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中华美食爱好
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中华美食爱好
民以食为天,一日三餐,不可缺少,人类进化到今天,'吃'的含义以不庆庆是填饱肚子了.吃对于今天的人来说,不光是要吃饱,吃好;还要吃得开心,吃得健康.'吃'也是一门很深的学问,就让我们共同来探讨这门学问吧!!!<中华美食爱好>欢迎您!
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见解脱
8-31 10:22
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送股票的博客
7-27 15:59
向朋友们问好,并推荐一个免费送股票的博客网站:
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晴天儿
7-27 15:23
好谗噢
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陈权DE工作室
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7-11 01:33
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陈权DE工作室
普通圈友
7-07 20:04
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Jenny
普通圈友
6-15 19:31
口水都流光了
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阿纱木
普通圈友
6-15 08:36
今天是父亲节!父爱如伞,为你遮风挡雨;父爱如雨,为你濯洗心灵;父爱如路,伴你走完人生。恐惧时,父爱是一块踏脚的石;黑暗时,父爱是一盏照明的灯;枯竭时,父爱是一湾生命之水;努力时,父爱是精神上的支柱;成功时,父爱又是鼓励与警钟。 父爱,如大海般深沉而宽广…… 阿纱木祝天下的父亲,节日快乐!
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粤 明餐飲发展工作室
普通圈友
6-14 11:29
有很多菜.在我博客的相册里.请多指教.
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粤 明餐飲发展工作室
普通圈友
6-14 11:28
粵明私房菜 粵明私房菜 前言 「粵明私房菜」從家庭為主題來推出的,融家庭,健康,養生為一體。正個主題從風格到菜式的制作都非常有家庭的溫馨和健康,所選用的材料都是純天然的,無不充滿著濃郁的貴族气息和家的-溫暖 的私房菜.嘴巴說容易.但.做起來难.其实要懂得它的慨念也是很容易的.私房菜分两派也就是南派和北派.它无论是北京的胡同.上海的里弄.还是广州的街巷和港澳的庭院.現在都飄逸著一股濃濃的私房菜香。私房菜.在人們的味蕾經過千錘百煉之后.漸漸走俏,是人們的標新立異.還是眷戀家的感覺.就象回到家吃媽媽做的飯.菜和湯一樣.吃起來倍儿香.因為在食物的用料絕對放心的同時.還有一種精心炮制的味儿溶在其中.這比一切的味素香料來得更滋味.很多時侯.人們總是強調膳裊的社會功能.反而忽略了膳食本身的价值.久而久之.大家便開始怀念起家里的菜來.不一定有大廚花匠的雕花.但一定有廚子的一個獨門手藝.這門手藝是別處所尋不到.是屬于私人的 縱觀南北.無論任何菜系.都有其獨特的私房菜.就拿北京來說.阡陌胡同早就塑造了炮制精品<私房菜>的先天條.北京的羊房胡同11號從此揚名國外,還有廣東的老火湯,一直飄香在南方的街巷摟宅之內。經久不衰,再有就是薈萃中西美食的香港和澳門加上臺灣。共兩岸三地現在流行的<私房菜>最早就現身于香港,而且&8231;還演變出很多新派的私房風格,私房菜能夠得到如此蓬勃發展,受惠的始終是終情天下美食的人們吧 私房菜起源于何吋,似乎眾說紛紜,不過,私房菜并不是一個派別,然而,它是人們進食的方式。還是人們對待食物或者進膳的一種態度?運似乎應該在品嘗著那些令我們垂延的私房菜肴的同吋,慢慢思考的一食話題 【南方】私房菜 私房來靜悄悄流傳進入廣州,隋廣州大家口味的兩极變化,逐漸演練成有自已特色的南方私房菜。一種,就如嘆下介紹的(老火靚湯)隱居在都市內少為人知的小巷內,沒有華貴的裝修,可有無人可媲美的私家菜,讓食客猶如安坐家中般毫無宋縛地享受美食;一種則是倘然展現在繁華之中,概講排場,又講究檔次,讓私房菜變得高高在上,成為大多數商務宴客招待貴賓的最佳選擇。私房菜有什么菜比喻;傳統的老私房菜有; 柚皮魚腸,銅盤蒸黃油雞,香芋拍蒜甑鵝,南瓜聚寶盤,白玉藏珍,魚頭王泡餅,煎釀鯪魚,美味豬手,五香鵝,濃香五杯雞、蒜香黃花魚,面豉醬蒸魚頭,黃豆紫瓦缸煮九肚魚,乳芋川弓炆野生麻蟻,鐵板煎生蠔,椰香水晶雞,客家五花肉等等,好多好多,,,,,, 靚湯有;木棉花煲水蛇,鮮伏苓炖草龜,雞骨草煲豬橫利。人參阿膠炖鳥雞,杜仲炖豬腰,赤小豆煲豬小肚,杏汁白肺湯,等等 甜品有;水牛奶炖雪蛤,蕃薯糖水,奶皇水晶球,鮮蝦云吞等等、 【北方】私房菜 北方的私房菜,要數北京最為盛行及「私房」之處最為豐富,胡同之內,隱藏暗香。同城市的特征相結合,北京的私房菜在經營理念上不經意地流露出一種文化性,如「譚家菜」和「厲家菜」。有著老板經過幾十年對食物的精心研究而咆制出的精彩菜式,有的就是名門大戶的家傳菜譜。還有一個更為特別的就是梅府的「梅家菜」了,梅家菜的特色是「合四為一」。所謂“合四”就是四個廚師各把一道關,一個做點心,一個做涼菜,一個做切配,一個做爐灶。四合為一,才能型成一個整體,少一個換一個都不行,因為梅家的菜是祖傳的,目前,己傳了四代人了,就這四個人,別人肯定做不了,當年梅蘭芳先生的廚師為他量身訂做了600多道菜,而現在只推出了180多道菜,即使如此,作為私房菜的經營特色,這180多道菜也不是天天都有,北方的私房菜,除了蘊涵著一種飲食文化以外,也流露出一種矜貴,待續上海特色的私房菜,,, << 謝謝留下意見……請多指教 >> 20080603日
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粤 明餐飲发展工作室
普通圈友
6-14 11:28
有很多菜.在我博客的相册里.请多指教.
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