法：
1. 鲤鱼洗净，切两段。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段。
2. 烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，汆入绍酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开。
3. 待焖至汤汁稍白时，入鸡腿菇、枸杞、葱段，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。
小贴士：鲤鱼的肉质十分新鲜细嫩，不仅吃着可口，而且容易被消化和吸收，是难得的美味又营养的优质食材。食用鲤鱼有开胃健脾、利水消肿、安胎通乳等功效。鲤鱼还具有滋补功能，对保持头发黑亮有一定作用。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
萝卜丝鲫鱼汤

特色：本汤能促进肠道蠕动，从而可以将肠中有害物质迅速从体内排出，对瘦身有很大帮助。若在秋冬饮用，还有预防感冒的功用。

鱼不粘锅小贴士：锅烧热后要用姜横切面趁热擦一遍锅；放鱼时动作缓而准；放进去后就不要晃锅，估摸一面煎得差不多时，晃一下锅，鱼能脱锅滑动时便可将锅铲伸至鱼身下居中部位，迅速翻身再煎另一面。

原料：鲫鱼1尾，萝卜100克
调料：油，盐，香菜
做法：
1.鲫鱼开膛去杂洗净，用厨用纸吸干水分。萝卜去皮切细丝。
2.铁锅上火烧热，用切开的生姜擦一遍锅内，以防粘锅。
3.倒油烧至掌探有热气，提鲫鱼鱼尾缓慢滑入锅中，火调至中小，不动鱼身直至底面煎上色，再翻身煎另一面。
4.待两面上色成型，倒进开水，盖盖煮开后，揭盖再煮10分钟。
5.倒入萝卜丝，放盐煮2分钟，撒香菜起锅。
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
鳕鱼生菜包

这是一道清爽宜人的瘦身菜。各种生菜是瘦身者的福音，因为它含大量水分及大量维生素。木瓜里有独特的蛋白分解酵素，可以帮助分解肉里的蛋白质，以减低胃肠的工作量，清除因吃肉而积聚下的脂肪。在这里它能辅助鳕鱼、干贝的消化吸收。

原料：球型生菜1个，鳕鱼30克，干贝10克，木瓜20克，红椒1片。
调料：橄榄油，姜片，葱丝，芝麻，罗勒注6，盐。
做法：
1.生菜洗净晾干水分。鳕鱼、干贝、木瓜、红椒洗净切小粒。
2.炒锅上火放油烧热，将姜片、葱丝炒香，再放进鳕鱼粒、干贝粒、木瓜粒、红椒丁，炒熟放盐。
3.芝麻干锅炒熟，罗勒叶切丝，撒在菜上即成。
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
鱼 盅

主料：鲈鱼、猪肉馅
辅料：番茄酱、大葱、大蒜、鲜姜、精盐、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、水淀粉、马齿苋、料酒、食用油
制作方法

1、鱼去掉鳞、鱼鳃和内脏，葱、姜、蒜切碎末，与盐一起均匀地撒在鱼身上，腌制20分钟；
2、马齿苋剁成末，在猪肉馅中加入马齿苋末、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉、白糖、食用油、葱、姜、料酒，搅拌均匀；
3、把鱼身上的调味料抖落下来，然后把调好的肉馅放到鱼肚子里；
4、鱼肚子装满肉馅后，在鱼身上涂一层薄薄的食用油，然后把鱼装盘，浇上一勺料酒，放到蒸锅中蒸25分钟；
5、把蒸好的鱼端出，将盘中的汤汁倒掉；
6、将2勺淀粉、2勺白糖、少许鸡精、半勺盐和适量水加入番茄酱中，调拌成番茄汁；
7、锅烧热后放入适量油，油六成热时倒入番茄汁，熬熟；
8、把熬好的番茄汁倒在鱼上，再淋上少许明油即可。
制作要诀：处理鱼时可在鱼腹偏上方开一个1厘米长的小口，掏内脏时不要把苦胆弄破。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------　　
番茄焖酥鱼

原料：鲫鱼2斤
辅料：番茄酱、干辣椒、生菜、醋、糖、盐、料酒、酱油、葱、姜、蒜
制作方法：
1、鲫鱼去鳍、尾与咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，然后均匀地码放在高压锅中；
2、锅中放少许油，倒入番茄酱炒香，然后倒入醋、料酒、酱油、白糖、食盐，最后放入葱段、姜片、蒜片，炒成红油汤时关火；
3、把煮好的汤汁倒入高压锅中，汤汁的多少以没过锅内的鱼为准；
4 将高压锅盖盖好，放在火上煮，烧开后放上减压阀，煮30分钟后关火晾凉；
5 等鱼完全冷却后将其取出，放在生菜叶上即可。
制作要诀：
1、此菜要多放醋，这样才能把鱼焖酥；
2、高压锅中不要加太多的汁，盖过鱼就可以了，否则需要用文火来收汁；
3、为了避免把鱼弄碎，鱼要完全冷却后才能用手拿出，热的时候或用筷子取都很容易将鱼弄碎；
4、做本菜要用高压锅，锅内的压力可以在短时间内将鱼骨头炖酥炖烂。
贴心小提示：此菜一般用小鲫鱼来做。因为这道菜做出的鱼非常入味，鱼骨头酥软能吃，所以要选用刺多、好入味的鱼来做，5寸长的小鲫鱼最适宜，而带鱼有腥味而，鲢鱼则太大。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
剁椒鱼头
准备时间：5分钟     烹饪时间：10分钟
特色：大名鼎鼎的湖南名菜。
用料：胖头鱼鱼头1个，湖南剁椒1瓶，姜3片，葱花1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），红油 2茶匙（10ml），油适量
做法：
1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
小贴士：
1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
红烧鱼 
材料:鲫鱼800～1000克 ,干红椒丝25克 ,姜丝15克 ,八角5克 ,小葱10克 ,料酒15克 ,糖粉10克 ,鸡蛋1个 ,醋20克 ,生抽15克
制作: 
1.鲫鱼洗净，用盐、姜丝、料酒腌制10分钟。
2.将腌制好的鱼裹上蛋汁入油锅炸至浅金色捞出。
3.把姜丝、干红椒丝、八角入锅爆香，将炸好的鱼放入锅内加入少量水、醋、糖粉、生抽，烧至汤汁将收干时调味，勾薄芡出锅。 
4.装盘后撒上葱末即可。
温馨小贴士 　鱼肉在处理干净后2小时内进行烹调味道最佳。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
水煮鱼

       水煮鱼系重庆渝北风味，看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。其抢尽风头的特点，便是那种独至的"辣"：满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，味美之初令人垂涎，吃上一口格外的唇齿留香，叫人顾不上称赞的赶着去吃下一口。

做法一
原料：新鲜草鱼一条
配料：黄豆芽500克，食用油1000克(实耗约100克)，干辣椒250克，花椒约50克，盐、料酒、淀粉少许
制作方法：
1) 先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；
2) 黄豆芽洗浄备用；
3) 一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；
4) 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上；
5) 炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(时间不易太长，否则会炸糊)，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着)；
6) 到此，一锅鲜香诱人的水煮鱼就算做完了。
================
做法二   麻辣水煮鱼
原料：草鱼1000克，青笋类300克，精炼油150克，干辣椒节250克，花椒10克，老 姜15克，大蒜10克，小葱10克，郫县豆瓣50克，料酒25克，胡椒粉3克，精盐2克，白糖2克，酱油2克，味精2克，水淀粉15克，鲜汤100克，醪糟汁10克
制法：
1、草鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；青笋类洗净，切成片；小葱洗净，切成葱花。
2、锅置旺火上，烧精炼油至4成熟，放入干辣椒节、花椒、郫县豆瓣炒香上色，投入姜米、蒜米稍炒，掺入鲜汤，加盐、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醪糟汁、鱼头、鱼骨熬出味至熟。
3、另锅置旺火上，烧精炼油少许，投入青笋尖加盐炒断生，盛入碗中待用。
4、将熬出味的鱼头及骨捞出倒在青笋尖上，锅内汤汁烧沸，放入鱼片滑散氽熟，烹入味精和均匀，起锅盛入碗中，撒上葱花。
5、锅内烧精炼油至5成熟，放入干辣椒、花椒、姜蒜米炒香，淋在葱花上即成。
特点： 肉质细嫩，麻辣不燥，鲜香醇厚，回味无穷。
=========
做法三
原料：鲈鱼、鲶鱼、草鱼、白鲢、花链均可（最好别用鲤鱼）数条、豆芽（或自己喜欢的蔬菜)、干红辣椒1两 姜1两、郫县豆瓣2两、花椒少许、大蒜1两、胡椒粉少许、料酒少许、味精少许、胡椒少许、白糖少许、精盐少许、香葱少许、醋少许、酱油少许、生粉少许、蛋白一个
制作方法：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫!!（也可以在大盆里上面放好辣椒花椒后，然后将烧至9成热的油倒到盆中。）
注：
1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。
2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。
3、腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。
4、鱼肉吃完的，可以把汤汁重新倒回锅内，下豆腐或粉带或魔芋等等，就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中，吃完鱼后，直接开火就行了。
================
做法四
原料：鲈鱼或罗非鱼、鲶鱼都可以，最好是活鱼，不要用鲤鱼一条
配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜
调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、
盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油
另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个
做法：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫!!
===============
做法五
主料 草鱼1条(1000克左右)
辅料 鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。
制作过程
1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。
2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。
5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。
味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。餐厅一般事先敖有红油，注意掌握油温，高则易冲糊花椒、干辣椒；低则无辣味和香味。鱼须是活鱼，草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼均可。汤内须有味，焯过的鱼片才有味。另外家庭做一次用两三斤似乎显得浪费些，还有麻椒、辣椒可根据自己口味酌情增减。
==============
做法六
备料:
1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);
2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用);
3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可);
4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下);
5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小);
6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋);
7.色拉油一小碗;
开始动手了:
1.将鱼头剁下,并从中分两半;
2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;
3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;
4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;
5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀);
可以动火了:
1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;
2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用;
3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;
4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗;
5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;
6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉;
终于可以盛盆了:
1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜;
2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;
3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
清蒸黄鱼
材料：黄鱼一条约一斤
A(y q:d/S:j]0中国穆斯林网!l,z.Ha8W做法：
`)FcW#n b@
S01.黄鱼洗净去鳞去内脏；周身抹上细盐，腌渍片刻；
SM hpz ?]f6Wb2C9V
g2.在大盘子里抹上一层油，放入黄鱼；铺上葱姜丝，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油；
w)o2p2xTW 3.入锅蒸约10分钟；取出即可。
{K G.X"o ud/SH0中国穆斯林网M S9I&k?4B6x,~

清蒸鱼的七大秘诀：
秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；
秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)；
秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；
秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；
秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)；
秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)；
秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。
要点补充：
1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼(重量应控制在1000克左右)，蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数。
2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门。
3、蒸稍大的鱼时，还可以将鱼立起来(象鱼在水里游动的样子)蒸。这时，可用一节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身(鱼腹内不放肉馅)。此时，还可以在鱼身两边各侧刨三刀，并在每个刀缝处夹入一片姜。鱼蒸熟后，将小碗撤走再上桌。
4、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的(酱油、醋、油)汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料也从锅中取出，浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
泰式明炉回头鱼
主料：回头鱼一条配料：南姜20g，柠檬叶15g，香茅草40g，小辣椒25g及各种泰国香料
1|@(Y^'Fa)BzFR调料：鱼露、美极、泰国香椒油、柠檬汁、味精、鸡精 中国穆斯林网wV2]b:AyND
中国穆斯林网.F2Y)D u V FN中国穆斯林网wV2]b:AyND制作：
中国穆斯林网.F2Y)D u V F1.先将鱼洗杀干净后放入蒸箱中蒸至八成熟；
AU s9zx!](x02.将鱼从蒸箱中取出后，放入鱼形盘中，在盘中加入高汤和配料，用温火慢慢的让香料和味渗入鱼体，达到鱼熟汁浓气香。
o%g}XF\0菜品特点：色泽艳丽，口味鲜醇，营养丰富，酸中带辣。　
t,|9FM+dE.m'}0健康提示：提神，益气，温补去寒，养神醒目，可以改善因感冒引起的诸多症状。
:JPK]V9m6Ct*u7q"I0-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
锅贴鱼
色香味：色似金黄闪光，鱼片腊香鲜嫩，临食蘸上椒盐，更显味道特佳
2~%?!eTA)sla0中国穆斯林网H6d?a!j!gn9["vj M R主料：青鱼肉200克，肥点的牛肉100克，，香菜末50克，鸡蛋1个，玉米粉适量 中国穆斯林网,~C7Z/X@ U G
辅料：植物油100克，香油25克，湿淀粉30克，味精2克，盐2克，椒盐少许，葱末10克，姜末10克 中国穆斯林网8P*\D P?Mm9W\.{
中国穆斯林网:F9W!G{a T Ha中国穆斯林网8P*\D P?Mm9W\.{制作：
中国穆斯林网:F9W!G{a T H1)把青鱼肉和肥牛肉片成同样大小(鱼肉厚0.6厘米、牛肉厚0.3厘米)的4大片；
C0}9UC:k S@02)用盐、味精、香油、鸡蛋(多半)、葱末、姜末等分别煨好；
9B"Vw!G?ql+yB03)用肥牛膘肉铺底，上面撕玉米粉，用少量鸡蛋、湿淀粉调成稀芡糊，在鱼片上挂上一层,然后放在牛肉上，撒上香菜末； 　　
Wx1^2Jk04)炒勺内倒入植物油(50克)，用文火烧热，牛肉面向下，放入勺内煎,； 中国穆斯林网0{u?w.OC.Q4M0O#J
5)移入旺火，倒入余量油炸至金黄色，捞出后切成小片，整齐地码在盘内即成。
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
松子鱼

原料：活桂鱼(或黄石首鱼)1条(约750克)、虾仁18克、熟笋12克、水发香菇12克、青豌豆15粒、熟猪油1000克(实耗250克)、香油9克、料酒15克、精盐6克、绵白糖12克、香醋60克、番茄酱60克、蒜末1.5克、香菜段6克、干淀粉36克、猪肉清汤60克
特点： 炸制鱼类、味道酸甜
制作：
1、将鱼齐胸鳍斜刀切下去，在头下巴处剖开，用刀轻轻拍成稍扁形，再沿鱼身脊两侧用刀从头至尾平批(尾不能批开、批断)，去掉鱼头、脊，地切去胸，两片鱼肉(称鱼叶子)；
2、把鱼叶子 的鱼皮向下放在案板上，片去胸刺，再在鱼叶子上均匀地用刀直划，再斜划至鱼皮处，使鱼肉呈菱形小花刀；
3、把番茄酱、清汤、糖醋、料酒、精盐、水淀粉放入碗里，调成汁待用；
4、将猪油放入锅里，烧至八成热时，左后提鱼尾，慢慢放入油锅里，随即把鱼头也放油锅里炸，并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇，使鱼叶子均匀受热，视炸至淡黄色时捞出；
5、在炸鱼的同时，另用炒锅上武火烧热，放熟猪油60克，油热下是仁，熘熟后，倒入漏勺；
6、原炒锅留少许油，油热放香菜段略爆后捞出，再下蒜末、笋、香菇、豌豆炒熟，烹入调味汁，加熟猪油(45克)、香油、虾仁炒后出锅，浇在鱼上即成。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
酸辣鱼头煲

用料：三文鱼头1个重约450克　，洋葱150克切件，椰汁半杯，冬荫功汤包1包煮冬荫功汤的汤包　，西红柿3个，去皮去核切件。
调味：糖3／4茶匙，盐适量。
做法：
1.鱼头切开边(太大的鱼头切为4件)，洗净控干水，洒少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹匀。
2.烧热锅，3汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。
3.烧热锅，l汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁，用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化，加水2杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮10分钟，待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。
注：1.冬荫功汤包在香料店或专售泰国土产的商店有售。
       2.任何海鱼的鱼头均可做酸辣鱼头，例如马鲅、石斑、胶鱼、青衣、门鳝。
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
砂锅鱼头豆腐

       砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。
基本材料：木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克，熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花肉片40克，蒜苗1根，辣椒1根，豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。
制作方法：
1.鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。
2.豆腐切成4×1厘米厚片。
3.笋、香茹、猪肉、姜洗净切片。
4.辣椒、蒜苗切寸段。
5.鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。
6.待鱼头冷却后取下鱼肉。
7.炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（2）以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可。
适宜食用者：1.营养吸收不良者。
                     2.心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。
                     3.经常需动脑、费心的设计创作族群。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
骨香多宝鱼
原料：多宝鱼1条（约800克），鲜芦笋100克，色拉油500克。
调料：浓缩鸡汁10克，盐、味精各10克，鸡蛋2个，生粉10克，姜片、蒜片、葱段、鲜红椒各10克，鸡汤20克。
做法：
1、将多宝鱼杀好洗净取肉，切成“日字形状”，加入盐5克、味精5克、蛋清10克、生粉拌匀待用。芦笋氽水时下入盐5克、味精5克入底味捞出。
2、鱼肉放入六成热的油锅中小火炸1分钟约至7分熟捞出。
3、鱼骨抹上蛋液，用炸雀巢的工具马兜，入八成热的油锅中定型后，锅立即离火，1分钟后锅上旺火炸1分钟（即硬炸一分钟）左右至酥脆。
4、锅留底油，四成热时下姜片、蒜片、葱段、鲜红椒，中火爆香，下芦笋、鸡汤、鱼肉，鸡汁调味，勾芡后将菜装在用鱼骨炸成的盛器中即可。
特点：造型新颖，肉滑爽口，鱼骨酥脆。
制作关键：炸鱼骨时，火候不到，炸成的鱼骨容器容易塌陷，影响菜品外观；若时间太过，则鱼骨容易变焦，无法入口。炸制的同时，要用炒勺尽量将鱼骨中间下压，有弧度，做成盛器状。炸好的鱼骨，酥脆可口，客人可与菜品一起入口。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
五香糟鱼
特点： 糟香扑鼻，外红里白，肉嫩可口。
原料：鲜黄鱼1000克（其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可）。调配料：红糟25克，蛋清1个，干淀粉100克，花椒盐10克，白糖20克，味精、料酒、香油、五香粉、葱姜末少许，花生油1000克（约耗120克）。
制作：
1.将鲜鱼洗净，切下头尾，待用。
2.用平刀从鱼背脊进刀片切取鱼肉2片（去脊骨），切去鱼月能（划水）去鱼皮，切6×3×2厘米的鱼块。
3.红糟在砧板上用刀剁细放在大碗里，加料酒、白糖、葱姜末、五香粉调匀。
4.把切好的鱼块和调好的调汁拌匀腌渍15分钟。
5.用蛋清和干淀粉制成蛋清浆，将腌渍的鱼块上浆。
6.油锅置旺火上烧热，划油后加入花生油五成熟时将上浆的鱼块逐块下油锅，炸熟后起锅，沥干油，装盘。鱼头尾下油锅炸熟置鱼盘两头，成整鱼形，淋上香油即成。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
烤魷魚
原料：花枝1/2斤 ，鱿鱼身1只（泡过的），酱油膏1大匙 ，番茄酱1又1/2大匙 ，糖1大匙 ，乌醋1大匙 ，香油 1/2大匙 ，姜末、葱末、蒜末、香菜末、辣椒末 各少许
制作：
(1)将花枝、鱿鱼分别洗净沥干后，依自己喜好切片或切长条状均可，再用竹籤串好备用。花枝切片串起，鱿鱼切长条状卷成圆形，分别再串起即可。
(2)将调味料搅拌均匀，即成为五味酱。
(3)将烤架洗净后放在碳火上，即可将花枝串及鱿鱼串放在烤网上烧烤，并刷上五味酱，因为花枝及鱿鱼都是比较快熟的食材，需要随时注意，将一面烤熟后即可翻面再烤，并刷上五味酱，烤入味微焦，即可食用。（另外也可以撒上少许芝麻，味道更香）

贴士：花枝及魷魚也可以買整隻的，烤時整隻下去烤，份量很夠，處理時只要將內臟處理乾淨，洗淨瀝乾，切成展開狀，高邊切數刀，即可放到烤架上，烤時均勻塗上醬料即可。

营养价值：鱿鱼 - 又名枪乌贼、柔鱼、竹快子、小管仔。鱿鱼（squid）属软体动物，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑。
所属菜系：港台菜

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
酸菜鱼
材料：酸菜、草鱼
配料：山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻
调味料：胡椒粉、盐、色拉油、生粉
制作：
1、 一般用草鱼或者黑鱼为佳。
2、 洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜，剪去鱼翅
3、 将欲身和头部分开，鱼头对切。（不宜切断）
4、 用手压住鱼身体，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向，将欲头和鱼肉分开。（如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步，但是不鼓励此法）
5、 把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右（宜大不宜小）
6、 取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清以及用半碗水放入生粉搅拌备用。
7、 切好葱段、姜粒、蒜粒待用。
8、 鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒少许搅拌，再放入蛋清以及生粉羹抓拌均匀。（可放置一会效果更佳）
9、 酸菜一包两包都可以，喜欢就多放点，切成段状
10、 山辣椒。将山辣椒切成颗粒状放入切好的酸菜中。
11、 锅中放油烧热，最好是大油，不过为了……还是用普通的油做吧！待油有6成热时将豆瓣酱、大蒜（颗粒）、生姜（颗粒）放入，然后将山辣椒及酸菜放入锅中翻抄 ，香气溢出后将放入鱼头和鱼骨。然后加入水或者高汤烧开 （冷水为佳）
12、 小火炖煮5-7分钟，然后将鸡精、盐调味。可用小勺舀少许汤尝试。（鸡精略多）
13、 然后用漏勺将鱼骨头和酸菜捞起放入待装的盆中。
14、 大火让水再次沸腾，然后将鱼片放入滚水中，等水再次沸腾后10秒（一般家庭因火小约40秒即可）后将所有的汤及鱼片放入装了骨头的盆子中。（注意：煮鱼片时不宜翻动过多，这样能保证鱼片的完整。）
15、 然后将葱段和胡椒粉以及芝麻放于表面。
16、 将锅洗净，放入约1两的油，放入干辣椒，少许花椒，等油烁热为止，将油淋与先前的盆中。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
葱辣鱼条
原料：鲤鱼(草鱼、桂鱼、鲢鱼均可)600克，净葱50克，干辣椒10个。调料 植物油800克(实耗约120克)，香油12克，净姜15克，酱油40克，盐5克，料酒30克，味精5克，汤260克，白糖少许。 
制作：
1. 鱼去鳞、鳍、鳃和内脏，洗净，再将脊骨去掉，世成宽1.5厘米、长4厘米的条。葱剖开切6厘米长段。姜切片。干辣椒去籽。好收拾好的鱼用7克姜、10克葱、5克盐、15克酱油、20克料酒拌匀后，腌60分钟左右，然后将汁控去。
2. 用炒勺将植物油烧到8成热，把鱼条下入，炸成8成熟后捞出控油。
3.炒勺上旺火烧热，注入植物油25克，将葱、姜稍煽后倒入汤加干辣椒、白糖和余下的酱油、料酒把炸好的鱼条也放进去，用火煽待汁浓浇入香油即成。吃时挑去葱、姜。
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
泡椒河鳗
原料： 河鳗1条600克，淡色酱油1大匙，上汤l杯，泡红椒5只，糖1小匙，大蒜粒20粒，辣豆瓣酱1／2大匙，酒1大匙，生粉、香油各适量。

制作：
 ①将8杯水烧滚后加入l杯冷水，马上将已杀好之鳗鱼下锅烫5秒钟，见外层变白即取出，用棕刷子或丝瓜布搓刷，将白色粉状之鱼鳞洗净，切成2寸长段状，沾上生粉用热油炸30秒钟。
 ②取一只中型蒸碗或小盆，先铺下泡椒(整只红辣椒在泡菜中泡过，并剥开去除了椒籽)然后将鳗鱼段排列在全面碗底，内部塞放炸软了的大蒜头。
 ③起油锅(用炸过大蒜之油)，炒香辣豆瓣酱，并加入上汤及糖、盐、酒、酱油等调味，煮滚便倒进碗内鳗鱼中，上锅蒸约30分钟。
④将上项已蒸过的碗中汤汁倒在炒锅内，淋下少许生粉水勾芡，并滴下香油浇到扣覆在碟中的鳗鱼上即可。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
鱿鱼三鲜
原料：水发鱿鱼200克，熟猪油50克，化鸡油100克，火腿25克，熟鸡肉500克，水发兰片25克，时菜100克，上汤l杯，胡椒面、料酒各少许，鸡油、葱白适量。
制作：
①水发鱿鱼(选用大张无碱味的水发鱿鱼)放入上汤中煨起，火腿、鸡肉、兰片切1．5寸长的丝，葱白切成1．5寸长的段。
 ②烧热锅，下熟猪油烧至五成熟时，先下葱段炒出香味，再加入火腿、鸡肉、兰片略炒一下，加上汤、盐、料酒、胡椒面烧入味，再下时菜煮熟，捞出各料摆入碟内。
 ③将煨过的鱿鱼捞出，在锅内烧一下，捞入碟中盖面，汤汁中下味精、生粉水勾芡，加鸡油起锅，淋在鱿鱼面上即可。
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
艄公号子鱼
原料：胖头鱼、苕粉、青椒、小米辣椒。
做法：胖头鱼宰杀去内脏洗净，苕粉泡好放入盘内垫底，将鱼头鱼尾切下放在盘两端，中间鱼肉切片摆好，上笼蒸约8分钟至鱼头熟时取出，撒上青、红椒圈，淋少许热油鱼汁即成。
特点：这道菜是长江三峡的艄公们喜欢吃的佳肴。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
彩带鱼头
材料：上好的鲢鱼头，优质的武隆苕粉和正宗的金华火煺、彭洲酸菜等原料。此菜制法虽不复杂，但关键在于火候的掌握。
做法：将酸菜、泡椒、花椒放入热油中炒香，而后加入高汤熬出其鲜香，再把洗净的鲢鱼头放入锅中，熬至五分熟时加入适量的苕粉，几分钟之后一道味美鲜香、酸辣可口的鱼头汤就出来了。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
砂锅鱿鱼
原料：干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。
制法：盆内放清水 2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净；将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松；把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净；砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤；锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟。
特点：色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
沙窝椒汁大鱼头
配  料: 原 料: 大鱼头一个（约重1000克），料头、蒜子肉4粒，青红椒各1个，姜件20克（拍碎），长葱白20克，芫茜1颗，鸡粉8克，蚝油20克，鲜露20克，黑椒汁40克，花生酱10克，鹰粟粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，绍酒20克，精盐8克，白糖2克 。
操  作: 
1） 先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、家乐鸡粉，抹上少许鹰粟粉。
2） 将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用
3） 放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芫茜加盖攒酒即可。-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
木瓜鲗鱼汤
原料：生木瓜0．5公斤，熟木瓜0．5公斤，鲗鱼1条约0．5公斤，猪月展肉400克，老姜2件。
做法：
1、将生、熟木瓜去皮切片，洗净待用；
2、将鲗鱼劏好洗净后，煎至两边金黄待用；
3、将猪月展洗净待用；
4、将煎好的鲗鱼、猪月展、生木瓜、老姜放在汤煲内，放入矿泉水大火煲3小时；
5、放下熟木瓜再煲半小时后按口味调入盐味即可。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
芪烧活鱼
特点：鱼肉褐红，肉质鲜嫩，芡汁浓郁，鲜香味醇，并具有益气健脾，利水清肿之功效。
原料： 活鲤鱼1尾（约750克），黄蔑10克、党参6克、水发香菇15克、冬笋片15克。 白糖30克、料酒10克、盐3克、酱油10克、葱10克、姜15克、蒜10克、味精1克、水豆粉20克、菜油500克、猪油50克、清汤500克。
制作：
1.鲤鱼去鳃、鳞、鳍后，剖腹去内脏，洗净，在鱼身上两面刻十字花刀。
2.水发香菇一切两半。党参、黄蔑洗润后，切成2厘米厚的片，姜、葱、蒜洗净，切成蒜片、葱丝，姜做成姜汁备用
3.炒锅烧热，放入菜油烧至六成热（约150℃）时，下鲤鱼炸至金黄色捞出，沥去油
4.炒锅置火上，注入猪油，放白糖，炒成枣红色时，加清汤，下入炸好的鲤鱼、党参片、黄蔑片，烧沸后移炆火煨至熟透入味，将鱼入盘，拣去党参和黄芪。把笋片、香菇片放入汤锅内，调入味精，烧沸后，撇去浮沫，用水豆粉勾芡、淋上猪油，浇在鱼上即成。-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
沙茶鱼头锅
原料：鲢鱼头半个、金针菇75克、鲍鱼菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海带结3片、豆腐1块、粉丝1把、鱼板6片、葱1根、姜5片、红辣椒2个
辅料：沙茶酱1大匙、酒1大匙、盐2茶匙
做法：
1 鲢鱼头洗净，放入炒锅内，煎至两面呈金黄色。
2 金针菇切除根部；鲍鱼菇与生香菇切小块；大白菜用手撕成片状；豆腐切小块，煎至两面金黄；粉丝泡软；姜切片；葱与红辣椒切成马耳状。
3 用2匙油爆香姜片、葱段与红辣椒；放入沙茶酱及所有材料(粉丝除外)；最后加入可覆盖过材料的清水，以小火熬煮半小时。
4 起锅前，加入粉丝及其余调味料即可。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
辣炒鱿鱼丝  
原料：鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克
制作：
1、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。

2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。
3、干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎
4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
豆腐鲫鱼  
原料：鲜活鲫鱼2条（约400克），菜籽油200克，豆腐1块，郫县豆瓣100克，红辣椒粉50克，花椒粉10克，花椒5克，老姜20克，大蒜10克，蒜苗20克，味精5克，精盐适量，料酒适量，水豆粉适量。
制作：
1.鲫鱼去鳞剖杀洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用；郫县豆瓣用刀铡细；老姜洗净切成指甲片；大蒜切成小片；蒜苗洗净切成段。
2.豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，用开水煮5分钟，移至微火上待用。
3.炒锅下油50克烧至六成热，下鲫鱼两面煎黄起锅。炒锅洗净下油150克烧至五成热，下郫县豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉，南出红油香味，掺汤再放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗同烧入味。用筷将鱼夹出放在大窝盘内，锅内下水豆粉勾芡，然后将豆腐淋在鱼面上，撒上花椒粉即可上桌。
特点： 鱼肉细嫩，豆腐滚烫嫩而不烂，麻辣鲜香。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
麻辣香水鱼  --川菜
材料：
[1]鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片，加少许生粉，盐，胡椒，料酒，揉匀待用。 
[2]将姜(5片)，蒜(3大瓣)，葱(2根)，花椒(15-20颗)，香菜(少许)，干辣椒(10个)一起切碎。 
制作方法：
油锅烧热，加入[2]，和辣豆瓣酱(2汤匙)一起炒香，然后加入高汤3杯，少许糖，酱油，酒，胡椒，一根压碎的葱和5汤匙红油一起中火煮15-20分钟。如果水份减少太多，要加汤。 
吃前，把汤烧开，然后放入[1]中鱼片，用筷子散开，关火，就可以出锅了。 
特点：鱼肉鲜嫩，汤味香浓。此菜汁浓味厚, 充分体现川菜麻, 辣, 烫, 鲜, 香的特点.
要点:1. 鱼一定要鲜活;
        2. 这道菜是半汤菜,汤要刚好淹没鱼块;
        3. 花椒, 干海椒的量要足, 泡红椒不可省略;
        4. 骨头汤不能用清水代替;
        5. 香料要少放,以香味若隐若现为上. 香料中不要用香味浓郁的材料如丁香,白芷,八角,桂皮等,以免喧宾夺主.
        6. 鱼的火候至关重要! 不可久煮.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
鱼头冻豆腐  
原料：胖鱼头1个，冻豆腐2块，大白菜、水发木耳各适量，油6大匙。
辅料：青蒜苗、红辣椒各适量，豆瓣二分之一大匙，葱、姜适量。
调味料：酱油3大匙，糖12小匙，味精、盐、米酒各适量。
做法：
1、先将鱼头对剖洗净，以酱油2大匙、米酒1大匙抹匀，腌10分钟，放热油3大匙，将鱼头两面煎黄备用，冻豆腐切厚片，大白菜切长段，蒜苗切丝，木耳切成大片，辣椒去籽切片。
2、热油3大匙爆香辅料，再加入调味料与水调好味道，再与鱼头一起倒入锅中大火煮沸后，再以小火煮15分钟，再焖煮1小时，上桌前撒上蒜苗丝即可食用。
特色：色泽金黄，质地软嫩，鱼肉鲜香，酸甜适口。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
玻璃鱿鱼 
原料：干鱿鱼一张（约150克）。 菠菜心50克。清汤509克、胡椒粉1克、盐2克、味精0.5克、料酒10克。
制作： 鱿鱼 用温水泡1小时，淘洗净，去掉头须、蒙皮，用快刀片成长约9厘米、宽约3.5厘米完整、均匀的薄片，放入碗内用温水淘洗一次，沥干水加白碱拌匀，加开水盖严，焖至水不烫手时，将水滗去，再加开水盖焖，如此反复至鱿鱼色白、透明、体软，再用清水漂起待用。菠菜心洗净，入沸水锅中末熟，捞起放汤碗中热底矿锅内烧清汤，沸后放入就鱼片，喂两次后，捞出盖在菠菜心上。锅内另用清汤烧沸，加胡椒粉、盐、味精、料酒吃味后，灌入汤碗内即成。 
特点：汤色清澈，就鱼色白透明如同玻璃，配以碧绿菜心，色清爽，入口滑嫩，汤味清鲜。-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
麻辣黄鳝 

原料：大黄鳝四条，麻油，花椒，辣椒，生姜等
制作：
1，先把黄鳝杀死去内脏，洗净，切段备用。
2，开油锅，放入生姜，大蒜，葱白炒香，然后放入黄鳝稍煸，最后放入酒，花椒，辣椒，盐，水等稍煮片刻，上桌前放上麻油即可。
特点：麻辣可口，鲜香逼人。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
干煸鳝背 
原料：鳝鱼（５００克）、酒酿（２０克）、葱姜、白糖（３克）、蒜片、味精、泡辣椒（２５克）、酱油（４.５克）、豆瓣酱（少许）、湿菱粉（６克）、花椒粉
做法：
1.鳝鱼去骨后切成块，下油锅煸干，加泡辣椒、豆瓣酱、花椒、酒酿、糖、味精、酱油等作料。
2.再放些汤、等它慢慢收干，加葱、姜、蒜片、最后用湿菱粉一收即好-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
党参鲜鱼锅
特色：补中益气、调和胃气、促进神经传导
主料：鲜鱼1尾(约400克)、党参12克 姜1段、葱2根、盐1小匙
做法：
1.鱼刮净鳞，去鳃和肠肚，洗净，切成两段。
2.党参冲过水，盛入汤锅，加4碗水煮沸，改小火熬高汤，约熬20分钟。
3.姜洗净，切丝，葱洗净，切段。
4.将鱼加入锅中，并下姜丝，改中火煮至鱼熟嫩，加葱段、盐，再煮沸一次即熄火。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
酸辣鱼羹   ----豫菜
主料：鲤鱼500克
辅料：香菇（鲜）15克,冬笋15克,淀粉(蚕豆)20克,
调料：姜5克,香菜15克,胡椒粉3克,盐3克,醋30克,味精3克,酱油10克,黄酒15克,香油10克
制作：
1. 将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3 厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用；
2. 将净鱼上笼蒸熟取出，剔净鱼骨，鱼肉撕成0.5 厘米厚、2 厘米长的肉丝；
3. 香菇浸发，去蒂，洗净，切成丝；
4. 冬笋削去外皮，洗净，切成丝；
5. 姜香菜洗净，姜切丝，备用；
6. 炒锅放旺火上，添入头汤1000毫升，放入姜丝、冬笋丝、香菇丝和鱼肉，再投入精盐、味精、黄酒、胡椒粉，同烧；
7. 待汤沸后，用醋将湿淀粉勾入汤内，出锅前淋入香油；
8. 香菜叶放入碟中，同汤一起上桌。
要诀：1. 去内脏时不可碰破鱼胆，以防胆汁粘在鱼肉上，使肉质变苦；
           2. 煮鱼时一定用上汤，因上汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂，而鱼本身脂肪含量较少，上汤能使菜肴香味更佳。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
花果黄鱼  --苏菜
主料：黄鱼1条（约1000克），食用油2000克，番茄酱50克，蜜桔2个，桂圆8个，糖水菠萝100克，白糖100克，红樱桃10粒，苹果肉50克，鸡蛋2个，湿淀粉50克，生姜、葱各15克，绍酒20克，精盐、味精少许，果汁200克。
制作：
1、将黄鱼去鳞，用筷子从鱼口至腹中搅出内脏，洗净，从头部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用葱姜、绍酒、精盐、味精挤成葱姜味汁，将鱼腌渍入味。鸡蛋、湿淀粉搅成糊。 

2、炒锅上火放油至7成热时，将黄鱼均匀地抹上蛋糊，入油锅炸至成形，再用小火炸透。炸鱼的同时另用炒锅上火，把番茄酱略炒后，加入果汁、糖、蜜桔、菠萝、桂圆、苹果肉、樱桃，烧开后勾芡，淋明油，浇到鱼身上即成。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
松鼠鳜鱼
原料：鲜活鳜鱼1条（重750克左右），熟虾仁30克，熟笋丁、水发香菇丁各20克，青豌豆15粒，绍酒25克，精盐、葱白段各11克，绵白糖200克，白醋、番茄酱、鲜汤各100克，蒜末2．5克，干淀粉60克，湿淀粉35克，麻油15克，熟猪油1500克（约耗200克）。
做法：
1.将鳜鱼去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净。齐胸鳍斜切下鱼头，从鱼头下巴处顺长剖开，用刀面轻轻拍平，并沿脊骨两侧平片至尾部（鱼尾勿断），斩去脊骨，片去胸刺。然后在鱼肉上先直刻（刀距约1厘米）、后斜剖（刀距3厘米），深至鱼皮（勿破皮），成菱形刀纹。接着用绍酒15克、精盐1克放碗内调匀，抹在鱼头和鱼肉上，再滚上干淀粉，用手拎起鱼尾抖去余粉。
2.番茄酱放入碗内，加鲜汤、糖、醋、酒10克、盐10克、湿淀粉，搅拌成调味汁。
3. 炒锅上旺火，下猪油烧至八成热，将两片鱼肉翻卷，翘起鱼尾成松鼠形，然后一手拎起鱼颈部，一手用筷子夹住另一头，放入油锅中稍炸成形，然后全身放入炸至呈淡黄色捞起，待油温升至八成热时再放入复炸至呈金黄色，捞出放在盘中，装上鱼头拼成松鼠形。锅内留油少许，下葱段煸香捞出，再加蒜末、笋丁、香菇丁、豌豆炒熟，倒入调味汁，旺火烧浓后，加熟猪油75克和熟虾仁炒匀，淋入麻油，起锅浇在鱼身上即成。
特点: 色泽金黄，形似松鼠，外脆里松，甜中带酸，鲜香可口。
掌握关键：①要用鲜活鳜鱼烹制，才能做到肉嫩味鲜。②刀工要精巧，使成菜形似松鼠。③调味汁既要酸甜适口，又要薄而稠浓，使鱼入味。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
珊瑚桂鱼
原料:  桂鱼一条(约重1750克），小葱50克，姜25克，植物油500克（实耗250克），淀粉1000克，番茄酱200克， 白糖200克，白醋50克，精盐，黄酒各适量。 
制法: 
1.桂鱼洗净后，斩下头尾，剔下两片鱼肉，皮朝下，肉朝上，用麦穗花刀进行改刀，同头尾一起用葱、姜、盐、黄酒调上味，拍上干淀粉，待用。
2.锅至旺火，加入油，烧至8成热，将鱼头尾炸制成熟，再将鱼身炸成珊瑚状，装 入盘内，摆上头尾成全鱼形。
3.另将一锅置旺火放入植物油，姜末，下入用番茄酱，白糖，白醋制成的酸甜番茄汁，勾成油芡浇在珊瑚桂鱼上即成 。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
清炸黄河刀鱼    --鲁菜
原料：黄河刀鱼1000克。 精白面粉25克。绍酒20克、精盐5克、花生油200克、花椒盐10克。 
制作过程：将刀鱼从口中取出内脏，去净鳃冲洗干净，加绍酒、精盐腋渍入味，炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热（约150℃）时，将刀鱼均匀地沾上一层精白面粉，放入油锅中炸至微黄色捞出，待油温升高至九成热（约220℃）时，投入已炸过的刀鱼炸呈金黄色时捞出装盘，外带花椒盐上桌即成。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
锅熠银鱼
原 料：银鱼150克，鸡蛋液50克，盐2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉0.25克，淀粉20克，葱2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，汤30克。 
制作过程：
1 将银鱼洗净，用洁布搌干水，入大碗中加料酒、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。 
2 鸡蛋用筷子打散。鱼均匀地拍上淀粉。 
3 炒勺上火，注入花生油烧至6成热，将拍上淀粉的银鱼逐条蘸上鸡蛋液，放在勺中成圆状，不断地晃动炒勺，待鱼一面煎上色，翻过来再煎另一面，均成金黄色时撒入葱、姜丝，烹入高汤和料酒，汤汁收干时咪入醒，淋上香油即成。 

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
糖醋鱼条
原料：净鱼肉450克。 鸡蛋黄25克。淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克。 
制作：将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用，炒锅内放入花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油。炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋，将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
桂鱼排骨
原料：桂鱼、花香藕、盐、料酒等。
制作：将桂鱼留头、尾，鱼肉剁成泥，加入配料、调料，制成鱼馅。藕切成粗条，拍干淀粉待用。鱼头、尾洗净腌入味，拍干粉下入油锅炸成熟色微黄，捞起沥油，放在盆的两头，再将鱼馅包在藕条上，沾上面包糠，入油锅炸熟，色微黄，取出沥油，装盘，带花椒盐蕃茄汁佐食。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
三丝鱿鱼
类别：广东菜 气血双补调理 补虚养身调理 贫血调理
主料：鱿鱼(鲜) 300克  鸡胸脯肉 150克   
辅料：火腿 50克  玉兰片 100克  番茄 100克   
调料：盐 15克  味精 5克  胡椒粉 5克  料酒 15克  淀粉(玉米) 12克  猪油（炼制） 50克  各适量  
1. 将水发鱿鱼用温水在小火上反复氽尽碱味，再用开水泡上；
2. 将火腿、玉兰片切细丝，用开水氽透；
3. 番茄每个切4片，去籽、去皮；
4. 将鸡脯肉切细丝，先装碗内加料酒、盐、胡椒面调味，然后用蛋清加干淀粉调成的糊拌匀；
5. 将锅内油烧至四成热，下鸡丝，用筷子轻轻拨散，刚熟就立即捞出；
6. 将锅内余油倒去，加汤、盐、料酒、味精、胡椒粉拌匀，放入火腿丝、玉兰片丝、鸡丝，调匀上味，捞入盘内；
7. 将炒锅油烧热，放鱿鱼炒几下，放料酒、胡椒粉、味精、盐等，使之烧之入味，捞出盖在三丝上，下湿淀粉勾芡，加鸡油，浇在上面，番茄加热，加味，摆在四边即成。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
青蒜鲤鱼汤   -- 粤菜
原料：鲤鱼1条，青蒜2根，姜丝，米酒，盐。 
制法：①鲤鱼去鳞、腮，切大块；青蒜斜切片   
②将鱼、姜丝放入开水锅中煮，水开后稍煮一会儿， 加入米酒、盐，撒下青蒜。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
麒麟鲈鱼
特点：著名广州菜,此菜装盘十分讲究,几种配料切片拼配,犹如批甲麒麟. 
材料： 鲈鱼1000克，香菇六个，火腿300克，笋片150克，姜片20克，精盐8克，料酒25克，胡椒粉，味精各2克，葱段，香油各15克。
方法：鲈鱼切下头尾从中段背部剖开成两大片，每片斜切成六小片，然 后用精盐，味精，胡椒粉腌一下，香菇对切成12片。鱼头鱼尾排 开置于盘中，鱼肉，香菇，火腿，笋片各取一片组成一组，共 12组，放入蒸笼蒸8分钟，精盐，味精，水，香油，淀粉勾芡淋在 蒸好的鱼上即可。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
炸烹鲈鱼腩
材料：鲈鱼脯，葱姜丝、蒜片，盐、鸡粉、料酒、花生油、胡椒粉、淀粉、醋
1．鲈鱼腩改刀切匀，腌制入味，拍粉。
2．用热油将鱼脯炸熟捞出。
3．锅中加油，放葱姜丝、蒜片炒香，烹入醋、料酒调味，加鱼腩炒匀装盘即可。
特点：外焦里嫩、咸鲜可口。
提示：炸鱼脯要复炸一次，使外皮酥脆。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
软炸鱼    --东北菜
原料：净鱼肉150克，葱末、姜末各15克，绍酒10毫升，精盐2克，味精、香油各3克，老面肥50克，干面粉100克。
制作：
1、将鱼肉片成三成厚的大片，再切成二寸长、三分见方的条，放在碗里，加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油，腌好；
2、取老面肥放在碗里，用水调开，加干面粉、清水适量搅成稠糊状，放在30摄氏度处发酵。待糊发起时，下入少量碱，再放入花生油搅匀；
3、炒锅内放入猪油，上微火烧至五成热，将腌好的鱼条逐条蘸上发面糊，下入油里的漏勺中翻炸，待鱼上的面糊遇热油胀起、呈金黄色时，捞出滴净油，去掉鱼条外部的糊渣不要，码于盘中即可上桌。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
鱼腹藏羊肉
原料： 鲜鲤鱼700克，净羊肉200克, 香菇50克,冬笋30克,黄瓜20克, 红辣椒15克,精盐、酱油各10克，料酒25克，醋、糖各20克
制作：将洗净鲤鱼整鱼剔骨后加调料稍微腌制； 将羊肉、冬笋、香菇等切成米粒状，加调料放入锅中煸炒后填入鱼腹中； 将鱼用猪网油裹好后放置于烤炉内烤熟； 将红辣椒、黄瓜切成细丝，摆放在烤好的鱼腹上即可。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
苹果炖鱼
材料：  苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克、盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克
做法：
1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
注意：炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
美食功效 ：补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
焖桂鱼
桂鱼含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、钙、磷等，含高蛋白，有补气血、益脾胃等作用，孕妇妊娠中期常吃此菜，可防止蛋白质的缺乏。
原料： 桂鱼1尾，熟猪油、蒜片、葱丝、姜片、醋、花椒水、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、汤、精盐、面酱各适量。
制作：
1、将桂鱼宰杀洗净，在鱼身两侧划月牙形刀纹，撒上精盐、胡椒粉腌20分钟。
2、锅置火上，放猪油，油烧至四成热，放入腌好的鱼，两面略煎取出。
3、锅内留油，下葱、姜、蒜煸香，放入面酱、汤、花椒水、料酒和鱼，用小火煨熟，用水淀粉勾芡，加入醋，淋入香油，盛盘即成。
4、注意煎鱼不要时间长，煎时千万两面不要上色。 -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
番茄鱼腐
原料：黄钻鱼（或青鱼）一尾（约重一斤半），番茄酱一两半，鸡蛋清五钱，葱末一钱，姜末一钱，湿淀粉二钱，白糖一钱半，精盐八分，绍酒四钱，味精四分，鸡汤三两，熟猪油一两。
做法：
1、将鱼去鳞、鳃，开膛去内脏洗净。先剁去头尾，将鱼竖着劈作两半，再去掉鱼骨和鱼刺将鱼肉从鱼皮上全部刮下来（约剩净肉六两），放入清水中浸泡半小时，泡血水。然后，将鱼肉剁成鱼泥（剁时要挑出细刺和筋），放在小盆内，加入葱末（五分），姜末（五分）和绍酒二钱，顺着一个方向旋转搅拌，并慢慢地加入清水八两，将鱼泥溶解开。再加入精盐五分继续搅拌，直到将鱼泥搅成粘稠糊。这时，可挤一个鱼丸子放在水中试一试，丸子放时水里立即浮起来即可。如丸子沉入水底（说明盐放多了）或散开（盐放少了），还须分别加入适量的水或盐搅拌。然后，放入鸡蛋清，湿淀粉（五分）、猪油（一钱），搅拌均匀即成；
2、汤勺内，在旺火上烧到八成开后，半勺内倒入猪油五钱，放在旺火上烧热，下入葱末、姜末各五分，再放入番茄酱翻炒两下，随即加入白糖、绍酒二钱、精盐三分、味精和鸡汤。待汤烧开后，放入煮熟的鱼丸子再烧开，用余下的湿淀粉勾芡，淋上猪油四钱，颠翻一下即成。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
陈皮脚鱼
菜 系：潮州菜
特 点： 汤清鲜嫩，爽口味浓，夏令佳品，滋阴补肾 
原 料： 脚鱼一只约一斤。 
配 料： 赤肉二两，陈皮一片，香菇二钱，绍酒二钱。味精、胡椒、蒜头、姜、葱各少许。
主料： 乌头鱼1条重约12两（约480克），橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只（切粒），葱2条（切粒），油1汤匙。 
腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。
制作：将脚鱼杀后，用开水烫半熟，用小刀刮去表壳的黑膜，再开腹去掉内脏及脚爪后，开畔，砍去背壳、切块，再用开水烫过洗净血水污物。赤肉切块也用不着开水烫洗净，装入炖盅，脚鱼装在上面，投入香菇、绍酒、精盐、陈皮、蒜头用竹支串成一排放在上面，下姜、葱加上汤入蒸笼炖烂后取出蒜头、姜、葱，再加放味精、胡椒即成。-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
咸鱼茄子煲
材料：茄子300克、咸鱼100克、姜10克、蒜5克、葱15克
调味：蚝油3克、老抽3克、盐5克、味精3克、白糖3克、胡椒粉3克、鸡精3克、香油3克、生粉10克、鲜汤适量
制作：
1、   咸鱼切丁，茄子去皮切成条，葱择洗净切段，姜、蒜切片；
2、   净锅上火，油烧至七成热时，下入咸鱼炸香捞出，茄条入油锅中炸至金黄色，捞出沥油；
3、   另取净锅上火烧油，油温六成热时，下入姜片、蒜片、葱段、蚝油沙香、加入鲜汤少许，下入茄条、咸鱼，烧至茄条软时，勾芡，装入烧好的煲内即成；
特别：咸鱼一定要炸干香，茄条一定要烧软入味

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
松鼠黄鱼
原料：黄鱼1条
配料：碗豆、水发香菇各15克，红萝卜、绿竹笋各25克，蒜末、姜末各5克
调料：A：盐、料酒、胡椒粉各1小匙    B：糖、番茄酱、醋各2小匙，盐、料酒各1小匙    C：淀粉2小匙
制作：
1、黄鱼去鳞、鳍、内脏洗净，去头从脊骨处用刀剖开，去掉梁骨留尾分成两片，在鱼肉上割成麦穗花刀、加A料腌。
2、把红萝卜、绿竹笋、水发香菇均切粒放入开水中稍煮片刻。
3、热油锅，把鱼肉用干淀粉滚匀，使其表面表穗刀口分开，倒提鱼尾放入油中炸熟，待呈金黄色酥透后捞出摆入盘内。
4、热锅加蒜、姜末和100 毫升水及制作2中的食材和碗豆，加B料烧开，再加C料勾芡淋在鱼上即可。-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
宫灯鱼丝
原料：桂鱼、香菇、青椒、红椒。
调料：盐、味精、黄酒、葱姜末、生菱粉、色拉油、高汤。
制作：
（1）将桂鱼洗净，去骨切成鱼丝，加上调料上浆，青红椒切丝待用。
（2）用色拉油将鱼上划油，捞起，葱姜米炝锅，加入高汤调料，然后勾芡装盘即成
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
芙蓉鲫鱼
材料 ：鲜鲫鱼2尾750克，胡椒粉0.5克， 鸡蛋清5个， 葱25克， 熟瘦火腿15克， 姜15克， 绍酒50克， 鸡清汤250克， 精盐5克， 鸡油15克， 味精2克
制作：
１、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾，同鱼身一起装入盘中，加绍酒和拍破的葱姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动，用小刀剔下鱼肉。　　
2、将蛋清打散后，放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀，将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上笼蒸熟，即为芙蓉鲫鱼，同时把鱼头、鱼尾蒸熟。　　
3、将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出，头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头，拼成鱼形，撒上火腿末、葱花，淋入鸡油即成。
注意：鲫鱼不可久蒸，以10分钟为度，蒸的时间过长，肉死刺软，不易分离，鲜味尽失。
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
老妈子带鱼
材料： 精选白带鱼、泡红椒、番茄沙司、红油、料酒、姜等
制作：
1、带鱼清洗切段，加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟；
2、油烧五成热，逐块下带鱼，小火炸至金黄色捞出沥油；
3、烧热红油，加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红，加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味，至汁稠浓，加少许香油翻炒均匀出锅。-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
浪花天香鱼
材料 ：红东星斑鱼、河虾仁、青豆、柠檬片、姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝。
调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖。
做法：
1．鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。
2．起油锅，烧至三成热时放入鱼头。保持三成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟。3．另起一口油锅，放入虾仁，划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油，放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
天麻鱼头炖鱼汆
★把胖鱼头宰杀，洗净，鱼头备用，鱼肉搅拌成鱼肉酱备用。姜切成片，天麻、当归冲洗干净备用。
★在锅内倒入适量的食用油，把姜片下锅出香味后放入鱼头，待鱼头五成熟后下高汤，加入天麻、当归一起炖制，中火炖20分钟左右。
★接着把备用的鱼肉酱做成鱼肉丸，放入鱼头锅内继续中火炖20分钟左右，待汤味鲜美并飘有淡淡的药材味即可出锅装盘。在炖制过程中也可加入少许的绍酒，能让鱼头更加鲜美。
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
银鱼煎蛋
主料 ： 鸡蛋5个，银鱼500克。
辅料 ： 葱末、姜醋、绍酒各0.5汤匙，精盐5茶匙，熟猪油1.5汤匙。
制法 ：
1、选用长5厘米左右的小银鱼洗净，沥干水分。
2、鸡蛋磕入碗内，加葱末，绍酒，精盐搅散，再放入银鱼拌匀。
3、锅内放油烧至七成热，倒入鸡蛋，随即钭锅轻轻倾斜转动，使蛋液摊开，并轻轻晃锅，以防粘底，待表面蛋液刚有疑固时，晃锅大翻，淋入熟猪油，以小火煎透即可出锅装盘即可。
特点  ：此菜软嫩香鲜，佐以姜醋，别具特色。-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
西湖醋鱼
原料：草鱼一条（约重700克），绍酒 25毫升，酱油 75毫升，姜未 2.5克，白糖 60克，湿淀粉 50克，米醋 50毫升，胡椒粉适量
制法：
1、将草鱼饿养一到两天，促使排泄尽草料及泥土味，使鱼肉结实，烹制前宰杀洗尽。
2、将鱼身从尾部入刀，剖劈成雌、雄两片，斩去鱼牙，在鱼的雄片上，从离鳃盖瓣4.5厘米开始，每隔4.5厘米左右斜批一刀，共批五刀，在批第三刀时，在腰鳍后0.5厘米处切断，使鱼成两段，以便烧煮。在雄片剖面脊部厚处向腹部斜剞一长刀，不要损伤鱼皮。
3、炒锅内放清水1000毫升，用旺火烧沸，先放雄片前半段，再将鱼尾段接在上面，然后将雄片和雌片并放，鱼头对齐，鱼皮朝上，盖上锅盖。待锅水再沸时，启盖，撇去浮沫，转动炒锅，继续用旺火烧煮约三分钟，用筷子轻轻地扎鱼的雄片颔下部，如能扎入即熟。锅内留下250毫升的汤水，放入酱油、绍酒、姜未，即将鱼捞出，放入盘中，装盘时将鱼皮朝上，把鱼的两片背脊拼成鱼尾段与雄片拼接，并沥去汤水。
4、锅内原汤汁中，加入白糖、米醋和湿淀粉，调匀的芡汁，用手勺推搅成浓汁，浇遍鱼的全身即成。上桌随带胡椒粉。
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
白炒刀鱼丝
原料：刀鱼、 水发冬菇、绿叶菜、蛋清、火腿、绍酒、葱姜汁、精盐、水淀粉、味精、猪油
制作：
1. 刀鱼治净，批下两面鱼肉，皮向下平放砧板上，用刀背轻捶鱼肉，致鱼刺粘在皮上，再用刀刮下鱼肉略斩成茸，加入绍酒、葱姜汁、精盐、蛋清和水淀粉调拌上劲，灌入用牛皮纸做的漏斗内；
2. 炒锅上火烧热，放熟猪油，烧至三成热(约66℃)时，将漏斗内的鱼茸从小孔中慢慢挤入油锅，至熟时捞出，改成4厘米长的段；
3. 将配料切成丝，放入原锅中煸炒，力口绍酒、精盐、葱姜汁、鸡汤和味精，倒入鱼丝，晃动炒锅，用水淀粉勾芡，淋熟猪油翻锅装盘即成。-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
豆豉蒸鲶鱼

用料 ：小鲶鱼（又名塘虱鱼）1条（约500g），永川豆豉20g，姜1小块（10g），盐1茶匙（5g），蒜3瓣，酱油2汤匙（30ml），香芹1根，绍酒2汤匙（30ml），朝天椒3个，油1汤匙（15ml）
做法：
1.小鲶鱼去除内脏，用清水冲洗干净，再剁成2cm宽的小段。
2.朝天椒洗净，切碎。姜削去外皮，与大蒜一起切末。香芹洗净，择去叶子切碎。
3.在鲶鱼段中调入姜末、永川豆豉、盐、蒜末、酱油、油、绍酒和朝天椒碎，混合均匀后腌制15分钟。
4.将腌制入味的鲶鱼段放入蒸锅中，加盖大火蒸制约8分钟。
5.最后将蒸好的豆豉鲶鱼从蒸锅中取出，撒入香芹碎即可。
小贴士:鲶鱼蒸好后，还应将鱼肉小心地搅拌一下，使盘底的汤汁可以均匀的附着在鱼肉上。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
蒜蓉豆豉蒸子鱼
用料 : 子鱼一条，盐1小勺,胡椒粉少许,料酒1小勺,姜５片,蒜蓉1大勺，豆豉1大勺，干辣椒5支，葱丝少许
做法：
1.子鱼一条，洗剖干净，切下头尾，中段切成1.5cm厚的片，用盐、胡椒粉、料酒、姜腌５分钟；
2.摆盘。头尾放两端，鱼片平放成蝴蝶状，覆上保鲜膜，放入＂美的＂微波炉中，高火加热７～８分钟，取出，撒上葱丝；
3.烧热油，爆香蒜蓉豆豉干辣椒段，烧在鱼身上即可。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
蒜豉鳕鱼

因为鳕鱼特别不吃油，所以鱼肉本身非常鲜美清爽。鱼肉下酒，汤汁下饭。
用料： 鳕鱼，姜粉，盐，料酒，蒜，小葱，橄榄油，百里香，蒸鱼豉油
做法
1.鳕鱼两块，抹上姜粉、盐和料酒腌半个小时。剥蒜半碗。小葱刀切+手撕，泡冷水里使之卷曲好看。
2.锅里倒4勺橄榄油，放几根百里香的干枝，放蒜，有香味以后把鱼放油里煎，靠近脊骨的地方熟得慢，用钎子扎些洞会有帮助。翻几次面。
3.把煎熟的鱼摆在盘子里，蒜放在旁边，在鱼肉上浇两勺蒸鱼豉油，再把锅里的汁浇在上面，最后放上葱丝。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
豆豉鲮鱼油麦菜
用料： 油麦菜500克、豆豉鲮鱼罐头、盐、鸡粉、生抽、白糖、料酒、生粉、蒜茸、姜丝、红椒丝

做法：
1.油麦菜洗净，一开二。如果菜头部分有略大的，竖着再对开。
2.鲮鱼罐头打开，取一半，切成细条状，长度约一厘米，豆豉也取出一半留用。剩下的放进冰箱，下回可以再做一次。
3.炒锅烧开水，将油麦菜倒入，略焯一下，时间约1分钟，断生即可。焯水的时间加入一点盐和色拉油，有助于菜更加翠绿。
4.锅中烧热油，用蒜茸、姜丝、红椒丝爆香，同时加入豆豉鲮鱼以及少量的豆豉，煸炒至香味完全散发出来；烹料酒。
5.将油麦菜倒入锅内，翻炒两下，加入一点高汤（白开水），入适量的盐、鸡粉、生抽、白糖，煮约半分钟。
6.用筷子将锅中的油麦菜夹起，放进盘子中，摆好形状。锅中的鲮鱼以及汤汁用水淀粉勾薄芡，加明油，淋在油麦菜上即可。

小贴士：下调料的时候切记，要适量。因为豆豉鲮鱼已经够咸了，亦可以将盐省略，只放生抽。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
菊花鱼
用料 ：草鱼（脘鱼）1条（约800g），番茄沙司100g，番茄 1个，泡打粉1/3茶匙（2g），干淀粉150g，盐1茶匙（5g），白砂糖4茶匙（20g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），绍绍1汤匙（15ml），水淀粉4茶匙（20ml），香葱1棵，油500ml（实耗30ml）

做法：
1.将草鱼宰杀处理干净，从鱼头后端切入，再顺着鱼背部一点一点地将草鱼两侧的鱼柳片下来。
2.番茄洗净，将内芯剔出剁碎，再将番茄肉切成0.5cm见方的小丁。香葱洗净切碎。
3.将鱼柳上横向斜刀切成0.5cm宽的片，注意不要将鱼皮切断，使每片鱼片间只有鱼皮相连，以每5片鱼片为一组，将鱼皮切断。
4.接着在每5片为一组的鱼片上纵向垂直下刀，每刀间隔依然为0.5cm，将每组鱼片全部切成菊花瓣状。
5.在切好的鱼肉中调入盐（1/2茶匙，3g）、白胡椒粉和绍酒，混合均匀后腌制10 分钟。
6.将泡打粉均匀地混入干淀粉中，再将腌好的鱼肉放入，均匀地蘸上一层干淀粉。
7.中火烧热炒锅中的油，待烧至六成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有明显的热气升腾），将鱼肉放入，用大火炸制约3分钟，待鱼肉表面绽开呈金黄色菊花形，再捞出沥干油分摆入盘中。
8.锅中留底油，烧热后将番茄芯碎放入翻炒片刻，随后放入番茄沙司、白砂糖、盐（1/2茶匙，2g）和少许温水（约50ml）大火翻炒片刻。
9.将番茄小丁放入锅中，再调入水淀粉，将汤汁收稠，最后淋在炸好的菊花鱼上，再撒入香葱碎即可。

小贴士:
1.剔下的鱼柳肉越厚，切出的菊花瓣形鱼肉越长，用油炸过后也才会更好看。
2.泡打粉有发泡的作用，可令炸出的菊花鱼外壳酥脆蓬松，因用量很少，如果没有也可不放。
3.还可根据自己的口味，制成红烧酱汁的菊花鱼。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
韩酱炒鱿鱼
用料： 鲜鱿鱼一只，洋葱中等大小一个，青椒一到两个，韩式蒜蓉酱，葱，姜，蚝油，生抽，料酒，生粉。

做法：
1.鱿鱼去肚脏，洗净，切花刀后切小片
2.将切好的鱿鱼放入碗中，加料酒、生抽、盐、姜片、葱段、生粉、蚝油，腌制十分钟
3.腌鱿鱼时，将洋葱、青椒洗净切大丁备用。
4.锅中加油烧热，到入鱿鱼滑炒至鱿鱼发白后捞出。
5.锅中再加一些许油，放入洋葱与青椒炒至七成熟时加入鱿鱼，并且加入一大勺韩式蒜蓉酱，一起翻炒，同时加盐、糖、鸡精调味。
6.当炒到把酱完全包裹住鱿鱼、洋葱和青椒时，即可出锅。

小贴士：
1.鱿鱼炒前的腌制很重要，不腌制的话，味道会腥。
2.韩酱有好几种，用蒜蓉酱和辣酱，味道都不错。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
花雕熏鱼
用料： 青鱼（或草鱼1条（约700g），大葱5段，姜片4片，生抽、老抽各2汤匙，白砂糖4汤匙（60g），八角3粒，花椒1茶匙（5g），花雕（或黄酒）3汤匙（45ml），油415ml(实耗30ml)
做法：
1.买好的青鱼请店家代为宰杀好，回家后刮净鳞片，去掉头尾，清洗干净。按骨节切成1cm左右的鱼片。加入大葱段（3段）、老姜片（2片）和生抽，拌均匀后腌制2小时。
2.炒锅中加入油（1汤匙，15ml）大火烧至七成热，放入剩余的大葱段（2段）和老姜片（3片）爆香，倒入凉水150ml，调入老抽、白砂糖、八角和花椒，煮滚后改用小火熬成浓汁，最后加入花雕酒，调成味汁。
3.将剩余的油（400ml）倒入炸锅中，中火烧至六成热，放入腌制好的鱼片，炸至金黄色，捞起放在厨房纸巾上吸去多余的油份。
4.将炸好的鱼片浸入调制好的味汁中腌制半天，捞起上碟即可食用。
小贴士：
1.鱼片不能切得太薄，太薄了容易炸老，太厚了又容易炸不透。
2.炸鱼片时锅要刷洗干净，这样炸的时候才不会粘锅。鱼片尽量炸得香脆些，这样浸入味汁腌制时才不会弄散鱼肉。
3.腌制鱼片的卤汁做得多一些，最好能将鱼片完全浸入，使味道充分进入鱼肉中。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
西部网笆鱼
用料： 草鱼1条（净重约1000g）,新鲜红尖椒200g,永川豆豉150g,泡辣椒25g,干姜20g（姜块10g；姜片10g）,蒜片20g,葱白段30g,盐1茶匙（5g）,白胡椒粉1茶匙（5g）,料酒2茶匙（10ml）,鸡精1/2茶匙（3g）,白砂糖1茶匙（5g）,糖色1茶匙（5g）,高汤1/2碗（125ml）,油2碗（500ml）实耗量为20ml,竹编网笆1个
做法：

1.草鱼洗净后去头尾另置备用。取两扇净鱼肉，先在净鱼肉内侧斜划几刀后，再将每块鱼肉切为两截。用姜块（拍散）、葱段、盐、白胡椒粉、料酒腌渍10分钟入味。
2.红尖椒去蒂去籽，切为1.5cm见方小丁。泡辣椒切1.5cm长小段。将竹编网笆摆入盘中备用。
3.大火烧热炸锅中的油。事先将腌渍好的鱼肉拣去姜、葱并用厨房纸巾蘸干表面水分，下油锅炸4-5分钟至外酥内熟时捞出沥干油份。过程中要不时翻面避免粘锅底。
4.锅中留１汤匙（15ml）油，将泡辣椒节、姜片和蒜片炒香后加入高汤。煮沸后下鱼肉，并调入部分盐、白胡椒粉、料酒、白砂糖、糖色和鸡精。用小火烧5-7分钟入味后，改大火收汁，将鱼肉单独捞起摆入盘中网笆上。锅中其它佐料不再使用。
5.净锅重上火，放入1汤匙（15ml）油烧热，入鲜红椒丁炒熟，调入适量盐和鸡精，再入永川豆豉煸炒散，起锅淋于盘中鱼肉上，大功告成！

小贴士：
1.草鱼须鲜活，处理后1000克左右为宜．在烹制前购买并请摊主处理干净。
2.泡辣椒超市中有罐头或袋装品。
3.竹编网笆可在大的菜市场买到，并可洗净后循环使用，另外，做寿司的竹简也可以成为替代品，不过滤油的过程要多用些心。
4.糖色有助于菜品着色的效果，需自己制作。做法为：将炒锅中加入比例为1：1的白糖和水，中火加热，不断用铲子搅动防止糊锅。直至糖化并呈金黄色粘稠液体状即可。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
豆腐梭鱼汤
主料：梭鱼3条；豆腐1斤
配料：香菜、生姜、大葱、盐、高汤精、胡椒粉、醪糟汁

做法：
1.梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜，清洗干净，切成段。
2.起油锅，爆香葱、姜片。
3.锅内加水、少量盐和鱼段，大火煮开，中火煮15分钟。
4.豆腐切块，放入锅中煮5分钟。
5.最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。

小贴士：豆腐不要和鱼同时下锅，豆腐煮的时间太长以后会失去嫩滑的口感。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------